月２のあぶらそば！！
月２回、用事で恵比寿に行くたびにお伺いしています。
平日の２０時過ぎ、お店は半数以上うまってます。
最近、店員さん１人で営業している時に遭遇する機会が多く、
メニューも「あぶらそば」１本だったが、
この日は店員さん２人で、全メニューそろってた。
でも、「あぶらそば」注文しちゃうのよね。。。
数分で出てきました。
万遍なく混ぜ、一口！！
麺はいつもの固さなんですが、なんか違うような…
新しい店員さんが茹で担当で慣れてないのかな？
固さ変わらないのに、茹で方で違う麺になっちゃうの？
と考えつつ、でもお味はいつもの通り美味しゅうございます！！
ここの「あぶらそば」を食べてからまぜそばに填ってますが、
私にとっての№１は、未だに瞠さん。
何時きても、味も安定しているし…バランスが良いんです。
次回まで麺茹でも安定していることを願い、再訪です。
久々の瞠！ 安定した旨さ！！ 閉店間際でも行列ができてた！！！
最近、売れ切れなのか？タイミングが合わず、久々の訪問。
平日２１時過ぎ、お客さんは８割位、すんなり座れましたが、タイミング良かっただけ！
その後、数人の行列ができ、落ち着いたらまた行列と…相変わらずの人気ぶり！
「比内地鶏」は売れ切れてました。
定番のあぶらそばとビールを注文。
チャーシュー￥３００を追加しようとしましたが。。。
「特製あぶらそば」！っぽい、具材大盛りのメニューがあれば、絶対注文するのになぁ～。
あぶらそばにはタバスコが合うのですが、
こちらのタバスコは、ニンニク風味はうっすら、タバスコの半分位の辛さでマイルドな
「タバスコガーリックソース」なので、沢山かけても大丈夫！！
と。。。全体が赤くなるまでかけてしまいました。スミマセン。
でも、これもまた美味しく、是非試してください。（少量で）
相変わらず美味しいけど、花鰹節が変わった❔
やっばり、間違いなし! あぶらそば‼
あぶらそばに戻る。
他もレベル高いが、ヤッパこれだね❗
旨すぎる。
比内地鶏のあぶらそば 濃厚な汁の旨味 分厚いチャーシューが嬉しい！！
平日の２０：３０頃訪問。
２名並んでいたが、丁度お店から続々とお客さんが出てきたので並んで待ちます。
数分で入店。
その後も並んでいる人が数名いました。
いつもはノーマルな「あぶらそば」なのですが、
今日は初「比内地鶏のあぶらそば」￥８５０を注文しました。
１０分位で着丼。
具材は、しな竹、玉ねぎ粗みじん、味玉、海苔はあぶらそばと一緒。
違うのは分厚いチャーシューが２枚、水菜、糸唐辛子。
麺の太さは同じなのかな？
若干こちらの方が太い感じがしたが…どうでしょう？
あぶらそばは、色んな薬味が入っていて、素材が汁に混ざった旨味。
こちらは、薬味がほぼ無い分、汁の濃厚さの旨味。
どっちも美味しいけど、やっぱノーマル派でしょうか。
チャーシューはとても分厚く、柔らかく、存在感ありますね。
汁と麺を一緒に食べるとどこかで食べた味のようで…
生卵ご飯を食べているような味（？）でした。
ホントこちらの両あぶらそばは、脂っこくなく旨味がたってて、美味しい！！
やっぱり美味しい！！ 味・具・麺のバランス抜群！！ 脂っこくない’あぶらそば’
久しぶりの瞠。
恵比寿には滅多に行かないが、ここの所２回とも入店できず。。。
夜遅い訪問なのに、満席どころか外に行列ができてると。。。
今回の入店後も、一時外に行列ができてた…人気店ですね。
メニュー悩みましたが、やっぱり一番人気の「あぶらそば￥８３０」とビールを！！
他店の油そばは、最初は美味しいのだが、後半もたれて大変！！って感じが多いが、
こちらの「あぶらそば」油そばと言うより、「まぜそば」と言うのが合っている。
脂っこさをあまり感じない。女性に人気なのもそのためか！
また、バランスがとても良い！！
具材は太メンマ、細切りチャーシュー、鰹節、玉ねぎ、長ねぎ等
各存在感があるのに、他を邪魔してない。
タレも魚介の風味が高く、
あまり好みではない太麺もとても美味しく感じさせてくれる。
と、言うか、このタレには細麺は合わないと思いますが。。
ご飯としてでも、お酒のアテとしてでもとても合う。
混んでいなければ、あぶらそばをアテにしながらゆっくりお酒を頂きたい！！
中国で修行していた 工藤さんの作った汁なし坦々麺 ￥８５０ 完成度高し！！
平日の２１時頃久々の訪問。
お客さんは６割埋まっている。
看板を見たら、「私、工藤が作った汁なし坦々麺」とあり、
美味しそうだったのでこちらを注文しました。
ビールを飲みながら待ちます。
相変わらず、出てくるのが早い！！
太麺にも関わらず、１０分はかかっていないと思います。
麺はたぶん、まぜソバと同じ太麺。
