官方消息
本店已登錄為TabeLog店家會員。本店相關營業資訊，是由店家人員所公佈。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Keichitsu（Keichitsu）
|
|---|---|
| 類型 | 法式、創新高級料理、洋酒吧 |
| 預約・查詢 |
050-5600-9397 |
| 可供預訂 |
僅限預約
預約到前一天22時。不能電話預約。 |
| 地址 |
東京都渋谷区松濤2-13-12 |
| 交通方式 |
從澀穀站徒步10分鐘從神泉站徒步7分鐘 距离神泉 264 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料無し チャージ無し |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 8人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,有雞尾酒飲料 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,有素食菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤),可自帶飲料,有品酒師 |
| 關於兒童 |
接待兒童
請在預約時確認。 |
| 服裝規定 |
智能休閒 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2023.7.14 |
| 電話號碼 |
03-5738-8970 |
| 備註 |
在營業時間段內，有時會難以應對電話。如有疑問，請發郵件至:keichitsu@ec-corp.jp。 |
渋谷駅から徒歩12分くらい。松濤にあるフレンチです。
看板がなく見た目は普通の一軒家でまさに隠れ家。
店内はカウンター席のみ。シンプルモダンな落ち着いた雰囲気。
おまかせ19800円のコースを頂きました。
頂いたのは
⚪︎メークイン 炭化檸檬
メークインをティーストレーナーで押し出して糸状に。それを丸くフリットにしてトッピングに炭化レモンの粉をかけて爽やかに。シューストリングポテトの極細バージョンでめちゃ軽いかんじ。
⚪︎隠元 ミント
隠元、キウイフルーツ、アロエ、ライムにミントの香りのクリーム、ハーブとハーブのオイルをかけたサラダ。酸味が心地よく清涼感あります。
⚪︎根セロリ ふりかけ
根セロリのスライスは昆布締めに。いろんな魚の端材のふりかけがかかってます。根セロリはシャキシャキしていて魚の旨み凝縮されたふりかけがいい味出してます。
⚪︎マッシュルーム フォアグラ カカオ
マッシュルームはピューレに。フォアグラはオーブンで軽く焼いたあとにブランデーでマリネ。フォアグラの周りには削ったチョコレートとニブがかけてある。焼きでもなくテリーヌでもなく新しいトロッとした食感。
⚪︎菊 蕪
カブのピューレを米粉と合わせてお餅に。その上に菊の花のフリット。柚子丸ごとつけて香りを移した蕪のスープと一緒に。菊の軸はローズマリーのような香りが。つきたてのようなモチモチのお餅をフレンチに見事に昇華。
⚪︎毛蟹 銀杏
表面香ばしく中はしっとりのチーズケーキ仕立て。銀杏のピューレがクリームチーズに近い感じになるのでチーズと合わせてチーズケーキのように。カニ味噌と銀杏のソース。
⚪︎バターナッツ 帆立
バターナッツのスープに帆立とローストクルミが。焦がしバターのフォーム。帆立の旨みとかぼちゃの優しい甘さがピッタリ。クルミのカリッとした食感がアクセントに。
⚪︎占地 春菊
しめじはソテーしたあとにフォンドヴォーとキノコの出汁を絡めて。トリュフと春菊のピューレ。
⚪︎秋刀魚 茄子 珈琲
サンマソテーと2時間蒸したナス。秋刀魚の骨で取ったクリームソースとコーヒーとコンブチャを煮詰めたソース。肝とコーヒーの苦味がマッチしてる。ナスはとろんとろん。
⚪︎ブリオッシュ
水分多いので外はカリッと中はしゅわっととけてく。スイーツのよう。
⚪︎鹿 蓮根 梔子
鹿のフィレとフィレのミンチを蓮根で挟んで。鹿のコンソメと梔子のソース。フィレ肉は鹿らしいクセがありあっさりとしてやわらか。
⚪︎梨 アブサン
梨とジャスミンティーのジュレとアブサンのソルベ。
⚪︎ポップコーン
ポップコーンのショートケーキ。サンドされてるクリームもポップコーンでケーキの周りにも砕いたポップコーンが。葛の花のアイスをのせて。香ばしくて塩気のあるポップコーンのまんまで面白い。
⚪︎野草茶と小菓子
・鬼灯とアーモンドのメレンゲ
・キャラメルフィナンシェ
見た目の美しいお料理はシェフならではの感性が詰まった捻りのあるオリジナリティ溢れるフレンチ。とはいえフレンチの伝統的な技法がベースにあります。
イノベーティブのようでイノベーティブではない括り。
驚きもありつつ味も間違いないので何を頂いても美味しかったし面白かった。
ボリュームもしっかりあるのでお腹いっぱい。
説明も丁寧にしてくれるのも嬉しいです。
またお伺いします。