官方消息
本店已登錄為TabeLog店家會員。本店相關營業資訊，是由店家人員所公佈。
Washokukappou Yamaboushi
(和食割烹 やまぼうし)
料理もお酒もうまい！
土曜日１８時。予約で訪問。
カウンター８席のお店。店主の人柄もよいため、雰囲気あって、落ち着く店内。
こちらのお店はコースのみ。この日のメニューは春爛漫、っといったイメージ。春のものがふんだんに使われてました。個人的には山菜を入れてもらえたら、さらに嬉しかったなぁ。本当においしかったので、贅沢な望みですが。。
白和えは最初から混ぜてあるのではなくて、胡麻和えに豆腐のソースが掛かってるので、自分好みのコントラストが楽しめます。また、ちらし寿司に掛かってるトロロも海苔を入れてるので見た目にも香りにもよくて◎
この日は鱧の挟み揚げがお気に入り！真薯にはトビコも入って食感も楽しい。でも、それよりもなによりも、上から鰹節に加えてチーズを振りかけてることにびっくり！しかもこれが合う！チーズ掛かってるのにしっかり和食。びっくりなのにおいしくて、さらにびっくり。茶碗蒸しにもクリームチーズが忍ばせてあるし、チーズの使い方が絶妙。
どの料理も手間とアイディアが詰まってて、最初から最後まで楽しめます。
お酒も香りがよくて旨口、っといった趣きのお酒が揃ってて料理とも相性がよくて、大満足。
おいしかったです。
ごちそうさまでした。
コース
・白魚の茶碗蒸し
・春キャベツと春菊の白和え
・初鰹のタタキ
・マグロ脳天とウニのちらし寿司
・鱧の海老真薯挟み揚げ
・プレート（サザエの壷焼き、チューリップのアオサ揚げ、蛍烏賊とウドの酢味噌添え、豚肩ロースのロースト、鰆かな？の焼物、牛蒡の煮物）
・干しエビと筍、イクラのご飯
・ベリーのシャーベット
お酒
・晴日
・R&W
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Washokukappou Yamaboushi
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
03-5962-7562 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都渋谷区渋谷3-14-3 渋谷Nビル 2F |
| 交通方式 |
JR澀穀站新南口步行5分鐘 距离澀谷 558 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥8,000～￥9,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T3810276824557 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats （ 吧臺8席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 8人（座位）、10人（站立） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2021.3.16 |
| 備註 |
關於提前3天取消預約的情況，需要收取取消費 (50%) 。當天取消 (100%) 請多多關照。 |
| 店鋪公關 |
距澀穀站步行5分鐘遠離都市喧囂的成熟空間裡品味細膩的美食。盡享賞心悅目的各種商品
本店的湯料和所有菜餚均使用超軟的觀音溫泉水。它對作為日本料理核心的湯料影響很大。使用提取海帶和鰹魚片風味的高湯製成的菜餚可以增強菜餚的原始味道。菜餚每月更換一次，菜單是每天去商店購買當時當季的食材來確定的。請與您所愛的人一起在本店度過優雅的時光。 |
土曜日１８時に伺いました。
何度伺っても、落ち着く感じのいい雰囲気。
そして、どれも丁寧に作っていただいてるので大将の料理を見ているだけでも楽しい。
鰹は直前に炭火で炙って少し温いにも関わらず臭みはまったくなく、むしろ甘みや旨みが強く感じる。豚のローストは炭火で表面を固めてからオーブンへ。火の入りも抜群。
そして、茶碗蒸しや鱧の挟み揚げでのチーズの使い方もいい。
この日のお酒は羽州誉と鳳凰美田が飲み放題に。いやぁ、ありえないでしょ、ってのが第一印象。こんなにうまいお酒が飲み放題なんて！
その他にも甘み、旨味の強くて、うまい純米吟醸が揃ってるので飲みすぎてしまう。寫樂や飛露喜が揃ってるだけでもすごい。
この日もおいしく楽しい時間を過ごせました。
ごちそうさまでした。
また、伺います。
コース
・冷たい茶碗蒸し グリンピースのソース
・白和え
・刺身の盛合せ（初鰹のタタキ、マグロ脳天とウニのちらし寿司、鯛）
・鱧の海老真薯挟み揚げ
・プレート（サザエの壷焼き、チューリップのアオサ揚げ、蛍烏賊とウドの酢味噌添え、豚肩ロースのロースト、牛蒡の煮物、ヤングコーンとモロヘイヤの葉の素揚げ）
・干しエビとサヤインゲン、イクラのご飯
・ベリーのシャーベット
お酒
・寒菊銘醸 羽州誉
・鳳凰美田
・寫樂
・飛露喜
・栄光冨士 七星