60分一本勝負です！ : Toku Chan

　普段は混み合って入れないお店ですが、本日は終始我々2人だけ、緊急事態宣言中であり、18時に入店19時ラストオーダーでの夕飯です。

・ハイボール　　　　　470円×7、8？
・お通し
・チャンジャ　　　　　527円
・牛レバーバター焼き　850円
・チョレギサラダ　　　591円
・ロース　　　　　　　800円
・マルチョウ　　　　　800円
・鶏ひざナンコツ　　　491円
・ハチノス　　　　　　682円
・キムチチジミ　　　　773円
・ドラゴン壺ハラミ　1,500円
・上タン　　　　　　1,300円
※支払い総額　　　　14,800円くらい


　チャンジャは、安定の美味しさですが、あまり違う味に出会わないのは、なかなか自家製で作れないもの？なのでしょうか？

　牛レバーバター焼きは、お店の方がちょいちょい手を掛けてくれ、焼き？バター揚げ？して、調理していただきました。かなり長時間火を入れていて、ガチガチだと思いいただきましたが、思った以上に柔らかでした。バターとの組み合わせて食べたのも、初めてでした。

　ロースはとても柔らかく、下味がしっかりしています。つけタレがあっさりな味なので、タレが弱いくらいです。レモン汁でいただくと、とてもさっぱりで良い。

　まるちょうは、柔らかくふわふわしており、とても甘さのある脂です。美味しい。

　ヒザ軟骨は、脂のりもあり、硬すぎなコリコリ？ガリガリ感。食感の変化にとても良い感じ。

　蜂の巣は、歯応えある弾力性が強い肉、辛さある下味がとても美味しい。少し焼き過ぎると噛み切れない。意を決して飲み込む必要あり！焼き過ぎ注意。

　キムチチヂミは、見た目びっくり真っ赤です！食べると、とてもふわふわで辛さはとてもライトな感じです。

　チョレギサラダは、和風醤油ドレッシングに、色見にカイエンペッパーが振られているサラダ。

　壺ハラミは、大きな一枚です。表面しっかりと焼き、中はレアに焼き上げいただきます。ハサミで切り分け、いただきます。とても柔らかくて肉の旨味を感じます。

　上タンは、ドラゴンシリーズの大きな物が品切れで、こちらのスライスを注文です。片面をしっかり焼き、ドリップが出たらもう一面を軽く炙るだけ、柔らかく美味しい一品です。

　7:00のラストオーダーを終えて、7:30頃にはお店を出ました。60分の夕飯です。

　以前訪問した時は満席であり、店内は肉を焼いた白煙もくもくで、上着はビニール袋にえれますが、衣類に匂いが付いて大変でした。しかし本日は我々2人だけがお客さんであり、煙も匂いも付かず、快適に焼き肉を頂けました。

美味しい焼肉、ありがとうございました。
ご馳走様です。
次回は、ドラゴンシリーズのタンをいただきます。