麺の上に、坦々の挽肉、中には自家製のごまだれ。
肉の上には、唐辛子、ナッツ。
肉以外の具はレタスのみ。
これを混ぜて食べます。
「汁なし坦々麺」とありますが、
これは完全に汁の無い坦々まぜソバ。
ごまだれまみれで、チョットしんなりしたレタスも◎。
山椒は痺れが効いているので、
花山椒ではなく、たぶん青山椒かと？
まったりしたごまだれにアクセントとして効いてます。
完成度高いなぁ。
普通のまぜソバといい、こちらのお店はセンスがいい！！
期間限定品を注文し、やっぱり普通の注文すれば良かった！と思うことが多いが、
これが限定品なんて勿体ないです。。。
勿論、ビールみのピッタリでした。
素晴らしいです 進化しているあぶらそば レンゲ希望
美容院で口コミ熟読してから、平日20:45頃の訪問です。
お客様は２組。
勿論人気の「あぶらそば」￥830の食券を購入してる間に１組返り。。
空いてるからご迷惑にならないとビールも購入！
あぶらソバつまみにビールは最高の組み合わせと判ってても
女性１人だとなかなかトライできない❗
HPの「女性１人でもどうぞ」が後押ししてくれた。
と、着席してから10 分位で満席になってしまいました。
さすが人気店です。
わずか５分であぶらそば登場。
太麺なのに早いです。
中太麺200g に
細切りチャーシュー、
太メンマ、
青ネギの細切り、
玉ねぎの荒みじん切り、
はなカツオ、
海苔&煮玉子
と具だくさんです。
直ぐ全体をかき混ぜますが、竹箸なのでカツオ等殆ど付きません。
一般的なあぶらそばより汁がどろどろでなく、麺に程よく絡みます。
シコシコの中太麺はとても食べやすく200g のボリューム感じません。
チャーシューはほどよい脂身、
太メンマは厚みが有るのに一口大でたべやすい。
こくがありクドクナイ汁ですが、
大量のネギと玉ねぎはアクセントになってます。
個性的ではありませんが、全体的にバランスがよくまとまってました。
でも味変はガーリックタバスコしかないのは残念！
お酢は必須かと…
あと、きれいに食べたい派なのでレンゲが欲しかった。
玉ねぎが食べてるうちに下に沈むので、最後一粒づつ食べるのが大変だし、混ぜるのにも便利だと☝
噛みきるのが大変だったメンマは一口大に、
固めの煮玉子は半熟に、
冷たいチャーシューはほどよく等、
どんどん進化してるお店みたいなので期待してます。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Miharu（Miharu）
|
|---|---|
| 類型 | 油麵/拌麵、沾麵、拉麵 |
|
03-3444-2274 |
|
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
東京都渋谷区恵比寿1-4-1 アーバンハウス １Ｆ |
| 交通方式 |
JR山手線他【恵比寿駅】西口 徒歩２分 距离惠比壽 139 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
～￥999 ～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
11 Seats （ カウンター席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 近隣のコインパーキング：恵比寿1-13-10に4台収容、1-14-9に18台収容 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 網站 | |
| 開店日 |
2005.4.1 |
| 店鋪公關 |
あぶらそば売れてます。比内地鶏のあぶらそば始めました。らーめん、つけめんは無化調です。
らーめん、つけめんは鰹節、サバ節、片口鰯を大量に使った濃厚魚介スープです。もち豚を使ったチャーシュー、分厚い短冊メンマ等、厳選素材を使った恵比寿で最高に原価のかかった大人を満足させるラーメンです。 |
何時も遅い時間に訪問してたのですが、
営業時間21時迄に変更後、
売れ切れで早じまいしてたりタイミング合わなかったりで
久々の訪問です
19:30に訪問
客入は70%
定番のあぶらそば 950円の食券購入
価格改定されてますが、
味玉入りなので、やっとで普通価格になった感
10分で満席になりました
男女ともあぶらそばが人気ですが、
男性はつけ麺熱盛りも多いですね～
ラーメンも、何食べても安定の美味しさ！
ワンオペですが、長く働いてる方が多く、
太麺ですが10分程でサーブされます
今日も途中からタバスコで味変して、美味しく頂けました
ありがとうございます