いつも美味しいお寿司です。 : Tsukiji Sushisen

　知人が通うこちら『築地すし鮮』さんへ、2人で食事に訪問です。　板前さんよりその日のお勧めが案内され、お願いしたり、しなかったり、必要最低限のコミュニケーションで食事を楽しみます。

・お通し　　　　　　　　　　　　380円
・和ら麦（お湯割り・ソーダ割）　380円
・カワハギ　　　　　　　　　　　498円
・芽ねぎ　　　　　　　　　　　　148円
・イカ塩辛　　　　　　　　　　　　98円
・小肌　　　　　　　　　　　　　248円
・本まぐろ（赤身）　　　　　　　198円
・本シシャモ焼　　　　　　　　　900円
・活アジ一尾にぎり　　　　　　　798円
・あさりバター　　　　　　　　　750円
・赤貝ひも　　　　　　　　　　　780円
※支払い総額　　　　　　　　　10,417円

　和ら麦は、一杯目は生の味を楽しんで下さいと、おちょこに入れた和ら麦とお湯と、別々に用意してくれました。気配りが素晴らしいですね。

　カワハギは、板前さんお勧めです。歯応えしっかりの白身と、ふんわりしてコクのある肝が、とても美味しい一品です。

　イカ塩辛は、半分くらいつまみにして酒を飲みます。柚子が香り、ワタの味わいがあまり無い、しかし塩味はしっかりありとても美味しい。歯切れ良い厚切りのイカです。

　小肌は、しっかり絞められた酸味に、ほのかに甘い味わいを感じます。美しい。

　本まぐろ（赤身）は、厚みあり柔らかく、そして赤身の旨味あるまぐろです。

　本シシャモ焼は、はたはたの味に似た感じ。ふわっとした食感と、香ばしい香りがとても良いです。

　活アジ一尾にぎりは、いけすからアジを1匹網ですくい、その場で捌き、にぎりにします。鮮度は文句無しでしっかり歯応えのアジ、美味しいです。

　あさりバターは、久しぶりに食べました。ふっくらしたあさりが良いです。そしてこのスープが最高です。取り皿にスープを入れて、醤油を数滴入れて、これまた美味しい味変です。

　赤貝ひもは、こちらも新鮮でコリコリ食感。そして粘りもある。

以前訪問した際に、シャリ少なめでお願いしたことを、覚えていらっしゃる様子で、本日も小さなご飯でした。
素晴らしい気遣いありがとうございます。

美味しい寿司、ありがとうございました。
ご馳走様です。
次回は、一人前のセットも気になります。

　前回の訪問より数日後、同伴者が傘を忘れたとの事で、再訪問となりました。
平日の19時頃でしょうか、先客はまだおりませんでした。その後、ご夫婦1組と、おひとり様二人の来店がありました。

　前回訪問時の板前さんとは別の方が、対応され本日は、おとなしめの訪問としました。

・デュワーズハイボール　480円
・赤イカ　　　　　　　　　98円×２
・炙りびんとろ　　　　　198円
・イカ塩辛　　　　　　　　98円
・車海老塩焼き　　　　　1,000円
・貝われ　　　　　　　　　98円
・芽ねぎ　　　　　　　　148円
・梅しそ活生たこ　　　　198円
・柚子胡椒いか　　　　　148円
・いわし　　　　　　　　248円
・生海苔　　　　　　　　　98円×２
・甲イカ　　　　　　　　148円×２
・丸武の玉子　　　　　　198円
※支払い総額　　　　　　6,674円

　本日の板前さんは、お願いしたメニューがなかなか出てかない、メニュー掲載の写真と違いトッピングがされていない、などありました。
　前回の板前さんが良すぎであったのでしょうか？

美味しい寿司、ありがとうございました。

　職場の後輩が、給付金を手にしたので、一時の豪遊？後輩のリクエストで、こちら『築地すし鮮』さんへ訪問です。平日の18:30頃入店先客は１名。カウンター席の一番奥に案内され着席。滞在中は待ち合わせの1名が到着と、カップルが1組の来店でした。

　回転寿司的な感覚で、一貫ずつ頼めるお寿司です。
野菜の握りはなどは98円と、低価格から握りのネタがある設定ですが、良いネタはそれなり価格となります。
　握っていただく板さんは、とても熱心でメニューに無いネタの紹介など、気配りができ、会話も邪魔しない程度にできる、とても好印象な方でした。
　板前さんと会話して注文。個人店にいるような感覚で、サラリーマンには普段味わえない感覚です。

・デュワーズハイボール　480円×４
・生ビール　　　　　　　550円×２
・お通し　　　　　　　　360円×２
・白海老唐揚げ　　　　　750円
・本マグロ　　　　　　　198円
・岩牡蠣　　　　　　　1,200円×２
・活け〆たい　　　　　　298円
・〆さば　　　　　　　　248円
・蝦夷あわびおどり　　　598円
・のどグロ炙り　　　　　398円×２
・金目鯛炙り　　　　　　398円×２
・マグロ中トロ　　　　　348円
・つぶ貝　　　　　　　　298円
・甲いか　　　　　　　　148円
・生タコ　　　　　　　　198円
・生うに　　　　　　　　598円
・馬刺しユッケ　　　　1,200円？
・とり貝　　　　　　　　398円×２
・おどり　　　　　　　　498円
・わさび巻　　　　　　　900円？
（）
※支払い総額　　　　　17,428円
　（レシートを参考になんとなくの価格掲載です。参考程度にして下さい。）

　まずは、ハイボールで、安部首相に乾杯です？

　二人で個々に寿司を注文しました。どの握りもネタが大きくシャリが極少で、ネタ８：シャリ２といった割合で、とても満足です。

　他のお客様の注文した岩牡蠣を見て、こちらも注文しました。とても大きく箸で二つに割り、その後いただきました。クリーミー？ミルキー？たらしたぽん酢が負けるくらいの濃厚な味。幸せを感じました！

　板さんのお勧めで、馬刺しのユッケを作って頂きました。とても柔らかで、韓国風なタレに胡麻油の香りを感じ、卵黄を崩して甘さを纏わせいただきました。

　蝦夷あわびおどりは、小振りのあわびを貝から外し、二つ割りにした物で、生であるがゴリゴリした固さは無く、歯応えはあるがとても柔らかです。
また、肝をバーナーで炙り調理、これまた旨し。

　個人的に、わさび巻きを食べたことがないので、出来るかと伺うと、快くok頂き注文です。
辛味の具合かや好みが分からないので、マグロと胡瓜を半分ずつに分け入れ、2種巻いて頂きました。
　しかし、辛さは全く感じられない。板さんは「作り直します。」と、新しいわさびを刻み、マグロも胡瓜も入れず巻き直ししてくれました。しかし自分には辛さは感じませんでした？後輩は辛いとの事。

美味しいお寿司、ありがとうございました。
ご馳走様です。
次回は、刺身の盛り合わせを頼みましょう。