官方消息
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店名 |
Kei Ka Ramen(Kei Ka Ramen)
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類型 | 拉麵 |
03-3352-4836 |
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可供預訂 |
無法預約 |
地址 |
東京都新宿区新宿3-25-6 1F・2F |
交通方式 |
新宿駅東口、アルタの並びのみずほ銀行脇を入って右。改札から、徒歩3分。 距离新宿西口 271 米 |
營業時間 |
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預算 |
~¥999 ~¥999 |
預算(評價匯總) |
¥1,000~¥1,999¥1,000~¥1,999
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付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
服務費收費 |
なし |
座位數 |
20 Seats ( ※正常時20席。2階席あり。カウンター席のみ。) |
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個人包廂 |
不可能 |
包場 |
不可能 |
禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
停車場 |
不可能 近くに大型地下駐車場あり |
空間、設備 |
有吧檯座位 |
此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
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位置 |
家庭式餐廳 |
關於兒童 |
接待兒童(接待小學生) |
網站 | |
店鋪公關 |
【新宿駅東口徒歩3分】1955年創業。東京で革命を起こした本場熊本ラーメン。
豚骨スープを使い、「マー油」でアクセントを加える熊本ラーメンの元祖を作った老舗「桂花ラーメン」。1955年創業後、1968年に東京新宿末広店をオープン。 |
「太肉麺(太肉2個のせ)」1150円
やや感傷的な昔話になるが、約30年前友人に連れられて食べた桂花ラーメンの衝撃は今も忘れられない。その頃はラーメン屋の種類も少なく、いわゆる中華そばがほとんどだった中で、このビジュアルと味はまさにカルチャーショックだった。
今や新宿の街並みも激変したが、駅からの細い路地を下っていくと、当時と変わらない独特なフォントの丸看板が迎えてくれる。店内もほぼそのままの激せま仕様。店員さん一人がやっと動けるスペースしかなく、スープの寸胴には太いパイプが天井から伸びている。これは2階から仕込んだスープが注がれる仕組みで、ドドドッと降りてきたときの衝撃は今も目に焼きついている。
着丼した太肉(ターロー)麺は驚くべきことに30年前のままだった。当時一杯900円という価格は贅沢品だったが、新宿を訪れると無性に食べたくなり、トータル100杯は頂いていると思う。今は太肉の個数も選べるようだが、昔はデフォルトで2個載っていたはず。250円のアップは安くすら感じてくる。
スープを啜ると、懐かしい味がジワッと沁み込んできた。野性味溢れる豚骨ダシに、黒いマー油の芳ばしさが堪らない。太肉はトロットロに煮込まれ口の中で解け、肉のうまみとチャーシューダレの濃厚な味が力強く広がる。麺は昔から「やわめ」でお願いしていた。それでも歯切れの良い麺は咀嚼する悦びがあり、太肉、キャベツ、茎ワカメなどと組み合わせると、まさに口福の極み、時空を超えたノスタルジーをも噛みしめている自分がいた。
スープ、麺、太肉、キャベツの組み合わせは、完璧だと昔から思っていたが、数十年の時の流れを経ても全く揺るぎないないことに、改めて究極の一杯であると再認識した。ひとつだけ変わったことは、自身が若さを失い、当時完飲できたスープを少々残してしまったことぐらい。でもおいしかった!本当に久々にご馳走さまでした。個人的なラーメンの原風景であり、極私的な長文におつきあいありがとうございましたm(_ _)m