ランチ日記@天丼 : Tenpura yaguchi

【総評】
人形町駅から徒歩で直ぐ。小規模ビルの1階にあるランチの天丼が人気の江戸前天ぷらのお店です。
薄付きでふんわりした衣と醤油風味が強い天つゆ。醤油味の少し蕩けた衣で飯をかきこむのが最高です(^_^)
衣と天つゆの良さに加えて魚介類も野菜も過熱状態が絶妙でホクホク。ご飯との一体感が素晴らしい！
天ぷら単体でも相当旨いと思いますが、こちらの天丼は食感と味付けの持たせ方が丼物として完璧です。

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人形町は新旧入り混じった飲食店激戦区。この界隈に来るとどこで飯を食うのか良い意味で非常に悩ましいです。
お気に入りのお店に再訪するもの良いですが今回は新規開拓します。狙いは気になっていた天ぷら屋の天丼^ｍ^

お店は人形町駅から徒歩で直ぐの小規模ビル１階。真っ白な壁に木の引き戸という凛とした佇まい。
店内は調理場に面した弧を描くカウンターに8席のみ。BGMの無い凛とした空気の漂う空間になっています。
店員はテキパキした動きで天ぷらを揚げるご主人と奥にも誰か。他にはホール担当の女性が1人いました。

通常時であればどうかわかりませんが、現在ランチは2000円の天丼１本に絞り込まれています。
なので着座と同時にご飯のボリュームを聞かれたら、あとは自動的に天丼が提供される仕組みです(^_^)

・天丼 2000円
丸々一尾の穴子・海老2匹・キス・イカ・茄子・椎茸・ピーマンと盛り盛り。お新香と赤出汁付きです。
天ぷらは醤油の風味が強く香ばしいタレにしっかり浸かっています。この風味と香りは中々のインパクト。
多分元々の衣は薄付きでふんわり。それがたっぷりの天つゆに浸って少し溶けかかって半熟状態です。
揚げたての熱気を纏った蕩ける衣と天つゆの香ばしさの組み合わせが何とも言えない最高の旨さ！
個々のネタの旨さや過熱の妙味も素晴らしいですが、この食感の持たせ方がこの天丼の肝と感じます(^_^)
プリプリの海老に繊細な歯ざわりの鱚に超肉厚のイカ。野菜も火入れが素晴らしく甘味が引き立ちます。
色々あるネタの中で中でも断トツに旨いのが穴子！白身のホクホクさと皮目の旨味。コレ最高ですね～

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【最後に】
既に旨いと定評のあるお店なので期待して訪問しましたが、想像以上に旨くて大満足です(^_^)
衣のふわトロ加減と醤油香る天つゆの香しさ。過熱の巧みさも相まって最高に旨い天丼でした。
本日のお勘定は〆て2000円。ご馳走様でした。