官方消息
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やま田の鯵フライが大好き
なめろう入りで三層仕立てな鯵フライはやはり絶品。
今回はニュージーランドのピノブランと合わせて。
最初は雁木から始めました。
勝浦産 地金目鯛の湯引き
千葉県産 鮑の炭火焼き
佐賀県産 ホワイトアスパラガス 蕗のとう味噌
北海道産 きんきのお椀
北海道産 ずわい蟹の湯霜造り
とらふぐてっさ
本気の鰻パイ 四万十川産天然鰻使用 ぶどう山椒
名物 やま田の鯵フライ
黒毛和牛ヒレステーキ 生胡椒塩麹、山葵
やま田のふぐ飯 白子とフグ唐揚げの炊き込み
香の物 おみおつけ
やま田の本気の甘味 自慢のプリン 塩とオリーブオイル
お抹茶
雰囲気も落ち着くし、ゆっくり話もできるし
好きなお店です。
鯵のフライに感動でした
メインのひとつに毛蟹でもずわい蟹でもなく鯵をいただきました。
豊後産の立派な鯵で、三枚におろしてからなめろうをはさんでフライにしてあります。
中心にむかってグラデーションに火入れされた食感と味わいも素晴らしくてこれが大正解でした。
きびきびと動く職人の方たちを前にしながらカウンターでゆったりいただけるお食事は雰囲気もとてもよくて、お料理を出していただくタイミングもぴたり、でした。
ゆっくり旬のものを、贅沢にいただける素敵なお店です。
~献立~
瀬戸内産鱧備長炭炙り
気仙沼産ふかひれの春巻き
きびなごと新牛蒡のきんぴら
常磐産かます
北海道産グリーンアスパラ
北海道産生雲丹の手巻き
富山県産白海老 トリュフキャビア
豊後産鯵のなめろう入りフライ
千葉県産鮑のステーキ
四万十川鰻 白焼き、蒲焼き
熊野鮎 釜飯
フォンダンショコラ
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ningyouchou Yamada
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理、螃蟹、河豚 |
| 預約・查詢 |
03-6661-9677 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都中央区日本橋人形町1-9-2 富士ビル B1F |
| 交通方式 |
從人形町站徒步2分鐘，從水天宮前站徒步5分鐘 距离人形町 189 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
先付1200円（お通し代として） |
座位、設備
| 座位數 |
47 Seats （ 包間最多23人，吧臺最多24人） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納10～20人 可帶孩子 (包間) ※吧臺只要小學生以上即可 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有日式圍爐座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 關於兒童 |
接待兒童
可帶孩子 (包間) ※吧臺只要小學生以上即可 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2016.6.21 |
| 備註 |
銀嶺卡也可以用。 |
今月もやま田さんへ。
〆ご飯を2種選べる料理長コース。
ふたつも〆食べられるかなっていうのは杞憂で、いつもの季節の土鍋ご飯もいいのだけど具沢山の2種小丼に心踊りました。
〆だけでなく、向付も強肴もどれも数種の季節の食材からふたつずつ。食材を見ながら選ぶ時間も愉みのひとつ。
毛蟹や本鮪に、意表をついた豚、そしてアメリカンドッグ風に揚げるっていうたらば蟹ドッグも気になってチョイス。
ただ今日はいつもより少し、感動が少なかった、かな。特に豚と蟹ドッグはチョイスミスだったかも。
蟹もそんなにお得意ではないのかもしれないですね。
やま田のアジフライはやっぱり好きです。
そして〆の伊勢海老天丼と貝づくしご飯。
これが最高でした。特に天丼〜！
小さい丼に伊勢海老が乗っているのが嬉しい。
〆でもペロリと食べられてしまいます。
季節ごとお伺いするこの場所と時間が癒し。
ただ今日はいつもと少し客層が違っていたかな。