官方消息
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ebisu Sushi Hatsume
|
|---|---|
| 類型 | 壽司、海鮮、日本料理 |
| 預約・查詢 |
050-5593-4188 |
| 可供預訂 |
可以預訂
當天有聯係取消費用100%，沒有聯係100%前一天取消費用免費 |
| 地址 |
東京都渋谷区恵比寿1-25-11 1F |
| 交通方式 |
惠比壽站步行5分鐘 距离惠比壽 546 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T6011001125507 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
無服務費/手續費 |
座位、設備
| 座位數 |
10 Seats （ 吧臺6席，餐桌席位4人×1） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 10人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有情人雅座,有吧檯座位,接待輪椅客人 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務,有品酒師,優惠時段 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),接待嬰兒推車 |
| 服裝規定 |
沒有什麽特別的。請放心來店。 |
| 開店日 |
2024.4.19 |
| 電話號碼 |
03-6456-2070 |
| 備註 |
●座位的使用時間為2小時，如果由於客人您的原因趕不上預約時間，也有可能無法提供所有的菜品，敬請諒解。 |
恵比寿駅徒歩5分！
【恵比寿 鮨 はつめ】さんに訪店しました。
4/19、「高級をカジュアルに。」をコンセプトに誕生した話題の新店になります。
大将を務めるのはミシュラン2つ星で研鑽を積まれた本村英士氏。
卓越した職人技とバランスの良い遊び感、そしてソムリエ、日本酒マイスター厳選のお酒とのペアリングを高いコストパフォーマンスで堪能するとが出来ます。
場所は恵比寿駅から5分ほど歩いた比較的落ち着いたエリアに位置。
まさに「恵比寿の隠れ家」といった印象です。
店内はシンプルで高級感のある雰囲気。
メインのカウンター6席に加え、4名がけのテーブル席が1卓の計10席。
お料理は基本的にコース一本ですが握り12貫、一品料理10品（デザート含む）の計22品が登場しなんと¥9,900！！
時間帯によっては更にお得にいただけるとのことなので立地や内容などを加味すると圧倒的なCPではないでしょうか。
今回はコースにおすすめの日本酒を合わせていただきました。
以下この日いただいた内容と感想です。
※◼︎が一品料理、★が握り
◼︎マグロの脳天巻き
◼︎うざく
◼︎モッツョレラチーズとカラスミの磯辺焼き
★スミイカ
★鯛 ゆず
★イサキ 昆布〆
★鯵
◼︎鰹のお造り 瞬間燻製
★鰆 たまねぎ醤油
★小肌 酢、シャリには少しだけシェリー酒
◼︎車海老のエビフライ
★帆立の焼き浸し 握り
★赤身 握り
◼︎茶碗蒸し ～雲丹、いくら～
★中トロ 握り
◼︎銀鱈の西京焼き
★ホタルイカのなめろう握り
★トロタク手巻き
★穴子 ～笹巻き～
◼︎味噌汁
◼︎自家製抹茶ブリュレ
◼︎ヨーグルトのシャーベット
特に印象的だったのが挨拶がわりで登場したマグロの脳天巻き！
マグロ一本から0.5%程度しか取れない希少部位「脳天」を焼き、たっぷりの雲丹を海苔で巻いた一品。
ハートをグッと掴まれる味わいです。
更に中盤で登場した車海老のフライ。
高温でサクッとレアに仕上げた車海老は刻んだガリを合わせた自家製のタルタルが決め手。
そして思わず日本酒を合わせたくなるオリジナリティ溢れるホタルイカのなめろう握りなどなど魅力的なメニューが盛り沢山でした！
これから更に人気に火がつきそうな【恵比寿 鮨 はつめ】さん。
是非また伺ってみたいと思います。
ご馳走さまでした！