餐廳資訊
細節
| 店名 |
Wakura
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|---|---|
| 類型 | 拉麵 |
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03-3205-2600 |
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| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
東京都新宿区歌舞伎町1-10-11 平沢第一ビル 1F |
| 交通方式 |
東京メトロ丸ノ内線【新宿駅】徒歩５分 距离西武新宿 321 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999～￥999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、iD、QUICPay） 可使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
14 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
抽煙與禁煙分區 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
不可能 近くのコイン・パーキング：歌舞伎町2-25-3に22台収容、ほか |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 關於兒童 |
接待兒童 |
わくらーめん 900円
歌舞伎町にある24時間営業の博多豚骨ラーメン店。
〆の一杯として利用。
本場博多を思わせる本格の豚骨臭。ただ、本場ほど鼻を強く刺激するような匂いではなく、ふんわりと空気中に溶け込んでいくような優しい豚骨の香りです。
具材は、厚切りの豚バラチャーシュー2枚、メンマ、青ネギ、そしてキクラゲという、豚骨スープの良さを最大限に引き出す組み合わせ。スープ自体は、カエシを加えたことで淡い茶色の濁りを見せています。
最初の一口は、スープから。背脂の甘みと豚骨の深い旨味が口いっぱいに広がります。そのゼラチン質は滑らかで、口当たりはコッテリすぎず、アッサリすぎず、その中間のような味わい。本場の味わいと比較すると、カエシが少々強めで、塩分もやや際立っていますが、それがまた豚骨の甘みを引き立てているのです。まるで骨から旨味だけを丁寧に抽出したかのような味わい。鶏ガラやもみじがさりげなく味わいの深みを加えています。関東の味覚に合わせて少しアレンジされたのかもしれませんか。
麺は低加水の細麺で、パツンとした歯応えがあります。スープとの絡みも良く、一口ごとに満足感が増します。
豚バラチャーシューは味付けが濃いめですが、口の中でとろけるような柔らかさがあり、このチャーシューは博多のものよりも一層贅沢な味わい。キクラゲのコリコリした食感とメンマの風味が豚骨スープに見事にマッチしています。
価格は900円と博多豚骨としてはやや高めですが、その味は標準的な本場のものに匹敵し、十分納得のいくレベルです。