菜單 : Mendokoro Samba

とんこつラーメン
山盛りのもやし
太い麺はよく縮れてゴワゴワ
かなりダイナミックな食感が楽しめます
しゃきしゃきしたもやしと玉ねぎに脊脂いっぱいのとんこつスープがくどくないバランスはなかなか美味い麺とスープの絡みはとてもいい

中太でやや細めの麺は軽くウエーブ
腰は強すぎず丸みがあってツルツル喉を通り過ぎます
無添加の化学調味料の正油味はここのこだわりかな
香ばしさがいい
しゃきしゃき感があるもやしとキャベツがサッパリとリセットしてくれます

無化調と書いてある油そば
太麺は良く縮れている
食べた感じはゴワゴワ
これはかなり迫力がある
麺にはまんべんなく絡んでいる油がとてもまろやか
どんぶりの底にはとんこつベースの汁が少し
玉子の黄身と野菜を良くかき混ぜて食べたら
とてもジャンクとは呼べないうまさがある
これはちょっと出来がいい