新宿でタンメン！！ : Ramendokoen

2020.02.18（火）晴れ　初訪問　14:52入店　先客5 後客3　14:56提供

新宿タンメン：858円

東京スタジアムでACLのパース・グローリー戦！！
乗り換えの新宿駅にある「新宿タンメン」が気になり訪問です。
調べてみると小田急グループのお店みたいですね〜
入店すると空いた席に座って下さいとの事。
対面すりガラスのカウンター席に座って、基本メニューとなる「新宿タンメン」を注文。
卓上には醤油・酢・粉胡椒・一味唐辛子が完備。
待つ事、約4分で提供です。

麺は黄色く角ばったストレートな細麺。
茹で加減は丁度よい。
噛むとやや固さを感じ食感が良かったです。
終盤はしなやかになり喉越しが良好な麺に変化。

具：豚肉・キャベツ・白菜・モヤシ・人参・玉葱・筍・キクラゲ

豚肉は肩ロースの小間切れ。
かなり細かで固い肉質で味が抜けた感じでした。
事前に出汁を取った出汁殻？？？
キャベツはざく切り。
葉の部分はしんなりとして食べやすいです。
芯の部分も入って土の香りがしますね〜
白菜はキャベツと違ってやや細かなカット。
熱の通りがよくシャキシャキ感がありました。
モヤシ、人参、玉葱も十分に熱が通って食べ易かったです。
筍は水煮を細かくカット。柔らかく癖のない味でした。
キクラゲは少し柔らかい食感に仕上がってました。
ちなみに野菜は国産らしいです。

スープは塩味。
出汁は鶏ガラ中心に化調が強め。
塩分の効き具合は円やかで甘さのある味わい。
（野菜独自の甘みではなく砂糖や味醂系の甘味です。）
香味油も利かせて香りが良かったです。

途中で卓上の粉胡椒を投入。
甘味のあるスープが胡椒の辛味で味が引き締まりますね〜
麺と具を完食。スープは6割ほど残してご馳走様。

総評
資本系のお店なのでセントラルキッチン的な作りの一杯でした。
しかし、野菜が沢山入ってボリュームがあり健康的です。
味噌や豚骨味もあるので、次回はそちらを食べてみたいです。
ご馳走様でした。