官方消息
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Chimma Bodoufu
(陳麻婆豆腐)
11月25日（土）陳麻婆豆腐ファン感謝祭
陳麻婆豆腐のファンなら、すべてが美味しくて楽しかったとしか言えないと思います。中でも王様回鍋肉、王様の連山回鍋肉がビジュアルとして面白く美味しかったです。唐辛子と鶏肉炒めは、大きなお盆のような皿で見せられて、みんなで楽しむ文化や生活に根差しているのだなと少し羨ましくもあります。
１、よだれ鶏
２、夫婦肺片 牛モツラー油あえ
３、胡瓜ニンニクラー油あえ
４、ラー油あえ餃子
５、唐辛子と鶏肉炒め
６、王様回鍋肉 王様の連山回鍋肉
７、季節の野菜炒め
8、チーズ陳麻婆豆腐
9、イカスミ陳麻婆豆腐
10、羊肉の陳麻婆豆腐
11、杏仁豆腐
飲み放題つき、青島ビール協賛つき。配膳され立つことはなかったですが実質、食べ放題状態。心配した席配置もうまく考えられてあり周りと楽しいおしゃべりもできました。また変面ショー、賞品つきビンゴがあり、最後まで盛りだくさんですごいイベントでした。
本当にありがとうございました。
日曜昼に辛くない異文化体験
四川料理というと、辛いはずという先入観を満たす麻婆豆腐。そんなことすら興味なければ炒飯とか担々麺とかどこでも食べられる街中華。
そんな味覚や興味の狭さを打破すべく、日曜昼は中華料理ならどこでもありそうですが、陳麻婆豆腐のおこげにしました。やっぱり違う四川名物五目おこげ土鍋仕立て2,080円でした。化学調味料の旨みがないようです。うっすら酸味と甘味がしました。おもしろい。今日もヘルシーで、異文化な味にハッピーでした。
牛肉と素揚げ唐辛子の香り炒め
中国政府の老舗認定の四川料理店です。いったん常識を捨て知らない料理をリスペクトします。そのため極力、平日夜か土日のグランドメニューから注文できる時間帯に訪問します。
牛肉の香り炒めは、牛肉薄切りを薄い衣で揚げてあり、素揚げ唐辛子もサクサクで美味しいです。どちらも食感がいいですが、大きな丸丸した赤い唐辛子の素揚げこそ、メインです。
汁無し坦々麺は屋台式とあり混ぜそばですが、正宗坦々面というだけあって元祖らしく辛いのです。平日ランチでは食べられませんので、注文できる時は食べます。
最後にデザート必食です。今日も揚げていない胡麻団子を温かいスープでいただきました。湯圓タンユエンといえば通じるようです。辛い口直しは、飲み物よりデザートをお勧めします。
今日もランチ回鍋肉で四川料理
豚とキャベツの味噌炒めの街中華とだいぶ違います。食感は、厚切りの脂身ではない肉厚ベーコン、豚バラ肉を肉厚にスライスして豆豉や豆板醤？で炒めた感じです。しょっぱくないし、唐辛子もそれほど強くないので、四川料理に慣れない人との会食にお勧め。
回鍋肉の由来が書いてあります。先祖の祭事でお供えに煮た“外もも肉”を、食べるため鍋に戻した後に炒めるから、「回鍋肉(ホイコーロー)」と呼ぼう！という庶民の発想で生まれたそうです。茹で炒める二回も鍋を使うので、回鍋肉なのかな。フーン！
辛さより大切な旨みがあります
四川の本店との契約により日本人向けに調整しないらしいので味は信頼していいと思います。隣のテーブルであまり辛くなくしてくださいという方に、店員ができませんと断っていました。
今日は5倍の辛さという正宗麻婆豆腐をランチセットにしてもらいました。山椒が粉のままてんこ盛りに見えます。ご飯は山盛りです。激辛ブームですが，そんな薄っぺらな話ではありません。食後に残るふっくらした余韻、牛ひき肉、うま味、賞味ポイントを探してみてはいかがでしょうか
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Chimma Bodoufu
|
|---|---|
| 類型 | 中國菜、四川料理、日式小酒館 |
| 預約・查詢 |
050-5571-9286 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都渋谷区代々木2-2-1 小田急サザンタワー 3F |
| 交通方式 |
JR新宿站新南口徒步1分鐘 距离代代木 353 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥2,000～￥2,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、樂天Edy、nanaco、WAON、iD） 可使用二维码支付 (PayPay) |
座位、設備
| 座位數 |
88 Seats （ 4人~有半個包間） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 50人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 有半個單間 |
| 包場 |
可能的 可容納50人以上 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 可使用小田急Southern Tower停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 位置 |
風景優美 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2021.12.22 |
| 電話號碼 |
03-6276-0234 |
四川料理では、煮込みをおすすめする私です。今日の煮込みは内臓料理です。唐辛子より、たくさんの山椒に痺れます。
モウシーワン毛血旺は四川料理の定番だけど、陳麻婆豆腐では初めてで、偶然の期間限定のメニューに大喜びです。メインのはずの鴨の血を固めたような具材は少しだけ入ってました。まあよしとしましょう。そんなことよりみなさまにもおすすめします。