官方消息
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LA TABLE de Joel Robuchon
(ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション)- 預算：
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恵比寿ラターブルロブション 春メニュー
恵比寿 ラターブル、ドゥ、ジュエルロブション
ランチで
恵比寿ガーデンプレイス
ラターブル、ドゥ、ジュエルロブション
スタートしたばかりの春メニューを楽しんできました
ガス入りのウオーターで乾杯
◎アミューズ
春の象徴、たけのこをカットして練り込んで
さらに木の芽も用いて揚げパン仕立てに
指でつまんでひとくちに
◎前菜
天使えびのタルタル
ミモザにオレンジのビネグレット
◎魚料理
春のお魚、鰆（さわら）のブランシャ焼き
春菊のクーリ ベアルネーズソース
◎肉料理
ベーコンで巻いた三重、松坂豚、フィレ肉のロティ
付け合わせ、春の野菜、盛り合わせ
◎デザート
ラム酒を流し染みこませたサヴァラン
タヒチ産バニラクリーム
春の柑橘
◎エスプレッソ 小菓子
ごちそうさまでした！
贅沢ランチ 恵比寿ラダーブル ジュエル ロブション
ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション
ランチで
定期訪問先
ロブション大好きな方と伺いました
「ロブションをコンパクト、かつリーズナブルに」が
ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブションのコンセプト
アミューズに主菜から一品 デザートから一品
締めは、カフェにお茶菓子という流れ
料金はなんと6.380円とリーズナブル！
お写真ご覧下さいませ～
◎アミューズ
小さなショットグラスに夏らしく
冷製のレモンのジュレを
フェンネルという野菜の白いクリーム
南フランスのオリーブ、バジル、アンチョビを用いた
タプナードソースを
中に、バニラとフェンネルのシード（種）に
レモンのパウダー
こちらのシード（種）とパウダーは、お皿に盛って
可視化
◎パン
ライ麦バゲット ミルクパン バジルフォカッチャ
オリーブ油にひたして
◎主菜
シャラン鴨のロティ
4代にわたって最高級の鴨を供給
フランス、ピュルゴー家の特別な鴨の胸肉をロースト
パンにフォアグラ
付け合わせ、ジロール茸、グリーンアスパラ
◎デザート
ショコラのガナッシュ
中にチョコアイス
ビタークッキーでコーテイングしたカカオのソルベ
◎コーヒー お茶菓子
今回も大満足
ごちそうさまでした。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
LA TABLE de Joel Robuchon（LA TABLE de Joel Robuchon）
|
|---|---|
| 類型 | 法式料理 |
| 預約・查詢 |
03-5424-1338 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都目黒区三田1-13-1 恵比寿ガーデンプレイス シャトーレストラン ジョエル・ロブション １Ｆ |
| 交通方式 |
走JR惠比壽站東口的移動通道“惠比壽Sky Walk”約5分鐘從惠比壽站683米 距离惠比壽 680 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
10％ |
座位、設備
| 座位數 |
20 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 有小的半包間 |
| 包場 |
可能的 可容納50人以上 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 花園廣場停車場有折扣券。 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有沙發座位,有露天雅座 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 服務 |
有品酒師 |
| 關於兒童 |
未滿10歲的孩子不能入內。 |
| 服裝規定 |
請勿輕裝(T恤、短褲、涼鞋等)入店。男士請穿夾克衫或帶領的襯衫。穿便裝的情況下，也有謝絕進店的情況。 |
| 網站 |
恵比寿 ロブション
1月の夜は恵比寿のロブション
友人のお誕生日祝いを
お写真ご覧下さいませ～
◎アミューズ
ひとくちサイズの「キヌア」
スモーキーな赤ピーマンのソースをのせて
◎蟹
ズワイ蟹の身をたっぷり敷き詰め
海老の旨味を用いた編み目の「チュイル」を上に
さらにソローニャ産キャビアをあしらう形
蟹の旨味 キャビアの上質な塩味
「チュイル」のパリパリとした食感
さすがは「ロブション」
◎鶏卵
半熟玉子に椎茸を詰め物に
バケットをスライスしてパルメザンチーズを
合わせ、黒トリュフを（タルティーヌ）
サラダにハム ビネガーソース
◎魚料理
白ワインをベースに煮て蒸し揚げたひらめ（ひらめの
デュグレレ）
マッシュルーム、ジャガイモのフリット
おみごと！
◎肉料理
鶏の胸肉をニンニクと合わせてグリル
黒トリュフ 冬野菜
ソースは、シュプレーム
手羽元をキャラメリゼして照り焼き風に
別皿にジャガイモとバターのピューレ
◎デザート その1
柚子のソルベ
◎とちあいか
いちごの「とちあいか」
シャンパンを効かせ、シャーベットにしたり
様々に変化させてその旨味を最大限に
今回のMVPですね～
◎バースデイケーキ
◎珈琲 ミニャルディーズ
お菓子はバースデープレートに
散りばめていただきました
素晴らしいひととき
友人も大喜びでした
ありがとうございました！