官方消息
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Yakitori Takahashi
(焼鳥 高はし)- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期天
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Yakitori Takahashi（Yakitori Takahashi）
|
|---|---|
| 類型 | 烤雞串 |
| 預約・查詢 |
03-3527-9501 |
| 可供預訂 |
僅限預約
主廚搭配套餐（含稅12,000日圓）需預約。可以透過食べログReservation、Table Check 或電話預訂。我們的服事時間為 17:00、18:00、19:00 和 20:00。 |
| 地址 |
東京都中央区日本橋2-10-11 Ordin日本橋ビル 2F |
| 交通方式 |
從銀座線日本橋站約2分鐘從東京站約10分鐘 距离日本橋 133 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T2810568541473 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
座位、設備
| 座位數 |
10 Seats （ 吧臺10席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 沒有吸煙區。請不要在店鋪周圍吸煙，會給附近的人帶來睏擾。 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 關於兒童 |
只對成人客人進行引導。 |
| 服裝規定 |
請不要帶著香水、花露水等強烈香味來店。有可能會被拒絕進店。請事先告知一起來店的各位。 |
| 開店日 |
2022.10.22 |
| 備註 |
我們提供 omakase套餐，價格為 12,000 日圓（含稅）。這是以烤雞肉串為主的套餐。除了燒烤菜餚（10-12份）外，我們還提供開胃菜、小菜、筷架盤和雞湯。我們還有其他米飯菜餚和串燒可供選擇。如果您有多種過敏或不耐受（所有內臟、所有蔬菜、所有大蔥等），我們將不接受您的預訂。拍照時請使用噪音和閃光燈，以免感染其他顧客和工作人員，並請勿在店內拍攝影片或拍照。請不要因吸煙而離開。我們將在您預訂時間後 2 小時 30 分鐘內引導您入座。 |
| 店鋪公關 |
丹澤滋黑鬥雞青森夏莫洛克
在日本橋站附近的高島屋後面的大樓的二樓。 |
本日はこちらへ。
名店「鳥しき」の流れを汲む日本橋にある焼鳥屋さん。
こちらの大将の高橋氏の焼鳥を食べるのは2度目。
高橋氏は33歳で脱サラし五反田「よし鳥」の門戸を叩き、学芸大学「鳥おき」をへて名店「鳥しき」の分店「鳥かど」へ。
3年前鳥かどへ伺った際、大将として腕を振るっていたのが高橋氏。
という事で事前に予約し伺いました。
以前は鳥しき同様おまかせストップ制でしたが、現在は12000円のコースのみ。
カウンターは焼き場の目の前の特等席。
とりあえずビール、あとは冷酒をお願いしました。
鳥かどの頃から変わらず寡黙な大将。
周りはカップルばかりですが、高層マンションに住んでそうな声のでかい昼間なのにサングラスしてるような意識高い系な方はおらず、皆さんお行儀よろしく良い雰囲気。
いただいたものは以下の通りです。
●むね肉の冷製
皮目は炭火焼きにし低温調理。
塩、わさびをお好みで。
●生野菜と大根おろし
生野菜は肉味噌で。
ここから串がスタート。
●ねぎま 塩
一口目は皮を巻き、葱を挟んで下はもも肉の柔らかい部位。
●砂肝 塩
硬すぎない絶妙な火入れ。
●せせり 塩
●銀杏
●一品
温かいポテトサラダ。
下には鳥そぼろ。
●ぼんじり 塩
素晴らしい火入れ。
●さび焼き 塩
火入れは強めでパサパサ。
でもこれはこれで好き。
●ふくらはぎ 塩
間には葉にんにく。
●椎茸
●一品
ひき肉をむね肉で包んだバロティーヌ、地鶏のリエット。
まさかのフレンチ。
●抱き身 塩
ジューシー。
●つくね タレ
初のタレ串。
肉肉しい粗挽き。
●厚揚げ
鳥しき直伝。
●レバー 塩
●手羽先 塩
●鳴門金時
バター乗せ。
これはもはやスイーツです。
●鶏スープ
●デザート
ラフランス。
以上。
鳥かど出身とのことでしたが、鶏は伊達鶏でさなく丹沢滋黒軍鶏。
その雌のみを使用した焼鳥となります。
脂乗りがよく旨味が強く、柔らかな食感でほぼ塩味での提供。
丹沢滋黒軍鶏のポテンシャルを引き出した素晴らしい焼鳥を堪能させていただきました。
コースの量はそれほどではありませんが、提供の間隔が平均10分以上あるのでバンバン食べたい方には不向きかもです。
あと、〆のご飯はコース外で親子丼とそぼろ丼か選べます。
大将、女将さんの分け隔てない接客で楽しいひとときを過ごすことができました。
ごちそうさまでした。