Katsuyoshi
(かつ好)- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期天
ロースかつ 200g 今日はじめての2F席で ♪
ジューシーなのに後味サッパリ ！
かつ好さんの【ロースかつ(200g)】3,025円（込） は食べ応えある筈なのに，箸を進めると「あれ？もう終わっちゃった？」というぐらい胃への負担が軽くて豊かな気持ちになれる逸品です。
これまでは１Fカウンター席でいただいてきましたが，今日はじめて２Fテーブル席でいただきました。明るく落ち着いた雰囲気は良いですね。
一緒に【コロッケ（塩）】275円（込）もいただきました。 粗めに蒸かしたジャガイモの香りと食感，ほくほくしてて美味しいです。
恒例の【玉ねぎサラダ】825円（込） 今日もみずみずしく，運ばれてきたところから かつを節の良い香りが漂っていました。 一皿頼んで家内と２人で取り分けて丁度よいぐらいの量です。
とろける美味さ ロース 200g ♪
当日13:00過ぎに予約電話入れると 夕方 2名だけ席アリということで予約。
17:30過ぎ，久々に入店が叶いました。
ねらいは【ロースかつ】。早い時間の入店もあってか，家内と自分の2人分「200ｇずつ揚げられます。」
サクっと噛み応えのある食感，肉厚で脂身と赤身のバランス最高のお肉。 まさにロースカツの頂点と言っても過言でない，価値あるロースかつだと思います。
【玉ねぎサラダ】 この日もピリッとくるのに奥の方でどこか甘い（こうでなくっちゃ）さらし玉ねぎに，肉厚で香り溢れるかつを節。 疲れた躰に最高の一品ですよね。
【ホタテ】 入店時「１個だけなら」ということでお願いしました。 肉厚でジューシーなホタテを，大将のサクっとした揚げ方で包んであります。言うことなし！
【きのこの素揚げ】 コースメニューにしかありません。 ネタの在庫と予約客の塩梅を見ながら「1人前なら」ということで特別に，揚げていただきました。 きのこの香りを活かしながら，ふんわりサクっと揚げる技術はスゴイものだと感じました。
ロースカツ 200g + お食事セット ♪
この日は祝日だけど特別にお昼だけお店を開けるというので，飛び込みで伺う。
あいや！やっぱり満員だ！ 予約してから来るんだった！ 20分程待つと1番客さんが出られたので滑り込めました。因みに我々が食事しているときと帰る時には，常時10名ほどの客列があったので，やはり予約してから運ぶのが無難です。
閑話休題。
【ロースカツ 200g】こちらの豚ロースは，しっかり噛み応えがあります。
注文してからサクのお肉を冷蔵庫から出し，使う分だけ1枚1枚引き，たたき，パン粉をまぶし，2度揚げされます。あくまでお肉の食感とうま味が引き立つように衣つけ（揚げ方）をされているのが特徴的と言えます。
お手塩皿は，とんかつソース，梅塩，生わさびの3枚が添えられます。
とんかつ皿には，キャベツの千切り，レモン，マスタードが添えられています。キャベツは水切りがちゃんとされているのと，噛み応えを感じるギリギリぐらいの細さに引かれているのが良いと思います。個人的にはマスタードより和からしの方が好きなのですが，酸味が香るマスタードの方が後味さっぱりするのかな…。
【ごはんセット】
ごはんと味噌汁がうまい。味噌汁は合わせ味噌でアサリが数個入っていて出汁ごと美味しいです。
【エビフライ】
アラカルトで1本注文。ホタテがある日は，ホタテもお勧めです。
豚ロースのうま味を味わうならココ ♪
【ロースかつ 200g】2,650円＋税
厚切り豚ロース。ロース（脂）のうま味がジュワっとほとばしり出る！
赤身の部分もホクホクっと柔らかい。
衣はサクっとしています。むだに 毛足の長いパン粉を使ったり，玉子（つなぎ）いっぱい浸けて衣感を出すのではなく，主役のロースかつのうま味が引き立つよう，最小限の衣にしてあるところに好感が持てます。
【アジフライ】時価＋税
2020年秋はさんま不漁のせいか，おいしいアジフライを出すお店に巡り合えず。
そんな中，ちょっとしたサバ棒ぐらいの厚みがあるアジをフライにしてくれるというので注文。
魚の臭みがなく，アジ脂のうま味をジュワっと感じた逸品でした。
【とうふ】600円＋税
昔ながらの大豆のうま味を感じる木綿豆腐。
【玉ねぎサラダ】700円＋税
シャキシャキで玉ねぎの辛みを感じるサラダ。満点のかつを節トッピングとやさしい味のポン酢のマッチングが食欲をそそります。
【トマトサラダ】800円＋税
きゅっと締まったやや小ぶりのトマト。甘みと酸味が詰まっていました。
大将に尋ねるとこの日のトマトは岐阜産とのこと。納得の一品でした。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Katsuyoshi
|
|---|---|
| 類型 | 炸豬排 |
| 預約・查詢 |
03-6231-0641 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都中央区日本橋人形町3-4-11 |
| 交通方式 |
東京メトロ日比谷線、都営地下鉄浅草線【人形町駅】徒歩２分 距离人形町 114 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥3,000～￥3,999￥2,000～￥2,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
18 Seats （ 1階カウンター６席，２階テーブル１２席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2016.11.1 |
[2024.4.5夜]
あと1週間でちょうど1年ぶり。電話予約の上開店時間17:30に往訪。
家人【ロース200g】，自分【ロース150g】。
種類異なる油での２度揚げ衣，大将が切る音サクサク。
豚脂 口中で溶けるようななめらかな舌触り。それでいて，食べ味軽い。さすが。
サラダから【玉ねぎサラダ】
目に染みるギリギリ手前での 玉ねぎのさらし具合いシャキシャキで香り・食感とも良し。
トッピングの削り節がまた良い風味と味を添えている。
正味一貫から コロッケ（塩），車海老，帆立を1ケずつ。
コロッケは 家庭的だがプロの味。地味に見えてもしっかりと味・食感とも塩梅が良い。
帆立はとにかくでかい，そして身が柔らかい。これも揚げ方あっての帆立のウマミ。
開店早々後を絶たない客の列。それでも合間をぬっては，カウンター越しに何かと気遣い話かけてくれる大将。かつが表すが如く，大将と女将もさっぱりカラっと陽気を発してお変わりなさそう。
内装や茶器にもさりげなく春を喜ぶメッセージが込められているのが嬉しい。