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Ebisu Shigeta
(恵比寿 しげ田)- 之前的評價
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ebisu Shigeta（Ebisu Shigeta）
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
03-6712-7655 |
| 可供預訂 |
僅限預約
WEB予約で受付られない場合でも当日電話で受け付けられる場合があります。 |
| 地址 |
東京都渋谷区恵比寿西1-9-7 グランベル恵比寿西 9F |
| 交通方式 |
從JR惠比壽站西口徒步2分鐘從東京地鐵日比穀線惠比壽站4號出口徒步1分鐘 距离惠比壽 178 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥8,000～￥9,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
※コースの料金に含まれます。 |
座位、設備
| 座位數 |
24 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納6人、可容納8人 有吧臺:8個座位完全包間:6人餐桌座位:10人 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 有吸煙區 |
| 停車場 |
可能的 前面有投幣式停車場。 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有沙發座位,有日式包廂,有日式圍爐座位,提供電源插座,提供免費無線網路連接,接待輪椅客人 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,有素食菜單,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤),可自帶飲料,有品酒師 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待學齡前兒童,接待小學生),接待嬰兒推車
我們準備了榻榻米座位，小孩子也可以一起吃飯。請放心。工作人員也大多是帶家屬的，所以非常理解您的心情。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2016.8.31 |
| 店鋪公關 |
日本料理料理
還設有私人房間，非常適合招待客人。將於 2023 年 1 月開幕。惠比壽重田備時令食材，每月提供套餐，讓顧客體驗當季的季節。我們也可以用英文回覆。我們會說英文。 |
◾️お店について
恵比寿駅西口から2〜3分のビルの9階にある。
2022年10月から美馬料理長が厨房を預かる。
美馬さんは京都の老舗料亭、瓢亭の出身。また、3年程、ロサンゼルスの日本領事館の公邸料理人を勤めていた。店長の青山さんも、ロサンゼルスの和食店でミシュラン一つ星を獲得している。お二人とも英語が堪能なので、外国人のお客様も多い。
料理は隅々まで目の行き届いた素晴らしいもの。
◾️料理
和食の命、出汁は昆布と鮪節。鰹節の血合いを除いてを足す程度。鰹節メインの出汁より味に奥行きが合って、大変美味しい。
刺身の断面にはしっかり角があり、切り身が美しい。
《今日のメニュー》
11,000円の酒膳コース。
【献立】
吸出し 菊芋 すりながし
先付 車海老 帆立 そら豆
造里 桜鯛(大洗) 本鮪(三陸)
煮物椀 黒睦(銚子) 筍 こごみ 木の芽
炊合 筍(京都塚原) 花山椒
強肴 丸鍋仕立て 徳之島産天然鼈
焼物 太刀魚(富津) ちり酢
今回、事前に丸鍋を所望したら、二つ返事で引き受けてくださり、お陰様で天然鼈を味わうことができた。生姜を効かせて、全く臭みは無く、鼈の旨味を味わう。
刺身のあしらいには自家製の海苔の佃煮があって、鮪に良く合った。
◾️お酒
大将はソムリエでもあり、ワインが大好きだそう。鼈にはしっかりめのシェリーを提案してくれたが、これが良く合った。予約時にコースを決めて、ワインペアリングを希望すれば、メニュー以外の銘柄も合わせてくれるとのこと。
品数の多いコースもあるが、今回の酒膳コースはお得でおすすめ。特に和食とワインという方はきっとワクワクすると思います。
◾️サービス
料理長は目配り、気配りが隅々まで行き届き、居心地が良い。