官方消息
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Shinjuku Washoku Yamashiro
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理、壽司、日式小酒館 |
| 預約・查詢 |
050-5589-4354 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都新宿区西新宿1-16-4 西新宿国際通りビル 3F C |
| 交通方式 |
JR新宿站中央西口·南口·中央南口步行3分鐘京王線新宿站步行2分鐘小田急線新宿站步行2分鐘都營大江戶線新宿站步行1分鐘 距离新宿 244 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥8,000～￥9,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
將加收10%的服務費。 （午餐僅向訂購套餐的顧客收取10%的服務費。） |
座位、設備
| 座位數 |
20 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納10～20人 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有情人雅座,有吧檯座位,有沙發座位,有日式圍爐座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究,對調酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 開店日 |
2022.7.1 |
| 電話號碼 |
080-3340-4317 |
今日は仕事仲間と新宿で寿司を。何回かお世話になっているやましろ様で頂くことに。今日はお手軽な9,500円コース。
前の予定が押して急いで伺ったのでまずは国産山椒ジントニックで喉を潤す。こちらはあと入れだと思うが想像以上に山椒が効いている。
前菜は5種盛り。もずく酢は生姜が効いているのが印象的、生湯葉はクリーミー、わさび明太子はピリッと辛くて美味しい、松前漬けは食感と甘辛さが良い、梅水晶はしっかり酸っぱく、他の前菜にない部分を埋めてくれる。
寿司は4種類が一皿で出てきた。全体的に身が厚く切られ、仕事もされており良い感じ。大トロは他のお店で出てくる脂の旨味全開というよりは赤身と脂が分かれ、両方の旨味が楽しめるタイプ。そのために、霜降り和牛を食べているような食感を味わえる。トキシラズはますの一種、旨味が長く続き旨い。えんがわはタンパクな食感からの脂の旨味。米の甘味が合わさり美味い。鯵は滑らかな身質を生姜がうまくまとめ、旨味が引き立っている。
続いて、冷水茶碗蒸し。ずんだがかかっており中に帆立。ホタテには貝柱もついており、旨味ぎっしりだ。ずんだと混ざり夏らしさを感じる逸品だ。
引き続き寿司四貫。赤身はほんのりお酢と甘味がある優しい味、真鯛は優しい甘味、爽やかな白身、金目鯛は新鮮で華やかな白身、赤海老は良い意味でぬるっとした食感から甘味と旨味を感じて嬉しい。
いくらとうにの小丼もついてきて、甘く味つけられたお米といくらが混ざり、ふんわりとしたウニで包み込む感覚が本当に旨い。
美味しかったのでおすすめいただいたバフンウニ、ムラサキウニ、塩水ウニの3種の食べ比べおつまみと、日本酒の山本を注文。キリッと辛いコスパの良い日本酒でウニと合わせるには非常に良い。
バフンウニが旨味が強い。普通のウニの味わいを強くし新鮮にしたイメージ。ムラサキウニは食感の塩水ウニは本当に磯のクリーム。旨味は柔らかいが臭みは一切ない。
赤だしと香の物。生ザーサイと山芋の漬物という組み合わせはとても新鮮な組み合わせと感じた。
最後にデザートで抹茶のわらび餅が出てきた。しっかりと冷えたわらび餅に、抹茶と黒蜜の確かな風味を感じた。全体としての食感が素晴らしくいくらでも食べられる癖になる味。
本日はシンプルなコースにしたが個性と素晴らしい味わいの寿司を中心としたコースはレベルが高く、もう少し上のコースも楽しんでみたいと感じた。また訪れたいと思う覚えておきたい名店だ。