官方消息
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Hakata Kushiyaki Yasai Kushimaki Dogenne
|
|---|---|
| 類型 | 日式小酒館、烤雞肉串、大腸火鍋 |
| 預約・查詢 |
050-5596-7376 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都渋谷区宇田川町31-9 ハナテイビル 4F |
| 交通方式 |
地鐵半藏門線澀穀站步行4分鐘東急田園都市線澀穀站步行4分鐘 距离澀谷 457 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥3,000～￥3,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥4,000～￥4,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣） 可使用二维码支付 (PayPay) |
| 服務費收費 |
お通し300円（税抜） |
座位、設備
| 座位數 |
50 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納20～30人、可容納30人以上 |
| 包場 |
可能的 可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 請使用附近的投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有情人雅座,有沙發座位,有日式包廂,有日式圍爐座位,提供電源插座 |
選單
| 套餐 |
喝到飽 |
|---|---|
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究,對調酒講究 |
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,健康/美容食品菜單,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),接待嬰兒推車 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2018.12.10 |
| 電話號碼 |
03-3464-3412 |
| 備註 |
24小時預約中!官網http://reloadedge.com/store/dogenne/網上預約請點擊這裡↑ |
渋谷から徒歩5分、宇田川町交番の奥のビルの4階にある野菜巻き串の居酒屋です。渋谷勤務の友人からお誘いがあり、博多の屋台で人気の野菜巻き串が食べられるお店があるとのことで、日ごろの野菜不足解消とばかり集まりました。まだできて新しいお店のようです。横に長いフロアはテーブル席と奥に20名程度の掘り炬燵の板の間があり、板の間は団体客がいないときは喫煙者向けの席として使っているそうです。喫煙しない私たちはテーブル席にご案内です。
まず、お店の説明があります。本日のお薦めや野菜巻き串発祥の博多名物のメニューについてひととおり伺ったあと、ルイヴィトンの大型トランクに入った野菜巻き串が出てきました。いや～、このトランク重そうだけど中に入っている串が宝石のようにきれいで、野菜の緑や白、肉のピンクで色とりどりです。メニューはテーブルにも置かれているので後から足せますが、現物を見ながら選ぶのも楽しい!!ということでトランクから選んだのは見た目重視の数本にしました。またあとから追加しよう(^ ^)
おのおの泡もので乾杯!! お通し 300円(全て税別)は春キャベツのざく切りを白出汁と酢とレモンのタレをまぶしたもので、これがパクパクいけてしまうのです。しかもこれはおかわり自由!!
野菜巻き串は焼くのに時間がかかるとのことで、最初にきたのは 幻の厚揚げ串 280円、ごまかんぱち 880円、、燻製ポテサラ 480円です。厚揚げ串は博多の三原豆腐店から毎日直送している厚揚げでネギと生姜がかかっているだけのシンプルなもの、これに三原豆腐店の特製醤油をたらしていただくとまあ美味しいのなんの!!カリカリの外側とは打って変わって中はつるつるふわふわな豆腐、大豆の味も濃くて醤油も旨味が半端ないものです。これ、お取り寄せしたいです。ごまかんぱちは厚めの切り身がしっかりと入ってゴマダレもマイルド、海苔がいい仕事をしています。燻製ポテサラは見た目に仰天、まるでショートケーキのようなポテサラの表面はビーツのピュレにマヨネーズを混ぜたものだそうで、ポテトの中には冷凍卵黄がはいっています。よく混ぜると冷凍卵黄のコクが加わり、卵入りポテサラになります。
いよいよ最初の注文の野菜巻き串がきました。定番の レタス巻き 300円、万ネギ巻き 300円、豚骨ラーメン巻き 250円、山芋紫蘇巻き 200円です。どの串も巻きが大きくて中の野菜がジューシーに熱せられて外側の豚ばら肉の香ばしさと一体となって美味しい!! あの水っぽいレタスがこんなにも凝縮された味に変わるなんて驚きです。レタスや万ネギにはポン酢がかかっているので小皿でだされましたが、山芋はお通しのキャベツの上に置かれました。タレをつけずにそのままいただく串はお通しのキャベツの上に置くのがお作法だそうです。
最初の野菜巻きで調子づいて追加で頼んだのは、エリンギ巻き 200円、ピーマンチーズ巻き 250円、明太チーズ巻き 300円、それに本日のお楽しみ串である ??串 350円をオーダーです。エリンギは噛むと中から熱いツユがほとばしる危険なもの、ピーマンチーズ巻きはピーマンを横に切ったものにチーズを入れて器のようにして焼いたもの、明太チーズはかなり唐辛子の効いた明太のまわりにチーズを巻いて焼いたもので固くならずに焼かれた明太が美味しい!!
ドリンクはワインに変更していたので、アテにいただいのが 玄界灘の生ハム 580円、いちじくバター 380円 です。玄界灘の生ハムはサバとリンゴをオリーブ油でいただくオシャレなもの、いちじくバターは博多ベーカリーから取り寄せたパンをトーストしたものにいちじくバターをのせたシンプルなものですがこれがワインに激合い、このあたりのラインナップはバルにも通じるものがあります。
〆は 博多炊き餃子 880円 にしました。豚骨スープですがまったく臭みがなく、ワンタンの皮を使った小ぶりな餃子も美味しい!!炊き餃子を東京で食べられるのはいいですね。
ここは昨年の冬に開業したそうで、まだ新しさが残る店内です。スタッフの動きと気配りがよく、料理のお薦めも的確でした。たっぷりの野菜をお肉で巻いて脂をおとすように炙っていただく、コロンブスの卵的発想の串焼きが東京でリーズナブルに楽しめるのは嬉しいですね。良いお店に出会えました。誘ってくれた友人に感謝です!!