餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sushi Fujirou
|
|---|---|
| 類型 | 壽司、海鮮 |
| 預約・查詢 |
050-5593-5825 |
| 可供預訂 |
僅限預約
●こちらは会員ではない方もご利用いただけるネット予約席です。 |
| 地址 |
東京都中央区日本橋茅場町2-9-12 美和ビル 3F |
| 交通方式 |
從東京Metro東西線•日比穀線茅場町站二號出口徒步1分鐘 距离茅場町 145 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T7010001180940 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
サービス料10% |
座位、設備
| 座位數 |
13 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 通常在櫃臺使用。 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 吸煙區在店鋪地面入口。 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位,有日式包廂,有日式圍爐座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2017.7.7 |
| 電話號碼 |
03-6661-2657 |
| 備註 |
●這是非會員也可以使用的線上預約座位。 [如果您是會員，請透過會員專用電話或會員專用LINE進行預訂。 ] 在Fujiro，每一層樓都有不同的概念。如需私人房間，請與我們聯絡。 [1樓：烤鸡肉串、國產葡萄酒、清酒/需預約][2樓：河豚、懷石料理/需要預約/包房][3樓：會員制壽司藤郎/需預約][4樓：Wine BAR ] ★1樓層「Fujiro」請點擊此處 https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130203/13210204/ 名古屋交趾烤鸡肉串套餐請點擊此處，每天早上在店裡手工製作★請點擊此處“BAR.F” 4樓 https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130203/13279884/ 也可以只使用酒吧。我們也接受預訂。 ●東京站丸之內@新丸大廈7樓分店「Sushi & BAR Fujiro」開業 https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13282558/ |
2021年7月にオープンした会員制のお鮨屋さんが期間限定で一部一般予約を解放したと聞き、訪問させて頂きました‼︎
茅場町駅から2分程歩くと豪華絢爛の眩い建物が目に飛び込んできます。とにかくお店のオーラが凄い‼︎
なんと4階建てのビル一棟が全て不二楼さんの飲食店となっています。
1.2階:焼き鳥と会席コース
3階:お鮨(紹介制)
4階:CigarBAR(紹介制)
調べてみると「不二楼」の文字は、武田双雲さんが手掛けたものなんだとか！かっこいいですね‼︎
鮨不二楼さんは、3階なので階段を上がっていきます。
店内は、靴を脱いで上がる掘り炬燵スタイルのゆったりL字カウンター12席。個室もあり、デートや接待で利用される方が多そう！
古川大将は、博多やま中さんや日本橋銀座の
鮨鰤門さんでも修行されていたようです。鰤門さん系は横の繋がりも広いようですね‼︎
シャリは米酢と赤酢のブランドで食べていて食べ疲れがしない調合。
鮮度保持技術と熟成・発酵技術が融合されたのが不二楼さんの魅力である熟成鮨。
個人的に熟成は、好き嫌いが分かれる要素だと思います。酸が立ちすぎたり、臭いがキツかったり。しかしながら不二楼さんの熟成鮨は新鮮さの中に熟成の旨味が効いた握りでした‼︎
鮨ふじながさんとも交流があり、熟成の仕込みも伝授頂いているんだとか。
コースの流れは、8寸？と言わんばかりのおつまみが並べられちびちびと摘みながらお鮨を堪能できる飲兵衛スタイル‼︎
白烏賊の美しいフォルムと鮪の脂、季節物の松茸の土瓶蒸し、皮剥ぎ肝乗せ、秋刀魚が旨かった‼︎
皮剥ぎは肝が過去1大きかった笑
やはり飲兵衛スタイルのお鮨屋さんは大好きですまた機会があればお伺いさせて頂きます。ご馳走様でした‼︎
===========================
・鮨不二楼 @fujiro.nihonbashi
・#茅場町グルメ 茅場町駅2分
・コースのみ 20,000円
・日曜,祝祭日定休
・会員制 一部一般予約あり⁉︎
・#食べログ 3.50
===========================
〜〜〜〜ネタ一覧(順不同)〜〜〜〜
・熟成カンパチの湯葉巻きイクラを添えて
ノドグロと金目鯛のジュレ
・岩もずく
・自家製明太子
・茄子の胡麻浸し
・鮟肝の当座煮
・子持ち昆布
・鯨のさえずり
・ガリ
・小肌
・白烏賊
・赤身漬け
・大トロ 包丁効果で脂が溢れる
・松茸の土瓶蒸し 走りの白子 銀杏等
・金目鯛 綺麗なスッとした脂
・茹で落花生
・石影貝 元気な石影貝
・白海老 昆布締め
・毛蟹おはぎ
・栗チップス おかわりしました笑
・皮剥ぎ 肝乗せ 肝が攻撃的‼︎
・ノドグロ
・秋刀魚 肝が苦くて旨い
・クリームチーズの味噌漬け
・雲丹小丼
・穴子
・椀
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
その他の投稿も見て頂けたら嬉しいです‼︎
ストーリーズでは素直な感想も発信中。
いいね.コメント.フォロー励みになります♂️
@sushi_architect