代官山　レカー　kozueのパン屋さん巡り : Laekker

こんばんは。
美容鍼灸師Kozueです。

先日、代官山にあるパン屋さんに寄りました。
今回、伺ったのはレカーというデニッシュパン専門店です。営業日が週4回で売り切れ次第閉店という少しハードルの高いお店です。

以前、15時頃に伺いましたが、既に営業を終了していたことがあります。
今回は、11時頃に伺ったので、パンの種類も多く、色々と選ぶことが出来ました。


こちらのお店では北海道産の小麦粉とバターのみを使用していて、マーガリンやショートニングなどは使っていないそうです。

今回、購入したのは下記のパンです。

グリーンオリーブの黒胡椒　420円
エル・タタン　580円
ブラウンシュガー　390円？


グリーンオリーブの黒胡椒は、楕円形ののデニッシュ生地の上にたっぷりのペッシャメルソースとグリーンオリーブの輪切りに粗びき胡椒で味を調えてあります。
ザクザクとした触感にペシャメルソースのクリーミーな味わいグラタンのようで美味しいです。オリーブとの相性も良く、粗びき胡椒もアクセントに効いてます。

エル・タタンは、紅玉りんごを使ったタルトタタンのデニッシュ版のようなパンです。
キャラメルとバタ、カスタードを使っており、1時間位かけてゆっくりと焼き上げるそうです。
リンゴはすり潰して綺麗にりんごの形に仕上げてあります。濃厚な味わいでボリュームもあり、とても味わい深いです。デニッシュとの相性も良いようで、アップルパイやタルトタタンが好きな人にはお勧めです。

もう一つは多分ブラウンシュガーというパンだとおもうのですが、シンプルにデニッシュの食感と味を楽しめるパンです。

どれも丁寧に作ってあり、とても美味しかったです。お店の方もとても優しそうな人で、製造から販売まで1人でこなしているそうですごいと思いました。

本当に美味しかったです。
ごちそうさまでした。