官方消息
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Niboshi Chuuka Soba Suzuran（Niboshi Chuuka Soba Suzuran）
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|---|---|
| 類型 | 沾麵、拉麵、油麵/拌麵 |
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050-5600-6342 |
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| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
東京都新宿区新宿3-11-12 永谷テイクエイト 1F |
| 交通方式 |
都營新宿線新宿三丁目站步行2分鐘 距离新宿三丁目 227 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
～￥999 ～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
18 Seats （ 吧臺13席餐桌1桌） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 店鋪旁邊設有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 網站 | |
| 開店日 |
2012.5.23 |
| 電話號碼 |
03-3358-2958 |
特製煮干中華そば 1150円
しらす丼 300円
今回は、都内を始めとする関東圏で店舗を拡大するings系列のラーメン屋のその第1号店である煮干中華そば 鈴蘭さんにお邪魔しました！
ings系列と言うと、はやし田さんや鳳仙花さんのような綺麗系のラーメン屋が多いイメージですが、一番最初に開かれたこちらでは濃厚煮干ラーメンを提供しているため、そういったイメージとは真逆をいきます。
では、ラーメンの感想に移ります。
まずスープですね。こちらのスープは旬の煮干にゲンコツ、鶏ガラ、モミジ等の豚や鶏などの動物系出汁を合わせた濃厚煮干系のスープとなっていました。動物系出汁と合わさることによって、スープにとろみが生まれていましたが、飲んでみると重さは意外と感じないと言いますか飲み口はすっきりしている印象でした。風味には煮干が全面に出ているものの苦味は全くなく、こってりな飲みやすい煮干スープという印象です。ただ、得も言われぬえぐみ？と言いますか、煮干の魚臭さのようなものを感じました。
次に麺ですね。こちらは中太のモチモチとしたちぢれ麺となっていて、かなり麺から小麦の風味が溢れていましたが、これが意外にもこってりなスープと相性が良くなっていて、かなり良い組み合わせであったのではないかなと思います。
次にトッピングですね。まずはメンマですね。極太のメンマは正直筋を感じるくらい固いです。その上かなりタレの味が染みていてめちゃくちゃ甘いです。こってりスープによって存在感が死なないようにするためなのでしょうが、正直食べづらくて存在感が浮いていました。豚のチャーシューはローストポークのような上品な味わいでしたが、これも噛みきれないほど固いものでした。味玉はマキシマムこいたまごを使った黄身の味がメインとなっているものでした。
次にご飯ものであるしらす丼ですね。こちらは釜揚げしらすをニンニク、生姜を合わせたおろしダレに合わせていただくというものでした。しらす単体でも美味しいだけでなく、タレがパンチを加えてさらに美味しくご飯いただけました。ただ、しらす系の料理に醤油がないのは個人的にはなんともなぁと思いました。
始祖のクオリティを味わってきました。はやし田さんの本店でもそうでしたが、卓上調味料が一切ないことが気になりましたが、美味しかったですね。
次は数量限定系のメニュー頂いてみたいですね。