官方消息
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Men Ya Mara
(麺 やまらぁ)
革新と普遍が同居した鶏白湯ラーメン
2021.3.14昼 やまらぁ…850円
１年９ヶ月ぶりの再訪。ベースを知っていてもなお美味いと思わせてくれる、革新と普遍が同居した鶏白湯ラーメン。
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上質な中国粥の如き滋味溢れる鶏ポタラーメン
2019.6.29昼１ しおらぁ…850円
丸長の系譜をはじめとするクラシックラーメンをはじめ、各地の土着型グルメに造詣が深い山谷氏が2010年に創業。
当時まだ新ジャンルであった鶏白湯を創業当初から旗艦品に据えたり、名古屋発・台湾まぜそばを初めて都内で提供したりと、あらゆる面において先見の明ある気鋭店。
根菜類などを使ったベジポタと鶏白湯を合わせた、ぽってりとした旨みがやさしく臓腑に染み入るスープ。
適度なトロみがありながら全く重たさを感じさせず、むしろ口にすればするほど次のひと口が恋しくなる、まるで上質な中国粥のような滋味に満ちている。
むっちりとみずみずしい中太麺との相性もカンペキだし、そこに時折かいわれがほろ苦さを添えて味が締まる辺りも心憎い設計。
厚さ10mmほどもあるチャーシューの気前の良さ、ダシ染みっ染みの短冊メンマ、スープのほのかな甘みを増幅させるプチトマトと、いずれのトッピングにも抜かりなし。
バリエーション豊かな他メニューも全て食べてみたい！と思わせる圧巻の完成度だ。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Men Ya Mara
|
|---|---|
| 類型 | 拉麵、沾麵、日式小酒館 |
| 預約・查詢 |
03-3668-0755 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都中央区日本橋人形町2-29-3 |
| 交通方式 |
日比谷線人形町駅から徒歩5分、半蔵門線水天宮前駅、都営新宿線浜町駅から徒歩5分。 距离人形町 238 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥1,000～￥1,999 ～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
9 Seats （ カウンター9席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 ディナータイムは加熱式たばこ可になりました |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒 |
|---|---|
| 料理 |
提供英文菜單,有食物過敏標籤 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 開店日 |
2010.2.22 |
| 備註 |
X（旧Twitter）公式アカウント：麺やまらぁ／@yama_ningyocho |
| 店鋪公關 |
人形町駅、浜町駅よりそれぞれ徒歩５分。
人形町で鶏白湯ラーメン、台湾まぜそば、季節限定のラーメンなど販売しております。 |
2024.4.19昼 みそつけ…1050円、釜玉中華そば…850円
2024.4.19-113・114
平日しかノーチャンスな「やまらぁ呑み」遂に悲願成就。
創業者・山さんと水入らずのサシ呑み、餃子合盛りと鶏タタキをアテにビールを呷り、念願の麺に着地。
五味が複雑に入り組んで映し出す万華鏡の如く移ろう味が、比喩でなく文言そのままの「常に楽しい」旨みとして届くつけ汁に歓喜！
つけ麵として優秀なだけでなく、つけ汁とトッピングとを合わせればアテとして立ち上がる汎用性の高さもポイント。
そして後者の釜玉、こっちはズバリそのまま麺料理とアテという両側面を有するスグレモノ！
ナポレオン軒との仕様の違いを楽しむのもまた一興。
東プリのオードブルを絶って臨んだ甲斐ありまくりの一夜となった。
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