官方消息
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江戸前寿司 すし福【東京・渋谷】〜 創意にセンスの光る江戸前鮨 〜
江戸前寿司 すし福【渋谷】〜 創意にセンスの光る江戸前鮨 〜
◆出色の一皿に変えて
大きめのネタに
赤酢の立ち過ぎないブレンドの硬めのシャリは
ネタを立て食べ応えのある握り。
小肌握りは
シュッとした酸味の小気味良さと昆布の旨みが両立していて、
これぞ江戸前な味わい。
一方、墨烏賊 鮎の卵の塩漬けのせは
墨烏賊のもっちりした歯応えに鮎の卵の塩漬けのねっとりした旨みが良く合い、
赤身の漬け握り ディジョン・マスタードは
赤身の鉄分感じるとろみにディジョン・マスタードが和辛子のような潔さで、
煮蛤握りは
煮蛤の楽しい食感に蛤の煮汁に砂糖と醤油を加えて詰めたタレが上品で、
のどぐろの温寿司 海苔の佃煮 とろろは
温かみで旨みをグッと押し上げたのどぐろに
海苔の佃煮ととろろ両者の味変が新鮮。
創意にセンスの光る江戸前鮨だった。
◆今回のお品書き
汲み上げ湯葉 胡桃の飴炊き ミニオクラ べっこう餡
クエ握り
馬糞雲丹握り 竹炭の塩
本鮪の中トロ握り
キンキのお椀
白海老のお造り 塩と酢橘で
甘鯛の松笠焼き 銀杏 丸十のレモン煮
墨烏賊握り 鮎の卵の塩漬けのせ
小肌握り
赤身の漬け握り ディジョン・マスタード
煮蛤握り
車海老握り
のどぐろの温寿司 海苔の佃煮 とろろ
炙りの金目鯛握り
新いくらの小丼
穴子の煮詰め握り
玉
べったら漬け
干瓢巻き
稲荷干瓢
追加：トロたく巻き
鰯のつみれのお椀
わらび餅
+日本酒三合(を2人で)、日本酒グラス2杯
（夜）22100円／人
◆この店の楽しみ方
＜プロフ＞
名古屋をはじめ大阪や東京で
鮨店と懐石料理の修行をされた店主による江戸前鮨店。
2022年9月Open。
＜注 文＞
今回注文のお任せコースは16500円。
ドリンクはビール700円より、焼酎700円より、日本酒900円より。
別途サービス料10％が加算される。
＜雰囲気＞
外にも看板の無いビルの地下1階の隠れ家。
清新な檜のカウンターがすがすがしい。
◆情報出典
みるみんくさんのレビュー
ご馳走さまでした〜
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汲み上げ湯葉 胡桃の飴炊き ミニオクラ べっこう餡
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クエ握り
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馬糞雲丹握り 竹炭の塩
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本鮪の中トロ握り
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キンキのお椀
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白海老のお造り 塩と酢橘で
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甘鯛の松笠焼き 銀杏 丸十のレモン煮
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甘鯛の松笠焼き 銀杏 丸十のレモン煮
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墨烏賊握り 鮎の卵の塩漬けのせ
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小肌握り
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赤身の漬け握り ディジョン・マスタード
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煮蛤握り
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車海老握り
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のどぐろの温寿司 海苔の佃煮 とろろ
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のどぐろの温寿司 海苔の佃煮 とろろ
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炙りの金目鯛握り
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新いくらの小丼
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新いくらの小丼
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穴子の煮詰め握り
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玉
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べったら漬け
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干瓢巻き
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稲荷干瓢
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トロたく巻き
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鰯のつみれのお椀
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日本酒
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日本酒
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日本酒
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日本酒
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わらび餅
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外にも看板の無いビルの地下1階の隠れ家
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清新な檜のカウンター
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招き猫の箸置き
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招き猫の箸置き
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Edomaezushi Sushifuku
|
|---|---|
| 類型 | 壽司、海鮮、日本料理 |
| 預約・查詢 |
050-5589-5861 |
| 可供預訂 |
可以預訂
※当日のキャンセルは事前にコース用食材を発注する為、代金の100%キャンセル料として頂いております。 |
| 地址 |
東京都渋谷区渋谷1-24-4 渋谷こうゆうビル B1F |
| 交通方式 |
澀穀站步行3分鐘 距离澀谷 296 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
36 Seats （ 吧臺14席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有露天雅座 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究,對調酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務 |
| 關於兒童 |
只有兒童才能享受與成人相同的套餐。 |
| 服裝規定 |
請不要帶香水。 |
| 電話號碼 |
03-6421-0895 |
| 備註 |
銀聯可使用 |
再 訪(22.12月）
初回の年配の方より少し若い方による握りだったが、
ネタの歯ざわりとシャリの塩梅はより好み。
一方、初回にこの店の個性と思えた料理の方は
何だか凡庸な印象だった。
そんな中での今回のハイライトは
燻し香と食感が快ないぶりがっこのトロ沢巻き！
◆今回のお品書き
汲み上げ湯葉 べっこう餡
本鮪のカマトロの炙り握り
墨烏賊握り 墨塩
〆鯖の昆布〆握り
キンキのお椀
鰆の幽庵焼き
喉黒の漬け炙り握り
鰆の岩塩炙り
漬け握り
煮蛤握り
白海老握り
雲子の黒酢餡かけ
いくらの飯蒸し
車海老握り
金目鯛握り
玉
穴子煮詰め握り
いぶりがっこのトロ沢巻き
味噌汁
シャインマスカット
+ビール1杯、日本酒4合(を2人で)
（夜）21900円／人
※以下は店の基本情報なので、初訪の内容と重複するも再掲載。
＜プロフ＞
名古屋をはじめ大阪や東京で
鮨店と懐石料理の修行をされた店主による江戸前鮨店。
2022年9月Open。
＜注 文＞
今回注文のお任せコースは16500円。
ドリンクはビール700円より、焼酎700円より、日本酒900円より。
別途サービス料10％が加算される。
＜雰囲気＞
外にも看板の無いビルの地下1階の隠れ家。
清新な檜のカウンターがすがすがしい。