餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sanshou
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理、螃蟹、河豚 |
| 預約・查詢 |
03-6416-5980 |
| 可供預訂 |
僅限預約
［松葉かに］予約日4日前よりキャンセル全額補償 |
| 地址 |
東京都渋谷区代官山町8-16 1F |
| 交通方式 |
東急東橫線代官山站徒步7分鐘惠比壽站徒步10分鐘澀穀站徒步13分鐘 距离代官山 426 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥40,000～￥49,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
12 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人 5名顧客預約包場 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位,提供免費無線網路連接 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,健康/美容食品菜單,有素食菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2012.7.30 |
| 備註 |
為了讓所有的客人都能五感享受料理，請避免過度的香水。預約時間晚到的時候請一定要聯係我。 |
| 店鋪公關 |
11月6日松葉螃蟹帶解禁標簽活松葉螃蟹 【松葉螃蟹盡享】 開始預約
11月6日松葉蟹禁。您來店後，我們會為您取下標簽進行烹飪。蔬菜、大米、水果是生產者為了讓孫子吃而生產的。飲食是每天早上將越光糙米碾米用砂鍋煮。如果能襯托出食材，每天都能和顧客面對面的話就太好了。通過料理傳遞日本四季，鳥取縣魅力的空間就是季節料理師升。 |
2020/1
『さん昇』✨✨
東京や京都の料亭で研鑽を積んだ鳥取出身の石田安識氏がオープンさせたお店。鳥取産地直送にこだわる。“蟹”で人気のお店ですね。
お店は2012年7月オープン。東急東横線代官山駅徒歩7分の住宅街にあります。カウンター席は8人掛け。カウンターは樹齢300年のイチョウの一枚板を使用している。さて蟹料理のお味はいかに。
◼こだわり
冬の名物は活けの松葉ガニ。一匹ごとに産地保障のタグを付けられた極上品で、提供直前に捌き、活けならではの甘みと食感を楽しませる
◼蟹コース 40000円（税別途）
鳥取境港松葉がに。活きたまま仕入れ。サイズは中より小さめ。
○湯葉と海老の粕汁
はぁー、粕汁旨いなぁ。湯葉がとても美味しく、鮮度の良い海老が甘く甘く。
○蟹しゃぶ
利尻昆布と鮪節の出汁に、生の蟹をしゃぶしゃぶ。レアと少し火を強めに入れたもの。この食感は初めて。当然蟹は甘く、蟹本来のうま味をしっかりと感じられる。
○蟹ミソの甲羅焼き
ハハッ、蟹ミソってこんなに美味しく提供できるんだ。余計な味を加えず、とても上品な仕上げ。鮮度が良いせいか、臭みなんて全くなし。
○焼き蟹（足）
やはり焼き蟹は香ばしく美味しい。火はちと強めかなぁ。
○焼き蟹（胴体）
節と節をわけながら食べ進めます。蟹のうま味が強いのは胴体だな。
○焼き蟹煎餅（内側の胴体）
蟹の内側の胴体を香ばしく焼き上げたもの。これは酒のつまみにいいな。
○甲羅酒（2杯）
「甲羅酒なんて苦手なんだよな。臭みあるし。」
と思いつつ、ゴクリ。ムムムッ、旨いじゃないか。蟹からしっかりとうま味が出て、酒というよりもスープのような感じ（日本酒ですけどね）こりゃ、旨い。
○天然虎河豚の白子 ほぐし蟹
ハハッ、これまた本物の虎河豚の白子だ❗とろとろの焼きたての白子はかなりの上物✨✨
○蟹のみぞれ仕立て
大根をみぞれに見立てて。優しい味。とても良い仕上げだ。
○酔っぱらい蟹
生のせいこ蟹を日本酒に漬けたもの。韓国の「カンジャン ケジャン」の日本版のような感じ。あー、これこれ。むちゃくちゃウンマイ＼(^-^)／卵、内子、生の蟹肉…どれも素晴らしく美味しい✨✨
○蟹 青菜 キンカン 煮こごりの酢の物
やはり日本料理の技術がしっかりとしていますね。キンカン使いが面白く、酢の酸味もちょうど良い。
○蟹 雲丹 いくら 釜炊きご飯
炊きたての鳥取県の無農薬コシヒカリは美味しい。蟹、雲丹、いくらは素材を楽しむ仕上げ。
○すっぽんスープ
本格的なすっぽんのスープです。よくとれた濃厚すっぽん出汁。すっぽんの足も堪らない旨さ。
○すっぽん雑炊
まぁ、あの出汁を雑炊にしたら旨いに決まっています。
○ラ・フランス 柿
こちらはシンプルに。甘くて美味しい果物。
◼ドリンク
○八郷（やごう）1000円
大山の湧水を使用したビール。米を加えコクをだす。
○アサヒ熟撰生 1000円
やはり普通のビールの方が好み。
◼接客
カウンター席で無言で食べるのは初めて。料理は聞ける雰囲気ではなく、言われるがまま食べるのみ。きっ、厳しい…
◼料金
高くはないが、安くもない。接客を考えれば割高。
◼利用シーン
利用はオススメしません。
吉野家ではないので“旨ければ良し”とは思えない。
ただ、ただ、ハイスピードで蟹をだされ、無言で食べる1時間15分。評価できない。
せっかくの時間とお金を掛けて、食事を楽しもうとしているお客さんはがっかりするかな。自分の知り合いや、レビュアーの方にはオススメはちょっと…がっかりディナー( ´-ω-)
□評価 2020年1月時点
食べログ評価3.64 口コミ件数20件