恵比寿駅で、手軽に職人のお寿司を楽しむ : Tsukiji Sushikou

（株）シェリロゼ社長、人材教育家、マナー美人塾塾長の井垣利英です。

先日、母と妹が東京に来ていたので、一緒に『すし好（すしこう）』へ行ってきました。母が上京するたびに行きたいと言う、大好きなお店です。

ちょうど秋のお彼岸中だから、亡き父が大好きだったお寿司を食べて、楽しく過ごすことに。

予約の時にお願いしておいた『毛蟹』。父が北海道へ行くたびに、大量に買ってきてくれたり、取り寄せていた好物の一つ。

こちらの毛蟹は、甲羅に身も脚もカニ味噌も、すべてぎっしりキレイに詰まっています。カニ酢も用意されていますが、何もつけなくてもまいう〜です。

すし好オリジナルの日本酒『あたごのまつ』を飲みながら、好きなお寿司を食べて、楽しく過ごしました。ひらめのお造りも、妹が好きな生だこの吸盤も。

私は、同じ寿司ネタで食べ比べるのが好き。ヒラメは、塩、ポン酢、しょうゆの３種もり。穴子は、塩、タレの２種。

母は、『秋の３種もり（戻りがつお、秋刀魚、鯖）』を注文したかったけど、連休だったので肝心なカツオが品切れ（涙）平日に行く方が良いですね。

そのため、秋刀魚だけで『さんま三昧』にしてもらいました。大根おろし、しょうが、塩焼きの３種。

楽しいのと美味しいのとで、ついつい飲み過ぎて、途中から何を握ってもらったか？写真を見て今、再認識しました。

ちなみに私は、熱い緑茶を日本酒と交互に飲みます。悪酔いを防ぐため。これで二日酔いには、なりませんよ。

（株）シェリロゼ社長、人材教育家、マナー美人塾塾長の井垣利英です。

3月は母の誕生日（８３歳に）があり、母の大好きなお店に色々連れて行って、お祝いをしています。こちらの『すし好』も、母のリクエストで訪問。

毎月、母は一人で名古屋→東京へ来ていて、「毎月、すし好へ行きたい」と言っています。母がいつも笑顔で元気なのは、旺盛な食欲が理由だと思います。

値段が分からない『時価』でなく、こちらのお店は『明朗会計』のため安心できます。ただし結局、高額なネタを食べ過ぎて、恐ろしい金額になることも（笑）

いつも我が家は、依田さんを指名して握ってもらっています。だから、私たちそれぞれの好みを把握してくださっていて、助かります。

主役の母が好きなカツオ、赤みのマグロなど把握してくださっていて、依田さんとの会話も適度に楽しんでいて、この日も母は喜んでくれていました。

私は最初から日本酒と、職人技で丁寧に身をほぐした毛蟹からスタート。妹が好きな生タコのお造り、ホタルイカの酢味噌あえ、白エビの唐揚げなどを食べてから握りを頂くパターンです。

私はヒラメが一番好きなのですが、この日は仕入れがなく残念。でも、のど黒の炙り、あわび、生ホタテ、穴子など好きなものを、次々握ってもらいました。

こちらのお寿司は、酢飯が小さめなので、いくつでも食べられます。酸味と甘味のバランス、ご飯の炊き加減など私好みです。

美味しいお寿司とお酒をたくさん頂き、家族で笑い話が尽きないことは、本当に幸せなことだと感じました。ごちそうさまでした。

（株）シェリロゼ社長、人材教育家、マナー美人塾塾長の井垣利英です。

私のYouTubeで『お寿司のキレイな食べ方』を、こちらの『すし好』さんで何度も撮影して、ご縁が深まっています。

そんな関係もあり、私の中でお寿司＝すし好さんです。すし好さんは明朗会計だから、ドキドキせずにお寿司を堪能できます。

私はお造りを軽く食べたら、毛蟹、ヒラメ、帆立、アワビなど好きな順番に食べています。すし好コラボの国酒も、本当にお寿司に合うので、お酒が進みます。

私の好きな食べ方は、同じお魚を別の味で『食べ比べ』すること。

例えば・・・ヒラメは「ポン酢、塩、しょうゆ」の３種類を一緒に出してもらいます。穴子は「たれ、塩」の２種類。なんか贅沢な感じで、楽しんでいます。

ちなみに私の母（８２歳）は、一人で毎月、名古屋から東京へ来ています。行きつけの整体で体を整えてもらうことと、こちらの『すし好』でお寿司を食べるため（笑）

親孝行にもなるし、まいう〜なので、ほぼ毎月、母とこちらへ来ています。店員さんも皆さん笑顔で、感じが良くて、リラックスできる本当にいいお店です。

お店の皆さんいつも、有り難うございます。ごちそうさまでした。

人材教育家でマナー講師の井垣利英です。

私の会社がある恵比寿に、ようやく手軽で本格な美味しいお寿司屋『すし好』ができました。

母がお寿司好きなので、母のリクエストでお昼に伺いました。平日１２時３０分ですが、ほぼ満席！

事前に予約しておいて、良かったです。

私はカウンター席で食べるのが好きだから、必ずカウンター席を予約します。

その日に仕入れのあるネタが貼り出してあり、好きな物から注文。お昼から冷酒を飲みながら、フグのお造りを頂き、極楽でした。

この日、私の好きなヒラメやのど黒は、なかったのですが、フグや生だこなどを頂きました。

アワビ、数の子、まぐろ、中トロのあぶり、ホタテ・・・母もお腹いっぱい食べて、大満足していました。

いい親孝行ができました。

依田さんはじめ、すし好の皆さん、いつも有り難うございます。ごちそうさまでした。

人材教育家でメンタルトレーナー、マナー講師の井垣利英です。
https://www.c-roses.co.jp/

恵比寿駅西口から徒歩５分ほどの場所に、大好きな『築地すし好』ができました！　ずっと待っていました。嬉しいのでオープンしてすぐに、行ってきました。

店内は、清潔感あふれる白木で統一され、落ち着きます。１０月１日のオープンから１週間も経っていないのに、にぎわっていましたよ。さすが人気店！！

ランチで行っても、一貫からお寿司を握ってもらえて、日本酒を一献の気分になります。

コ○ナの緊急事態宣言が解除になり、ようやく外食でお酒を飲めるようになりました。だから、お昼からお酒を飲んで、幸せそうな人たちも複数。

好きなネタを色々と握ってもらいました。お寿司を食べるのはコ○ナ以来、初めてかも？？

あまりに美味しくて、久々のお寿司に感動して、泣きそうになりました。

中でも美味しかったのは、『のどぐろの炙り』です。脂の乗ったのどぐろに、絶妙な塩加減。エンドレスで、何貫も食べられます！

お昼から恵比寿で、こんなに美味しいお寿司を食べられて、本当に幸せです。

恵比寿にすし好を作ってくださり、有り難うございます。これからちょくちょく伺います。ごち