官方消息
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Yakitori Takahashi
(焼鳥 高はし)- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期天
イヴに男同士で
年内に行けないと思ってたが、イヴに空きがあり訪問。
どんどん火入れが強くなってる気がするが、一つ一つの仕込みが丁寧で、大きめのポーションでありながら、しつこくなく美味い。本当に日本橋に出店してくれたことを感謝してる。
周りにはカップルのみ。イヴの食事に焼鳥を選ぶカップルは渋い。
エレベーターを出たらすぐ、看板も設置されるようになってた。ここでみんな写真を撮るようになるだろう。
今日もたくさんおかわりしたけど、なんであんなに大根おろしが美味いんだろう。すごい甘味のある大根おろし。途中の箸休めに出てくる生野菜、それにつける肉味噌も絶品。これをアテに日本酒飲める。
恥ずかしがり屋の大将、それを支える弟子、そして奥さんが女将さんとして入るようになっており、もうミシュランを獲る準備が整ったと見てる。
今後の予約困難店は間違いない。
間違いなく名店です。中央区は銀座なども含めて、美味しい焼き鳥屋が不毛の地なので、ぶっちぎりで美味い。
変なフードブロガーみたいな人に見つかって、よくも分かってない人が増え、予約が取れなくなることだけが避けれると良いなと。
オープンしたばっかりだからか火入は強め。リスクヘッジしてるように感じる。
通うことにより、半生でも大丈夫だという認識をしてもらって、大将が本当にやりたい火入れで焼かれた最高の焼鳥を食べたい。
そう願うばかり。
それまでリピートする。
入口は分かりにくい。GPSも、ちょっとズレた位置を示す。一階のテナントが入ってないので暗く、エレベーターも見つけづらい。
設計ミスは、座った時に机下にある鞄などを置く棚の板が膝にあたることだろう。焼鳥屋あるあるではある。
総合評価の減点はそこ。あとは味や居心地やオペレーションは完璧に近い。
強いて言えば、ストップ制なのに、あと残り、どの串が待っているか分からない。聞いても曖昧って部分。美味いからこそ、〆の余力を残しながら、その中でも悔い無いものを食し、食えてないものは次回に持ち越したい。口頭しかないので、そこが難しい。
そこが改善されたら、すぐにでもミシュランやビブグルマンだろう。
本当に美味しかったです。ご馳走様でした。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Yakitori Takahashi（Yakitori Takahashi）
|
|---|---|
| 類型 | 烤雞肉串 |
| 預約・查詢 |
03-3527-9501 |
| 可供預訂 |
僅限預約
主廚搭配套餐（含稅12,000日圓）需預約。 可透過食べログReservations、Ikkyu 或電話預訂。我們的服事時間為 17:00、18:00、19:00 和 20:00。 |
| 地址 |
東京都中央区日本橋2-10-11 Ordin日本橋ビル 2F |
| 交通方式 |
從銀座線日本橋站約2分鐘從東京站約10分鐘 距离日本橋 133 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T2810568541473 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
座位、設備
| 座位數 |
10 Seats （ 吧臺10席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 沒有吸煙區。請不要在店鋪周圍吸煙，會給附近的人帶來睏擾。 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 關於兒童 |
只對成人客人進行引導。 |
| 服裝規定 |
請不要帶著香水、花露水等強烈香味來店。有可能會被拒絕進店。請事先告知一起來店的各位。 |
| 開店日 |
2022.10.22 |
| 備註 |
我們提供 omakase套餐，價格為 12,000 日圓（含稅）。這是以烤雞肉串為主的套餐。除了燒烤菜餚（10-12份）外，我們還提供開胃菜、小菜、筷架盤和雞湯。我們還有其他米飯菜餚和串燒可供選擇。如果您有多種過敏或不耐受（所有內臟、所有蔬菜、所有大蔥等），我們將不接受您的預訂。拍照時請使用噪音和閃光燈，以免感染其他顧客和工作人員，並請勿在店內拍攝影片或拍照。請不要因吸煙而離開。我們將在您預訂時間後 2 小時 30 分鐘內引導您入座。 |
| 店鋪公關 |
丹澤滋黑鬥雞青森夏莫洛克
在日本橋站附近的高島屋後面的大樓的二樓。 |
好きな焼き鳥屋さんだが、なんかパンチが弱くなってきた気がする。
マンネリというか、そういうものかも知れない。
美味いけど、高はしさんのアレが食べたいなぁってならないので、どうしても伺う優先順位が下がってしまう。
予約が埋まらないのは、そういうところが影響してる気がする。