官方消息
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Supagethiya kuboyan
(スパゲティ屋くぼやん)- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期六、星期天、假期
やっぱり美味い
正直パスタはb級の方が満足感高い
定期的に行ってますが、今回初めてニンニク無しナポリタンを食べて評価が大幅に変わりました。
振り返ってみるとちょっと誇張し過ぎでしたね。
問題は麺の食感。
前もって水に浸けておいた場合の食感に非常に似ており、生麺っぽいと感じる一方でネチョッと感が強いと感じるのです。
以前から麺の違和感は感じていましたが、ニンニクの香りが全てのアバタを吹き飛ばしていたのでしょう。
焦げが発生していないのも水分が多いからではないかと思えてきました。
昼時に大将一人で調理場で作っていることを考えると水作戦がダメとは言いませんが、やっぱり麺のネチャッと感はイヤ出し、焦げは欲しい。
因みに牛脂は使って無いですね。
塩気もそれなりにあります。
自分のレポートを改めて見ると興奮度合いが恥ずかしくなりますが、戒めを込めて残します。
それにニンニク入りはやっぱり美味しいと思いますので、書きすぎた分を修正することにします。
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当たりです。
ココは美味い。
頼んだのはニンニクナポ大盛りに半熟卵乗せで900円。
頼んで5分程、ニンニクの良い香りをまとって出てきました！
具はしっかり炒められた薄いベーコンと苦味の少ない生？ピーマンです。
熱々でしたがフォークを使ってガッツリ食べていきました。
ソースにモチモチの太麺が良く絡んで味が濃い！
ニンニクの姿は見えませんが全体的に漂うニンニク臭がまた良し！
生ニンニクのような辛さはなく、香ばしさが引き立てられており、焦げ臭さはありません。
そして…牛脂使ってません？
出てくる時に和牛のステーキのような香りがしたのはそのせいですか？
これがまた深みを与えてくれてますねー。
ソースにはケチャップが使われていると思いますが塩加減が絶妙と言うかしょっぱくない。
ケチャップを炒めることで酸味が抑えられ旨味が強まりますが、煮詰めすぎると麺にソースが行き渡りにくくなる。それを避けるため多めのケチャップを入れると今度はしょっぱくなるって感じですけど（パンチョなんてその典型）…そうなってないですね。スゴイ。
チーズを入れて味変しても良いですが、タバスコが良い！辛味が出るのはモチロンですが、何故かフルーティさを感じました。
で、半分食べたところで半熟卵を割りました。
グッと旨味が増すはずでしたが、スパゲティの味が強いので広げ過ぎると味が分散されますね。
残り1/4ぐらいがベストかな？
相当満足感高いですよ。
これで900円とは恐れ入ります。
高級イタリアンで高級？な素材を使った小盛りのパスタをチビチビヤるよりも、安素材でもやっぱり麺モノは食べ応えがある方が断然良い！
それにしてもナポに必須と思われた焦げがないです。何故でしょうか？焦げがニンニクの風味を邪魔するからでしょうか？
それともジャンクでありながら、ジャンクにさせない店主のこだわりでしょうか？
食べ終わって直ぐの時は、まだいけると思いましたが、時間が経つと重くなりました。
ランチは大盛りだとモタれるから普通のサイズが良いかも。
他にも気になるメニューがありますし、しばらく通うことになりそうです。
店は長細いカウンターで味も素っ気もありません。
店主も店入った時は暇そうにテレビ観てたから外れかと思ったら大間違いでした。
でも、なんでもっと客がいないんですかね？
ジャポネ、リトル小岩井、あるでん亭、パンチョを抑えて都内最高のパスタ屋だと思います。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Supagethiya kuboyan
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|---|---|
| 類型 | 義大利麵 |
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| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
東京都新宿区西新宿8-11-1 日東星野ビル B1F |
| 交通方式 |
東京メトロ丸ノ内線【西新宿駅】徒歩１分 距离西新宿 70 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
～￥999 ～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T6810894935732 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
なし |
座位、設備
| 座位數 |
10 Seats （ カウンター10席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 近くの有料駐車場：西新宿6-3-1アイランド・ウィング駐車場64台収容、ほか |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 網站 | |
| 開店日 |
2010.11.11 |
| 店鋪公關 |
西新宿のスパゲティ屋
プリッともちもち、茹であげの太麺が自慢です。サラリーマン・ＯＬに支持をされる、安くて旨い、お腹一杯になるガッツり系のスパゲティ屋を目指します。特にナポリタンの昭和を思い出させる懐かしい味は、一押しです。しょう油スパは、特製しょう油を焦がした香ばしい匂いが食欲をそそります。 レギュラーサイズ３００ｇ、大盛り４５０ｇ、特盛り６００ｇ。西新宿駅から徒歩１分、青梅街道沿い、ジョナサンの地下にあるお店です。 |
久々に来ましたくぼやん！
大盛りのナポリタンに焦がしにんにくと半熟玉子をトッピング！
あー、やっぱ美味い。
焦がしにんにくの香りがたまらんです。
イメージ的にはマー油ですな。
しかし、不思議と苦味を感じないんですよね。
ナポリタンのソースが強すぎなのか、オイルににんにくの香りを移しているのか分かりませんが、とにかく美味い。
先日ケチャップでナポリタン作りましたが、ソースが全然違う！どうやればこんな深みのある味わいになるのか…。
とりあえず次回はナポリタンにマー油入れてみよっと。
平日11時過ぎの入店でしたが、以前に比べてお客さんの数が少なく感じました。
テレワークが浸透してるのでしょうか…。
コロナに負けず頑張って欲しいです。
ごちそうさまでした。