今日び貴重なハイコスパランチ : AU GAMIN DE TOKIO

恵比寿にて、ランチの6皿＋フォカッチャ＋カフェ。
そもそも今日び、これが3850円は貴重では、と。
明るく気兼ねない店内で、接客も非常に良いです。
この居心地の良さは特筆すべき水準感でした。

"江戸っ子"的なニュアンスに捉えた店名ですが、
フレンチベースとは言いつつ、色々混ざっており、
あまり細かいことにこだわらずに愉しむのが吉。

山岡士郎氏が「これは・・・ッ!!」と唸るタイプ
の味わいではないのですが（笑）
皿数の多さ、ボリューム感ともなかなかの満足感
で、総合的に素敵なお店と評価可能と思います。

突出して美味…！という程の鮮烈な印象を持った
お皿はありませんでしたが、メインのメカジキが
良かったかなと思います。
香草パン粉焼きですが、パン粉のサクサク感あり
身質のふっくらした仕上がり。メカジキの旨さを
最大限に引き出す火入れで美味でした。
酸味の強いトマト＆アンチョビなソースとの組み
合わせも良かったと思います。

あと、+1100円でフローマジュブランをお願い
しましたが、コンテがとっても良かったのと、
ブル-チ-ズ＆ドライ無花果の味わいに落ちました。

あと、フォンダンショコラは激美味だったかも。

などなど書いていると、やっぱり、全体としては
普通においしかったのだと思います（笑）


＊ ＊ ＊

3850円のランチコース。

①スペシャリテ・トウモロコシのムース
…デフォはズワイのほぐしが乗り、
　+500円で生ウニが乗ります。
　妻と両方いただきました。
　ムースは甘みが引き立ち、これ自体美味。
　ただ、蟹や雲丹との相性は然程ですかね。
　もう少しオリーブオイルの塩味を足した方が、
　味わいにエッジが出て好みですし、高級食材の
　旨みも引き立つ気がしました。
　すみません、好みの話で（笑）

②メジナ・スモークチキン・グリーンアスパラの
　ミモザサラダ
…メジナが歯応え残しつつ旨みも引き出されてて
　美味でした。チキンの燻製感も良かったですし
　野菜も美味いです。

③フォカッチャ２種
…あつあつで、これは普通にほんとに美味しい。

④桜海老と春キャベツのスープ
…海老の香味オイルで風味を厚くしていました。
　ミルクベースのスープで、普通に旨いのですが
　見た目に反して、野菜が大量に入ってました。

⑤選べるパスタ（３種）
　蛍烏賊&ルッコラのア-リオオ-リオ スパゲティ
…トマトベースを思わせる見た目＆味でビックリ
　しました(笑) トマトの爽やかな酸味が加わって
　サッパリしてます。素材の味わいが楽しめます
　が、その分、全体の一体感は低めです。
　スパゲティは乾燥で、アルデンテ感はナシです。
　ここがちょっと残念ではありましたかね…

⑥選べるメイン（２種）
　メカジキの香草パン粉焼き
…冒頭のとおりです。
　妻の「宮崎産豚フィレのロティ」よりも、此方
　に軍配でした。豚もしっとり火入れで〇でしたが。

⑦選べるデザート（３種）
　とろけるフォンダンショコラ
…あったかくて蕩ける～。程よい甘みで素晴らし。
　実はこれが一番美味だったかも・・・(笑)


最後、エスプレッソできゅっと〆て、お腹的にも
まんぞくでした。