狂おしいほど美味いダルバート : Soaltee Mode

私の恩師が、東京で最も美味しいダルバートを提供する店と謳う、このソルティーモード。

今回は2度目の来店。
お店はオーナーのワンオペで成り立っているため、店内はこじんまりしている。少し暗めの照明に、お酒が並ぶカウンター。相変わらずオシャレな雰囲気だ。

まずはドリンクと共に、定番のスチームモモを注文。ここのモモは、他のネパールレストランによく見られる小籠包型のモモではなく、いわゆる餃子型だ。添えられたアチャールと共に頂く。肉のジューシーさと香辛料、さらにモモコアチャールの酸味が絶妙なバランスでマッチしている。うん、最高

次にオーダーしたスクティは、乾燥肉と野菜の炒め物で、ネパールではメジャーなカジャ(おやつ的存在)である。肉はカシコマスといって、ヤギの肉だ。スパイスが効いており、ピリ辛でこれもまた美味い！！

そして、お待ちかねのダルバートをオーダー。他のネパールレストランでは、タルカリが小鉢に入れられ提供されることが多いが、ここはワンプレートに全てをのせている。境界がなくなり、美味しさが混ぜ合わさっていく。
小鉢に入った黄色いダルはご飯にかけて頂くのだが、もうこのダルが本当に美味。タルカリやアチャールが無くともダルとご飯だけで美味しく頂ける、そんなダルだ。タルカリもスープでかさ増しされてない、本物のタルカリだ。2種類のタルカリはどれも美味、美味、美味。何口食べても新鮮な美味しさが口に広がる。トマトアチャールも良いアクセントになっている。

最高に美味しいダルバート、今宵も食べられて幸せでした。
ごちそうさまでした！
फेरि आउनेछु है