官方消息
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Cuisine SHINGO
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理、法式、海鮮 |
| 預約・查詢 |
050-5597-6594 |
| 可供預訂 |
可以預訂
我們可能會聯絡您以確認您的預訂。請註冊一個容易聯絡的電話號碼。 |
| 地址 |
東京都中央区日本橋本町1-4-3 ヴィラアート 2F |
| 交通方式 |
銀座線三越前站出口A4出口半藏門線三越前站總武線快速新日本橋站 距离三越前 156 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥10,000～￥14,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T6810257026048 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
費用550日元 |
座位、設備
| 座位數 |
26 Seats （ 包場等請咨詢。） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有沙發座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務,可自帶飲料,提供外帶服務 |
| 服裝規定 |
沒有 |
| 開店日 |
2019.8.20 |
| 電話號碼 |
03-6281-9650 |
| 備註 |
拿到發票了。 |
土曜日の夜に訪問。
2週間くらい前に事前ネット予約しました。
ずっと気になっていたお店です。
店内はカウンターとテーブル席、個室があります。
十分な席間隔で、アクリル板もあります。
お店の人は全員マスク着用です。
換気状況は不明ですが、卓上にミニ空気清浄機もあり、そのスチームが厨房側に流れていたため、換気扇もよく回っていそうでした。
初めてでしたので、スタンダードなおまかせコースに日本酒ペアリングで予約していました。
いけるクチだとすぐにバレて毎回なみなみお酒注いでいただけました。ふとっぱらです。
フレンチのお店のようでしたので、ワインの方がよかったんじゃないかと後々思ったりしましたが、やはり日本酒ペアリング大正解でした。
お料理がどちらかというとそちら寄りです。
コースの内容は以下。
ーー會津龍が沢 純米大吟醸ーー
○玉蜀黍のすりながしとさざえ
まず、とうもろこしを玉蜀黍と書くんだということはさておき、もろこし感たっぷりのすりながし。
さざえの肝などをベースとしたジュレも味付け良く、早くもこの先のお料理への期待が高まります。
○お造り
炙り鱧、鰹のたたき、甘海老の漬けでした。
どれも工夫が施されていました。
ーー英勲(地元でしか入手できないスペックなんだとか)ーー
○八寸
これはびっくり、どれも抜かりない仕上がりです。８個も小鉢があれば、通常どれか一つにはケチをつけたくなりがちですが、そういったものは一切なし。
アテになる小鉢ばかりでした。
特に、ホヤの塩辛をクリームチーズと一緒にいただくのは目から鱗で、ホヤ特有のくせをうまくカバーしているなと思いました。
ーー花邑 出羽燦々 純米吟醸ーー
○焼きナスと毛蟹
焼きナスの香ばしさを感じます。
毛蟹と合わせるのは何となく斬新な気がしましたが、良かったです。
ーー磯自慢 特別純米ーー
○金目鯛とじゅんさいのお椀
じゅんさいが大好きな私にはグッドな一皿。
じゅんさいは芽の出始めの小さいものなのも良かったです。
金目のお出汁もしっかり感じました。
こういうお椀をずっと飲んでいたいですね。
ーー天賦 純米吟醸ーー
○仙台牛イチボの炭火焼
お肉の旨味しっかり。
脂も程よく、わさびでさっぱりと飽きずにいただけました。
○自家製ちりめん山椒ご飯
小鍋で炊き立ての美味しいご飯。
自家製のちりめんは塩味ちょうどよく、山椒はビリビリし過ぎずさわやかさを感じます。
2杯目はお茶漬けで。
このお茶がまた香り良く、素敵な〆となりました。
○チーズケーキ
サービスでいただいた、バナナ酵母で醸した三千櫻と共に。
なめらかで美味でした。
量としてはもっと食べれそうですが、野菜やお魚多めの和フレンチで個人的には大満足でした。
見た目も綺麗で、目でも楽しめました。
日本酒も決まった内容ではなく、好みに合わせて提供いただけるようで、どれも美味しかったです。お料理とのペアリングとしても良かったです。
ワインも合いそうですが、日本酒の種類が多く、こだわりも感じました。
店主はさっぱりした感じの方ではありながら、気配りや会話、適度な距離感、お上手です。
楽しいお食事ができました。