餐廳資訊
細節
| 店名 |
She Matsuo
|
|---|---|
| 類型 | 法式、洋酒吧 |
| 預約・查詢 |
050-5571-8287 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都新宿区西新宿1-1-4 京王百貨店 8F |
| 交通方式 |
新宿站直連 距离新宿 105 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥6,000～￥7,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 預算（評價匯總） |
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| 付款方式 |
可使用卡 无使用電子錢 |
| 服務費收費 |
サービス料10% 頂戴しております |
座位、設備
| 座位數 |
60 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人 房費每1間房收1萬日元。 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 同一樓層有吸煙區。 |
| 停車場 |
可能的 基於百貨商店 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,有雞尾酒飲料 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,有品酒師 |
| 關於兒童 |
・一般座位僅限 10 歲以上且可與成人享用相同套餐顧客。・10歲以下兒童只能入住私人房間（房間費：10,000日圓）。 |
| 開店日 |
2022.1.14 |
| 電話號碼 |
03-5321-5960 |
新宿・京王百貨店にあるフランス料理「シェ松尾 新宿京王店」
京王線の新宿駅から徒歩1分の場所にある京王百貨店の8階に構えるお店です。
2022年、1月中旬にオープンしました。好きだったビストロ資生堂の跡地。
本店は、松濤。大正時代に建てられた洋館を改装して1980年にオープンしたフランス料理店「シェ松尾」。その本店のエスプリを継承したブラッスリーです。シェは家、松尾の家という意味。
ランチメニューは、AからCコースまで各コース。
Aコース。メインはプリフィクス。二人とも「本日の鮮魚のポアレ」にしました。
【ドリンク】
「ハーブアイステイ」
ハーブの種類を聴き忘れたものの、出てきたのが好みの「ハイビスカス、ベリー系」でした。
「オレンジジュース」
【Amuse-bouche】
「季節のポタージュスープとお肉のパテ」
さつまいもの温かいクリームスープ。ほんのりさつま芋の甘味が感じられる美味しいスープです。
イベリコ豚のパテ。ピクルス、パールオニオン添え。ピンク色のソースは、フランボワーズの粉末で色付けしたマスタード。さつまいものチップスを添えて。
【アミューズ】
「海の幸と京小蕪のラビオリ仕立て 柚子の香るビネグレットと海のエスプーマTartare de Saumon Fumé Norvège au Crabe et Avocat en GâteauPetite Salade de Quinoa avec Sorbet au Basilic」
甘海老、アワビ、昆布締めしたヒラメを、ラビオリに見立てた薄切りの京小蕪に挟んで。上にウニのクリームソース。赤、黄色、緑のアメーラトマト、ゆり根、海ぶどうをあしらって。柚子風味のビネグレットソースを別添えに。
魚貝を使った前菜はカルパッチョのようにしたものが多いですが、魚貝に野菜を盛り込んで、より魚貝の旨味を引き立たせた構成。
【パン】
「プチバケット」「リュスティック」＆バター
桐生のパン屋さん製かな？むっちりと弾きの良いプチバゲット、二度目は香ばしいリュステイック。どちらもリベイクされてほかほかです。
【メイン】
「鮮魚のポアレ 緑の白ワインソース 香味野菜と米茄子の軽いグラチネ添えPoêlé de Poisson du Jour, Sauce au Vin Blanc Vert,avec Gratin de Légumes Aromatisés」
古典派フレンチ、シェ松尾らしい、クロッシュで登場！
真鱈はふっくらと火入れした香草パン粉焼きにして、ほうれん草のピュレを入り白ワインのクリーミーなソースで。ラタトウイユの様な、炒めたトマトと玉ねぎと松の実を乗せた米茄子のグラタン仕立て、カリカリベーコン、菜花のソテー、ナスタチウムを添えて。
たら子のふりかけを散らして、彩りも良く。淡白な真鱈に濃厚なソースがぴったりと寄り添います。
【本日のデザート】
「ガトーショコラ、イチゴのアイス」
層の美しいチョコレートケーキ、イチゴのムースグラッセ風アイスクリーム。3種のベリー“ブルーベリー、ストロベリー、ラズベリー”、イチゴのパウダーを彩りよく。
【食後の飲み物】
「コーヒー」
古典フランス料理を味わうなら、間違いないレストラン。東急本店のシェ松尾がなくなってしまった今、デパートレストランの範疇でここまでレベルの高いフランス料理は少ないので貴重です。若手スタッフのサービスは目も当てられないものでしたがベテラン3名のソムリエ、メートルさんがそこは上手にカバーされていました。