餐廳資訊
細節
| 店名 |
ARMONICO（ARMONICO）
|
|---|---|
| 類型 | 義式 |
| 預約・查詢 |
03-6416-0963 |
| 可供預訂 |
可以預訂
キャンセルにつきましては |
| 地址 |
東京都渋谷区代官山町12-16 シンフォニー代官山 102 |
| 交通方式 |
從東急東橫線代官山站徒步4分鐘從JR惠比壽站徒步13分鐘 距离代官山 264 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T6810964400403 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
サービス料 10％ |
座位、設備
| 座位數 |
13 Seats （ 吧臺5席，桌子4席，單間4席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 關於兒童 |
兒童必須是國中生以上，並且可以與其他人享用相同的套餐。 |
| 服裝規定 |
請勿穿涼鞋、運動衫或哈茨褲等過度輕裝。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2018.7.13 |
| 備註 |
請不要自帶葡萄酒。如果有不喜歡的食材，請一定聯係我。也請向您的同伴確認。當天不能更換食材。不喜歡的食材太多的人可能會拒絕。有可能會拒絕噴強烈香水的人。請諒解。 |
東急東横線『代官山』駅から徒歩4分、2020年から3年連続でTHE TABELOG AWARDのブロンズに選出された佐々木シェフが手掛ける人気のイタリアン『ARMONICO』
【オーダー】
2023Xmasコース 19,800円
ペアリング5種 8,000円
【本マグロとオシュトラキャビアのタルトレット】◎
大間産の本マグロとオシュトラキャビアがタルトの上に盛り付けられた見た目にも麗しい一品。本マグロのネットリとした旨味とキャビアの風味が絶妙なハーモニーを醸し出します！
【豊後水道の鮮魚を使ったズッパディペッシュ】◎
豊後水道から取り寄せたヒラスズキを白ワインとトマトで煮込み、バターとハーブを加えて味を整えます。淡白だが身が引き締まったヒラスズキのぷりぷり食感と魚介の旨みが凝縮したスープを一緒に楽しみます！
【津本式仕立てサワラの藁焼きミスティカンツァ】☆
津本式とは、耐圧ホースや専用アイテムを用いて、魚を適切に締めたり、血を抜いたりして、長期熟成に適した状態にするためのテクニックのこと。熟成により旨味の増したサワラをブラックオリーブと赤玉ねぎの2種のソースでいただきます。藁焼きで燻されたサワラは圧倒的な美味しさで、佐々木シェフの凄さを実感できる逸品です！！
【余市町真鱈白子のオーブン焼き】◎
新鮮な白子にバジルソースとトマトソースを合わせてオープンで焼き上げます。口に含むと蕩ける白子の食感とバジルの香りとトマトの酸味がベストマッチです！
【坂越湾真牡蠣のピチ】△
ピチとは、小麦粉、水のみで作られるシンプルなパスタで、うどんのようなモチモチとした食感が特徴です。トマトソースにカラスミの風味がアクセントになり、パスタ自体は非常に美味しいのですが、ほぼ生の状態で提供された真牡蠣とパスタはミスマッチな気がしました…
【白糠町蝦夷鹿のラグーソース タヤリン 黒トリュフ】◎
タヤリンとは、イタリア産デュラムセモリナ粉に、たっぷりの新鮮な卵とトリュフを練り込んだ平打ち麺です。卵黄だけで練り込まれた腰の強い存在感のある麺、濃厚なラグーソースのコクと旨味、鼻腔を抜ける黒トリュフの香りが渾然一体となり、口の中に幸せが広がります！
【津軽鴨肉の薪焼き】☆
佐々木シェフが新たに取り入れた薪焼きは、津軽産の鴨肉を使用しています。抜群の状態で火入れされた薪焼きの鴨は、ジューシーかつ野趣溢れる旨みが特徴的です。付け合わせの人参のソース、塩、黒胡椒で味変しながら最後まで楽しめます！！
【シチリア島ピスタチオのクリームブリュレ】◎
ピスタチオのクリームブリュレの上にあまおう苺のジェラート盛り付けられています。クリームブリュレの甘さの中に、ピスタチオの風味とあまおうの酸味が効いています！
【お茶菓子】○
レモンシュークリーム、オレンジピール、メレンゲ、フロランタンの盛り合わせ。残念ながらお腹いっぱいで残してしまいました。
【総評】
今年のクリスマスのディナーは、代官山のイタリアンの人気店であるARMONICOを予約しました。
佐々木シェフの地元である大分県の鮮魚を使用したイタリアンが人気とのことで、期待値を上げての訪問です。
店内はカウンター5席、テーブル4席で、広さの割に席数を抑えているので、ゆっくりとくつろげる空間が広がります。
今回通されたのは奥にある個室だったので、特別感を味わいながらディナーを楽しむことができました。
大分県直送の鮮魚を使用した海鮮イタリアンはそれだけでも十分美味しいのですが、藁焼きや薪焼きの要素を加えることで、更なる高みを目指す佐々木シェフの凄さを感じられるお店です。