餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ramen Hou Sen Ka
|
|---|---|
| 類型 | 拉麵、沾麵 |
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050-5596-6005 |
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| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
東京都新宿区歌舞伎町1-24-6 |
| 交通方式 |
西武新宿線 【西武新宿站】 步行1分鐘都營地鐵大江戶線 【新宿西口站】 步行4分鐘東京地鐵丸之內線 【新宿站】 步行4分鐘JR中央線及其他 【新宿站】 步行6分鐘 距离新宿西口 169 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
| 服務費收費 |
なし |
座位、設備
| 座位數 |
16 Seats （ 只有櫃臺） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近的收費停車場:Highsia停車場可容納248輛車，新宿東寶大廈可容納157輛車，其他 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 料理 |
對魚類料理講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生) |
| 網站 | |
| 開店日 |
2018.7.26 |
| 電話號碼 |
03-6273-9558 |
| 備註 |
“魚幹中華蕎麥面鈴蘭”“拉面是椰田”的係列店 |
新宿。
西武新宿駅すぐ。
大型のパチンコ屋が並び、もう少し奥に行くと歌舞伎町という治安的に少しアレな立地。
会社の先輩後輩と一緒に入店。
この立地的には良い意味で場違い感のある高級感のある店構え。
店内は満席だった為、先に食券を購入し外で並んで待つ。
売りは金目鯛の出汁を使用したラーメン。
通常の金目鯛ラーメンは900円、今回は味玉をプラスした1000円の味玉ラーメンを選択。
回転が早く、並んでから数分で入店。着席してからもほぼ待たずに提供。
ホールの女性店員さんの動き（声かけ、気遣い、バッシングの速さ）が良い。
透き通った琥珀色のスープにピンク色の焼豚と薬味。彩りバランスがとても良く、美しい。
見た目的にもう既に美味い。
まずはスープを一口。
金目鯛ダシ特有の、旨い魚の上品な香りが強烈に広がり、鼻に抜ける。
魚の嫌なえぐみはほとんど感じない。
鶏ガラも少量使用しているらしく、安定感が出ている。
香りに加えて甘さも感じ、非常にコク深い味わい。このスープ美味すぎる。
続いて麺。
全粒粉入りの細ストレート麺は、スープによく馴染み香り豊かで喉越しも良い。
多加水なのでぼそぼそ感やざらつきが少ないところもポイント。
薬味の赤玉ねぎと一緒に麺を啜ると、スープと麺の旨さに赤玉ねぎの食感と苦味の相乗効果を感じられ、至福。
ややボリューム感に欠ける点だけが惜しいが、旨さの満足度は100点を出せるレベル。
焼豚は低温調理されているが、最後に軽く炙ってしあげているのか、ほのかに炭火のような香りがあり、これがたまらない。
柔らかくしっとりしている。
細切りでカットされていて量も少なめだが、しっかりとした主張がある上品な焼豚。
あと穂先メンマも主役を張れるくらい美味い。
シャキシャキとした食感がとにかく良い。
終盤。
味変でトッピングで追加した味玉を割る。
赤みの強い卵黄がとろりと溶け出す。
形を保つのがやっとなくらいな熟熟具合でとても柔らかくて味が濃い。
味・食感・彩り全てが抜群。
五感で楽しめるハイクオリティな一杯。
ここ最近個人的には化調盛り盛りの旨みMAX的なラーメンばっかり食べていたけど、こういう天然物由来の品があるラーメンもたまには良いな。
ここ最近で食べたラーメンの中では間違いなくトップ。
そして今回はしなかったけど、残ったスープで茶漬けにも出来るそうで絶対美味いやつですね。
次回は茶漬けマストで行きます。
ごちそうさまでした！＾＾