Itamaegokoro Kikuura
(板前心 菊うら)- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期三、星期天、假期
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Itamaegokoro Kikuura（Itamaegokoro Kikuura）
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
03-5389-5581 |
| 可供預訂 |
可以預訂
お昼のご予約は、コースのみ承ります。 |
| 地址 |
東京都新宿区西新宿7-16-3 フジビル１８ １Ｆ |
| 交通方式 |
都営地下鉄 大江戸線「新宿西口」駅 D5出口から徒歩3分 距离西武新宿 256 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥10,000～￥14,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Diners、Master、JCB、AMEX） 可使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay) |
| 服務費收費 |
夜のみサービス料10% |
座位、設備
| 座位數 |
25 Seats （ カウンター 10席テーブル 15席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納8人 半個室あり |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 近隣にコインパーキングあり |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2002.9.10 |
| 備註 |
ランチタイムはカード使用不可。 |
午前中に新宿まで出掛ける用事が有り、その帰りの食事処として選んだのはこちらの和食割烹。
きちんとした仕事が施されたランチの評判が良く、かねてより一度伺ってみたいと思っていた。
場所は新宿の西口でも青梅街道の北側で、小滝橋通りから少し入り込んだ所。
この辺りは名の通ったラーメン屋が密集していることで知られているが、駅から少し離れているにも関わらずその他のジャンルの飲食店も結構充実している。
人気店で開店前から行列が出来ると聞いていたので、7.8分前に到着すると一番乗りだった。
その後にはパラパラと人が集まり、開く時点で待ち客は6人となり、オープン後も続々と詰めかけて席が埋まって行く。
店内は広めの厨房を囲むⅬ字型のカウンターに10席ほどと、奥に幾つかあるテーブル席を合わせて30人近く入れるようだ。
カウンターの一番端の席に通された。
厨房内には4人の職人が立ち働く姿が見え、接客スタッフも充実している。
ランチメニューの中心は丼物にうどんが付いたセット、煮物や刺身が組み合わされた＇日替わり＇など。
私は最初から決めていた「冬の板前心御膳」を注文。
敢えて頭に＇冬の＇が付いている点に、旬の味覚が期待できそう。
他のランチに比べ品数が多く時間が掛かりそうなので、一緒に頼んだビール（黒ラベル中瓶）のグラスを傾けるうちに、10分ほどで一式が大きな角盆で登場。
数多くの皿や鉢が並ぶ景色は中々豪華。
内容は次の通り。
「天ぷら」は、海老2尾・鱚・茄子・丸十・しし唐で、衣に工夫がありサクッとした揚げ上がり。
海老は上物では無いが結構な大きさで、味も食感もまずまず。
色は薄いがしっかりした味わいの大根おろし入りの天つゆとの相性が良い。
「刺身」は、鮪赤身・かんぱち・鯛・縞海老が一切れずつ。
鮮度の良さと包丁技の冴えが感じられ、実際の味も上々。
「煮物」は、聖護院と思しき蕪・京人参・椎茸・牛蒡・水菜が薄味で煮含められており、それぞれに丁寧な技が認められ、体裁の良い盛り付けからも煮物と言うより＇炊き合わせ＇。
上品な仕上がりで、煮汁も飲み干したいほどの美味さ。
「小鉢」はポテトサラダで、ハムや人参・胡瓜などが入る。
粒マスタードも加えられたしっかりした味付けで、何気ない一品だが印象に残る。
これに「ご飯・味噌汁・香の物」が付く。
味噌汁は、油揚げ・三つ葉・葱がたっぷり入っており、出汁の良く効いた白味噌仕立てが好ましい。
香の物は、胡瓜と大根の糠漬けで漬かり具合がほど良い。
特筆すべきはご飯の美味さ。
米自体も吟味されているのだろうが、硬めの炊き加減で噛みしめると味が深い。
おかわり自由のため頼むと盛り加減を訊かれたが、食べ過ぎとは思いつつしっかりと普通盛りでもらう。
快適なランチとなった。
それぞれに繊細な仕事が施された品々を丹念に味わうのは楽しく、こちらの実力の片鱗が十分に発揮されている。
この「御膳」は1,900円だが、内容からすればリーズナブル。
隣客が頼んでいた＇丼物とうどんのセット＇も中々美味しそう。
日替わりも魅力的であり、次回は是非他のメニューも試してみたい。