官方消息
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Teatoro Akka
|
|---|---|
| 類型 | 義大利料理、義大利麵、洋酒吧 |
| 預約・查詢 |
050-5868-2020 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都渋谷区円山町25-7 1F |
| 交通方式 |
從井之頭線神泉站步行3分鐘從澀穀站步行6分鐘 距离神泉 155 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
ディナーのみサービス料10% |
座位、設備
| 座位數 |
20 Seats （ 桌子10席 (2×5席) ，吧臺4席吧臺6席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 20人（座位）、40人（站立） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下、可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 可在外面吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,接待輪椅客人 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 開店日 |
2021.12.10 |
| 電話號碼 |
03-6413-1092 |
渋谷の喧騒から離れ、大人の男女の欲望が渦巻く地神泉にひっそりと佇む"TEATROACCA"。
イタリアのシチリアとトスカーナ料理をベースにした創作イタリアンだ。
当店の特徴は、コースの合間に4種のピッツァが出させることだ。
ピッツァを作る際の手つきを見たが、コルニチョーネに畝りを与え、生地の底面に塩を当てていたことから、恐らくはSAVOYやPIZZA STRADA系の出身であろう。
生地は軽やかながら、顎が喜ぶ弾力があり、粉の旨味も太く感じられる。
一枚丸々と食べてみたいと思わせる旨さであった。
コースはおおよそ10品。
4種のピッツァに加えて、リゾットにパスタも続く。
怒涛の炭水化物攻撃は、食いしん坊には堪らない。
◆寿司仕立て リコッタとトマト 土佐金柑
騙される事なかれ。
これは寿司にあらず。
シャリは水牛のリコッタ、2種のネタはトマトと金柑。
軽快なネタが、リコッタの濃密な甘みを引き立てる。
◆生ハムパンナコッタ ブッラータ
生ハムはパンナコッタにされたことで、旨味はそのままで塩気がマイルドに。
香り高いオリーブオイルが、パンナコッタとブッラータをまとめ上げる。
◆ピッツァ:マルゲリータ
まずは、ピッツァといえばのマルゲリータ。
定番故にその店の腕前が如実に出る1枚だが、ピッツァの名店と肩を並べる見事なものだ。
ピッツァの根幹を担う生地やトマトソースとチーズのバランスが実に精妙。
一切れだけなのが惜しい出来栄えである。
◆ホワイトアスパラガス 乾燥空豆とハーブクリーム キャビア
クリームの下に忍ばせた乾燥空豆が良い。
もったりとした空豆特有の丸みのある青みが、アスパラガスのほろ苦さと共鳴する。
柔らかな塩気のキャビアも良い仕事を果たしている。
◆ピッツァ:蟹味噌 大葉のジェノベーゼ 帆立 雲丹
色物チックだが、食べれば見事。
蟹味噌と大葉のジェノベーゼでしっかりと味覚の土台を作り、帆立と雲丹が海を呼ぶ。
滑らかな口当たりの食材のみで構成する事で、生地と分離せず、一体感が感じられる。
◆土佐の赤牛薪の香り リゾット
土佐の名産赤牛を薪窯で焼き上げ、下にはサフランとアーティチョークのリゾットを敷く。
脂は控えめだが、凛々しい鉄分で旨味が詰まっており、塩の当て方も絶妙。
肉があっさりとしている分、下のリゾットはチーズを使って重さを加えると、もっと良い気がする。
◆ピッツァ:黒オリーブ ゴルゴンゾーラ サルシッチャ タルティーボ 花ズッキーニ 蜂蜜
肉料理が来たので、〆のパスタかな？と思いきや、ピッツァがまだ続く。
黒オリーブはソースにして、ゴルゴンゾーラと自家製のサルシッチャ、花ズッキーニを乗せて焼き上げ、仕上げにタルティーボ。
黒オリーブの酸味に品格があり、ゴルゴンゾーラが相まった色気のある香りが鼻を抜ける。
サルシッチャから滲む脂を、タルティーボの苦味がしっかりと持ち上げる。
あぁ、1枚を丸々食べたい。
◆パスタ:カラスミ 蛍烏賊 筍 タリオリーニ オレキエッテ
ここでパスタが来た。
しかもタリオリーニとオレキエッテの2種でボリュームもたっぷり。
だが、オリーブオイルに溶け込んだ蛍烏賊の肝の旨味とカラスミの塩気で、胃袋のアクセルは全開になる。
あっという間に完食。
◆ピッツァ:マリナーラ 河豚の白子
デザートかと思いきや、ここでピッツァマリナーラ。
白いのはチーズかと思いきや、河豚の白子であり、とろっと妖艶に蕩け、いけない甘みが舌を包み込む。
4種のピッツァどれもが、甲乙つけ難いクオリティ。
セカンドラインでピッツェリアをオープンして欲しい。絶対通う。
◆クマさんお休み最中
デザートは、名物の可愛らしいクマさん最中。
その他の構成は、マスカルポーネと栗のクリーム、マンゴームースと紅茶のパウンドケーキ。
特段美味くはないが、可愛さに免じて許す。
この量感で食事だけなら9,500円〜という価格設定は嬉しい。
有意義な1万円の使い方とは、こういうことを言う。