夜景が綺麗なレストラン Vol 6の3
大江戸線都庁駅から徒歩8分、パークハイアット東京41F、フレンチ、ヨーロッパ料理「ジランドール」へ、3度目です。
＜夏プロモーション＞ フレンチ リヴィエラ
バカンスを南仏で満喫する過ごし方をイメージし、料理長がプロヴァンスの伝統料理を自身のアレンジで提供致します。 夏の休日に最適ですとの事。
■前菜
◕ピサラディエール 南仏の郷土料理、一見ピザのようだがチーズ、ピザソースを使ってない品。
固くてナイフで中々切れません、写真撮り忘れましたが黒くて食感が悪いです。
■前菜
◕帆立のマリネ キャビア ド オーベルジーヌ シトラスフルーツ
■肉料理
◕国産牛テンダーロインのステーキ エルプ ド プロヴァンス 夏野菜のティアン ビーフジュ
プロヴァンス地方の様々なハーブをブレンドし、味付したステーキ。
■デザート
◕「カリソンデックス」 プロヴァンス地方の伝統銘菓。
アーモンドオレンジスポンジ メロンゼリー ビターアーモンドクリーム と ピスタチオアイスクリーム
■シャンパン
◕ルイナール
■パン
■コーヒー
プロヴァンス地方の料理は渋谷セルリアンタワー「クーカニョ」で食したがピンと来なかった過去があり、今回もそれと同様、変わった味だが特筆する事無し、期待して訪問したが今ひとつ、接客&サービスも客入りが良かったせいか今回は極々普通のレベルでした。
パークハイアット東京は来年5月から1年間、ビル全体休業して改装？するそうです。
夜景が綺麗なレストラン Vol 6の2
昨年10月以来、再訪となった西新宿パークハイアット41Fにある、フレンチ&ビストロ「ジランドール」へ。
前回メニュー変更時期を尋ねたところ、年4回とフランスフェア？と云うことだったが今回それとは別、パークハイアット東京総料理長とジランドール料理長がタッグを組んだ(春プロモーションコース)プランタングルマンを食しました。
■前菜
◕ハマチのマリネ レモンゼスト 紅大根 ディルオイル バターミルク 春の花
■前菜
◕国産蛤 玉葱とベーコンのピューレ 柚と貝のヴルーテ 椎茸 チュイル
■メイン
◕国産牛サーロインのグリル グリーンピースのクーリー 季節野菜 山葵 ビーフジュ
■デザート
◕桜緑茶のクリーム チェリージャム ヘーゼルナッツのフィナンシェ グリオットチェリーのクーリー
写真では暗くて分からないが春らしい色合いの数々でした。
逸品は「ハマチのマリネ」、紅大根とハマチを花びらに、バターミルクとディルオイルの緑で春の花に例えた品。
デザートは絶対に苺系だと思ったけどハズレでした(チェリー)
夜景が綺麗なレストランVol 6
本日は新宿パークハイアット41Fにある、フレンチレストラン「ジランドール」へ。
■前菜
◕鰹のたたき 小松菜のクレープと藻塩のジュレ スダチクリーム
◕うにのフランとほうじ茶ムース
■魚料理
◕イトヨリダイのポワレ 焼き茄子と銀杏 ムール貝のサフランソース
■肉料理
◕国産牛テンダーロインのグリル ジャガイモのガレットと大黒しめじのソテー シェリービネガーソース
■デザート
◕ブルーベリーモンブラン 栗のクリームとフロマージュブラン カシスソルベ
■ミネラルウォーター
■コーヒー
雰囲気良し、接客サービス良し、コスパは普通？、味もまあまあで肝心の夜景はNTT ドコモビル、東京スカイツリーが観られます。
五つ星ホテルのレストランと云うことでそつがないお店だと思います。
ミネラルウォーターが約2400円（込）でした
餐廳資訊
細節
| 店名 |
掲載保留Jirandoru
|
|---|---|
| 類型 | 法式、歐洲料理 |
| 地址 |
東京都新宿区西新宿3-7-1-2 新宿パークタワー パーク ハイアット 東京 41F |
| 交通方式 |
JR新宿駅徒歩12分 距离初台 580 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥6,000～￥7,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX、Diners、VISA、Master、JCB） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
15％ |
座位、設備
| 座位數 |
160 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納6人 個室に区切れる空間あり |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,提供免費無線網路連接 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
健康/美容食品菜單,有素食菜單,提供英文菜單,提供早餐 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
風景優美,能看到夜景,飯店內的餐廳 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 服裝規定 |
カジュアルすぎる服装不可 |
| 網站 | |
| 開店日 |
1994.7.9 |
| 備註 |
ホテルのフリーWi-Fi利用可 |
| 店鋪公關 |
多彩なゲストの要求に応える、これぞ一流ホテルのオールデイダイニング
時に大切な人との時間を紡ぐレストラン、時に気軽にワインと料理を楽しむブラッスリー。オールデイダイニングとしてゲストのさまざまなシーンを演出するのが、「パーク ハイアット 東京」の41階にある【ジランドール】です。料理はクラシカルなフレンチをベースに、本格的なコースからアラカルトまでを用意。2015年からは海産物の生育環境や産地などにも着目し、サステナブルシーフード（持続可能な海産物）を使用す... |
本日は都営大江戸線都庁前駅徒歩10分、
パークハイアット東京41Fにある、フランス、ヨーロッパ料理「ジランドール」へ。
＜Dinner Degustation＞
⬛︎前菜
◕鰆のマリネ 人参のプレゼ ハーブバターミルク
⬛︎前菜
◕フランス産バルバリー鴨胸肉の燻製 ロメインレタスのロースト 茸のソース
⬛︎魚料理
◕甘鯛の鱗焼 蓮根と菜の花のフリカッセ トリュフバターソース
⬛︎肉料理
◕国産牛テンダーサーロインのグリル
オニオンヌーボーポテトミルフィーユ赤ワインソース
⬛︎デザート
◕マロンクリームとバニラシャンティイのモンブラン バニラアイスクリーム ブルーベリー
⬛︎コーヒー
今年5月7日予定で全館改装に入る前最後の訪問です。
過去3回と同じ感じでしたが前菜の鰆(3種のソースで味変が出来、美味)と甘鯛の添え物の菜の花(今年は2月暖かく花が咲いてしまい肝心の季節に品薄状態との事)が好みでした。
パンのバターがなかなかだったので聞いたところフランス産「パムプリー」と云う銘柄、非発酵バターではなく発酵バター、有名な「エシレバター」のエシレ村の隣のパムプリー村産、そこでとれる良質なミルクで製造されている品。
取り敢えず、パン好きな僕としては推してみる価値あり、ネックは高過ぎる事だがひとつ購入してみよう。
改装はガス、電気、水回り、内装関係等だそうです。
残念ですが来年5月予定まで暫しお別れ～