官方消息
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Mikomoto
(神子元)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Mikomoto
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理、日式小酒館、蕎麥麵 |
| 預約・查詢 |
03-3464-7271 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都渋谷区宇田川町41-26 |
| 交通方式 |
渋谷駅から徒歩8分 距离神泉 623 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥4,000～￥4,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥4,000～￥4,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
| 服務費收費 |
なし |
座位、設備
| 座位數 |
14 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
可全面吸煙 ランチだけ禁煙 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會 |
何でも聞いたところに寄ると、伊豆の下田に「神子元」（みこもと）と言う島が在り、
そこに良く釣りに行っていたそうです、ですが今は、国が管理していて行く事が無くなったそうです、
ですので、その思い出を忘れる事が無い様に島の名前を店名に命名したそうです。
店内は暗めの照明で落ち着いた、元お寿司屋さんの様なガラスのタネケースがカウンター席の上に有ります。
扉を開けると目の前にはカウンター、その左奥にテーブル席が2つ有る小さなお店です。
メニュー、値段等は何処にも無く、注文するのに躊躇しますが、コースで提供すると言う事で、
コースは、4千前後で楽しめる様です。
ビールは既に飲んで来たので、日本酒を注文します。
銘柄を聞かれたので、好きな銘柄は有りますが敢えてブランドに拘らず、「端麗辛口」を伺うと、
種類を替えますか、替えませんか、と、聞かれそれに因ってお勧めの銘柄を選択するそうです。
その結果、
①新潟県産 皇室献上 越後鶴亀
②高知県産 司牡丹 船中八策
③山形県産 十水（とみず） 白米１石に対して１石の水にて、「十水仕込み」です。
端麗辛口とは真逆のお酒ですが、非常に濃醇と味わい深さが素晴らしいです。
お通しは、
氷頭膾（なます）、コリコリの食感とお酢の爽やかさが、口の中をリフレッシュしてくれます。
蕎麦前①お造り
-1 鯛 腹身 １切れ
-2 鯛 炙り背側 ２切れ
-3 〆鯖 ２切れ
-4 インド鮪 ２切れ
-5 蛸 ２切れ
鯛の食感が良かったです。
蕎麦前②油揚げと小松菜の煮浸し
油揚げの食味と小松菜の味のバランスが良く、優しい食味です。
蕎麦前③鰯の酒盗焼き 写真は保存ミスでした。
鰯は脂が載っていて美味しいのですが、少し塩味が利き過ぎていました。
蕎麦前④潮際（しょうさい）河豚の唐揚げ
虎河豚では無いので、その食味はあまり強く有りません。
蕎麦前⑤鰯のつみれ
フワフワの食感で、優しい食味ですが、先程と同じ様に脂の載りを感じます。
絶対に外せないのは、〆の蕎麦です。あ、お蕎麦の世界は奥が深いですと仰っていました。
大将とお蕎麦の話しをさせて頂いたのですが、まともなお蕎麦を打てるまでに５年の歳月を要したそうです。
そして、使用する玄蕎麦は、「キタワセ種」「常陸秋（ヒタチアキ）」が多いそうです。
どちらもお蕎麦の香りを具現化ね。させるのが難しい品種です。
蕎麦は二八で混ぜていると仰っていました、蕎麦の味と香りは薄いです。
もう少し経過しないと、未だ難しい時期でしょうか。
お塩だけで頂いても、その食味を感じる事は出来ません。
しかし、喉越しは悪く無いと感じました。
蕎麦汁は普通で鰹節が主体の出しに、マイルドな返しを使用されています。
居酒屋さんで、提供される蕎麦という感じで、蕎麦居酒屋と言うジャンルですね。