官方消息
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店名 |
Kyoubashi Sushi Hisada
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類型 | 壽司、日本料理、日式小酒館 |
預約・查詢 |
03-6271-0742 |
可供預訂 |
可以預訂 |
地址 |
東京都中央区京橋2-6-5 ラングタワー京橋 B1F-2 |
交通方式 |
從京橋站徒步3分鐘 距离京橋 78 米 |
營業時間 |
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預算 |
¥8,000~¥9,999 ¥4,000~¥4,999 |
預算(評價匯總) |
¥15,000~¥19,999
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付款方式 |
可使用卡 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
服務費收費 |
服務費10% |
座位數 |
20 Seats |
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個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人 |
包場 |
可能的 可接受20人以下 |
禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
停車場 |
不可能 |
空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有情人雅座,有吧檯座位,有沙發座位 |
酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究,對調酒講究 |
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料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
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位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
關於兒童 |
接待兒童 |
開店日 |
2022.10.10 |
今日は金曜日。いつも私が過ごしている渋谷は、若者で溢れかえっています。
実は、10月は、私の誕生月。1ヶ月、好きなものを食べてきました。そんな10月も、いよいよ最後の金曜日なわけです。少し静かに過ごしたいなと思って、遠出をしまして、少し前に、良い印象のあった京橋界隈に。さて、どうしようかなとおもっておりましたら、以前見かけたお寿司屋さんの名前が変わっているのかしら・・・に気がつきました。
まぁ、なんで気がついたか・・・というと、手書きで店名が書いてあったり・・・(笑)ちょっとびっくりしまして、寄ってみました。
お店の中に入ると、19時に近い時間にも関わらず、私たち一組だけ。そうそう、こんな感じで食べたいんですよ、とか思いつつ、お任せの極みってのをお願いしてみました。
で、これが、なかなか素晴らしかったです。
まず先付として、カリフラワーの豆腐とカニ、ほうれん草と生ハムに近江蒟蒻からスタートです。
カリフラワーの豆腐は、豆腐とは言いつつも、ぷにぷにして楽しい食感です。近江といえば、近江牛しか知りませんでしたが、近江蒟蒻は、滋賀県名産の赤い蒟蒻です。こちらも食感がぷにぷにで面白いんです。
食べおわった後に感じたのですが、こちらのお店、大将のお考えなのか、食感にこだわっているように思います。
次に出てきたのは、お造り。本鮪としまあじです。本鮪は、たぶん中トロと赤身。コースの最初を盛り上げてくれます。しまあじも素晴らしく、しっかりとした食感と味が強いです。あえてかきませんが、つい先日お伺いした某店でのしまあじが残念だったので、結構嬉しかったですねぇ。
続く小丼は、うに、いくらです。赤シャリと北海道根室産のうに、いくらをしっかりと混ぜて食べてください、と言われたにも関わらず、私、そのまま食べまして!すいませんが、美味しかったです。
さらに焼き物が、黒むつ西京焼ですわ。仕事がちゃんとしているので、熱々で皮までしっかり食べられます。ちなみに骨をしっかりと抜いてあります。前述したつい先日のお店ではね、、、ちょっとね、でしたw
続いて、もはや定番、鮑の酢味噌に、白子ポン酢です。鮑はコリコリしていて、白子はほっこりで嬉しいですね。
で、ここからが握りの登場です。全部のネタを最初にご紹介してくれまして、ここから怒涛の握り握り。行きますよ。
キンメ
天然のヒラメ
で、ここで、鯛の茶碗蒸しがでます。この鯛の茶碗蒸しも、すごくて、なんとタピオカ入り!ここでまた食感が楽しめるわけです。
さらに握りで、
大トロの炙り
タイラガイ
真鯛
スルメイカ
とくるわけです。大トロの炙りの仕事も素晴らしいのですが、ここでは、スルメイカですよ。まるで花のような素晴らしいお仕事で、食感も素晴らしく、食べやすくのにぎりになっています。
で、ここで、ローストビーフが出てきます。ローストビーフには、赤胡椒が添えられていて、これがねー、香りが、最高なわけです。
続いて握りで
車海老
穴子
最後の、巻物
と続くわけです。いや、素晴らしいですわ。車海老は、身も厚く、穴子はとろけます。
最後に、たまご、おわんの赤だし、で、デザートで、シャインマスカットです。
いやあ、最後まで、大人のお寿司を楽しめました。ぶっちゃけ、お値段もお安いなと思いました。
こちらのお店は、とにかく食感にだわる感じ。素晴らしいなぁ、、、と思いました。
あ、そうそう。私、結構、大将とおしゃべりするタイプなんですが、こちらのお店では少し静かに過ごしました。1週間の疲れが取れましたよ。
また行きたいなぁ、、、と思えるお店でした。というか、行きます!