官方消息
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恵比寿の本格和食で、気軽なお店｜マナーコーチ＆自分磨きプロデューサー☆シェリロゼ・井垣利英『自分磨きのススメ』
先日、【エグゼクティブ】の打ち合わせがありました。お昼時間、講師：渡辺由佳さん（元テレビ朝日アナウンサー）とスタッフと一緒に、シェリロゼ近所にある『和の食 いがらし』へ。
このお店を知ったのは、このビルの地下に入っている私の大好きなイタリアン『マンサルヴァ』のマネージャーから「上の和食のお店、人気があるんですよ～」と紹介されたのがきっかけ。
恵比寿は、イタリアンをはじめレストランの激戦区。でも、美味しい和食のお店が、意外と少ないのです。
和食のお店は、出汁とお米が命！ 私は「ごはん党」なので、おかずの美味しさだけでなく、お米の美味しさも重視しています。
ここ『いがらし』は、まず、厨房で働く人たちがカウンターから見られ、「和の職人」を感じられるピリッと感が良く、お料理を頂く前から期待が高まりました。
ランチは、お魚の定食が数種類と人気の親子丼の中から選びます。お米は、こだわっているようで、羽釜で炊いたツヤツヤご飯です。
私が注文したのは、「かれいの柚庵焼き」です。一般的なご飯、お味噌汁、焼き魚、お漬物が「定食」として出てくるのを想像していましたが・・・なんと、その前に、お吸い物が出てきたのです！
しかも一口出汁を味わうと、しっかり出汁が出ていて、透明感あるお味。具は、青菜や山菜で見た目もグリーンと白で美しい配色。
このお吸い物で、栄養が体の隅々に行きわたり、食べる準備が整いました。予想を超える、素晴らしい演出。
定食には、新鮮なお造りもついてます。肝心なかれいは、肉厚！ 皮がパリッと焼いてあって、身はふんわり。口に入れた瞬間、醤油・お酒・みりんの香ばしさと、かれいのうま味がほどけ、優しく広がります。
さすが、和食の人気店だけのことはあります。これだけのお料理で、１０００円ちょっとは、恵比寿ではあり得ません！ おススメの和の食です。
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
IGARASHI EBISU（IGARASHI EBISU）
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理、洋酒吧、鱉 |
| 預約・查詢 |
050-5570-1283 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都渋谷区恵比寿4-9-15 ＨＡＧＩＷＡＲＡ ＢＬＤＧ．５ ２Ｆ |
| 交通方式 |
交通●從JR惠比壽站東口步行6分鐘●沿著惠比壽到白金的巴士路線步行，經過全家便利商店後在惠比壽四丁目十字路口右轉，該建築物就是右側第二棟建築物。地上。一樓是餃子店安兵衛。距離惠比壽站 435m 距离惠比壽 438 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T9810575715187 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
服務費10% |
座位、設備
| 座位數 |
12 Seats （ 吧臺8席，完全單間1間） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 8人（座位） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人 2個人的單間使用和4個人以上的預約請打電話。 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位,提供免費無線網路連接 |
選單
| 酒水 |
對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務,可自帶飲料,有品酒師 |
| 關於兒童 |
孩子請從中學生開始。 |
| 服裝規定 |
請在常識範圍內。 |
| 網站 | |
| 電話號碼 |
03-3447-9893 |
| 備註 |
您也可以在主頁上預約。https://wanoshoku-igarashi.jp/ 【關於座位和菜品的問題】 請您電話咨詢。我們不會回復您的要求，評論部分的要求或問題，所以很抱歉給您帶來不便，謝謝。【取消政策】 ※即使新冠等身體不適也會產生取消費用。請您諒解，取消的話請提前2天聯係我們。・前一天或當天取消預約的，將收取您預約料理費用的100%。【關於聯係方式】 我們可能會聯係您。請告訴我能取得聯係的電話號碼和郵箱地阯。聯係不上的話可能會取消。【係統上很少會發生雙重預訂。非常抱歉，請您諒解。】 |
我是奇瑞玫瑰株式會社長、人力資源教育家、曼納美容學校校長五十俊英。我採訪了一家IT公司的總裁Shinta先生，他已經幫我公司進行網站和系統建置超過15年了。這似乎是Shinta經常光顧的地方。這是一家安靜的商店，有櫃檯和私人房間，靠近我的辦公室，距離惠比壽站步行約10分鐘。你會驚訝地發現，多租戶建築中的一個房間已經變得如此不同的世界。 Shinta先生使用“Omakase”訂購了套餐。坐在吧台邊喝杯日本酒♪ Ochoco 提供多種精美的刻花玻璃供您選擇。 Shinta先生會搭配葡萄酒和日本酒等酒精飲料來搭配食物。由於我只喝日本酒，所以我看了菜單，選擇了國酒。好久不見，聊得停不下來，所以忘記寫食物了（淚）。給我留下印象的是食物的美麗，襯托出食材的天然味道。這是一場非常詳細的表演。 「荷葉」作為第一個項目出現。中間有一滴像雨滴一樣被擠壓的醋滴。店主五十嵐晃先生溫柔地笑著說：「請享用荷葉並將其添加到您的食物中。」然後輕輕地舉起荷葉。下面是一個裝滿五顏六色蔬菜的珠寶盒☆不用說，很漂亮~♪ 碗的漆蓋上有風雷神的圖案。那裡有一個噴霧器。飯碗之所以會噴上霧氣，是指煮飯完成後不可以碰它。據說還有「新鮮製作，請盡快享用」等意思。這種對細節的關注也很棒。湯汁、星鰻、冬瓜的美味瞬間蔓延到全身的每個細胞。 Wanmori是日本料理的一道主菜。鹽烤香魚是品嚐和比較兩種香魚（野生香魚和養殖香魚）的有趣方式。今年我還第一次嘗試了松茸蘑菇和燉菜。搭配的清酒都是我以前從未嘗試過的品牌，但都很容易喝，我很喜歡它們。其中，與店主同名的「五十嵐」非常美味。順便說一句，很多人錯誤地認為清酒會讓人醉，但好的清酒會讓你醉，第二天就不會留下來！ ！最後一餐是鯛魚飯。食物在陶鍋中滾燙煮熟，然後盛在碗中。鯛魚的湯汁浸入其中，味道鮮美，即使吃飽了也可以再續杯。剩下的飯被做成了飯糰作為伴手禮♪這是一頓非常滿足的日式餐點。那是一段快樂的時光。對日本人來說，最重要的就是日本料理和日本酒！ ！謝謝你請的這頓飯。