官方消息
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sushi To Nihonryouri Shinjuku Yonegami
|
|---|---|
| 類型 | 壽司、日本料理、海鮮 |
| 預約・查詢 |
050-5600-0891 |
| 可供預訂 |
可以預訂
我們將為您安排座位時間。 |
| 地址 |
東京都新宿区西新宿1-19-13 青鈴ビル 3F-A |
| 交通方式 |
JR新宿站南口步行3分鐘京王線新線新宿站7號出口步行2分鐘 距离新宿 371 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
將加收10%的服務費。 |
座位、設備
| 座位數 |
30 Seats （ 請不要在座位上使用電腦等。） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納10～20人 請不要在座位上使用電腦等。 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有情人雅座,有吧檯座位,有沙發座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究,對調酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童
不能坐櫃臺座位。 |
| 服裝規定 |
請不要使用香水。 |
| 開店日 |
2023.1.10 |
| 電話號碼 |
03-5990-5332 |
| 備註 |
請不要攜帶大件行李、行李箱來店。 |
▪️店名 【寿司と日本料理 新宿 よねがみ】
▪️評価
食べログ3.36（2023年11月時点）
この日は新宿の南口エリアで鮨と日本料理がコラボしたコースを頂けるこちらのお店を訪れました。
平日に予約訪問！
・注文したもの
◯鮨×日本料理 寿司会席 11000円
案内されたのは白木が美しい檜のカウンターで、高級感のある雰囲気を楽しめます。
以下、コース内容を簡単に紹介。
◯純米大吟醸 鶴齢 3000円
日替わりの日本酒は新潟魚沼産の銘酒であるこちら。上品ながらに芳醇な甘味があり、綺麗な余韻が残ります。
《本日の先付》
◯ほうれん草としめじのおひたし
金箔で鮮やかに彩られています。
ほうれん草は出汁が染みてうまい。
いくらが旨味を補給！
《お造り》
◯本鮪の中トロ
程よく入った脂身のコクがあり、鉄分的な要素も残しながら、凝縮感ある赤身の旨味。
◯長崎のクエ
白身の王様と言われるクエは、口に入れるとすっと歯が入りつつも弾力のある部位があり、噛むほど旨味がでていきます。
少し甘味のある醤油も美味。
《小丼》
◯北海道根室のバフン雲丹
口の中で旨味が弾けるタイプのバフン雲丹を酢飯と一緒に。雲丹は飲めるくらいすっと口の中で消えていき、10杯はペロリと食べれそう。山葵の清涼感あるアクセント。
《おすすめ握り寿司》
◯イサキ
白身の綺麗な旨味に藻塩で塩味、少量の酢橘が爽やかさを補強。
◯コハダ
凝縮された旨味に鉄分のミネラル感を感じる。
柑橘の柚子が少し効いているのが良い。
◯赤貝
コリッとした食感と舌の側面で感じる酸味。
雑味ないイカの旨味の余韻。
◯金目鯛
皮目を少し炙っている事で口の中に入れる前から香ばしい香りで鼻が満たさせます。
炙る事で余分なな脂が溶けて引き締まった旨味を楽しめます。
◯天然本鮪中トロ
脂が乗っていて余韻が長い
醤油のジュレが濃縮されたコクを付与。
《季節の天麩羅》
◯甘鯛の松笠揚げ
甘鯛は鱗が一般的な魚より薄いということで松笠揚げという鱗を付けたまま揚げる調理法が使われています。皮目の部分カリカリで中はびっくりするくらいふっくら。鯛の旨味が強く凝縮されていて、皮目の香ばしさがたまらない。
◯銀杏の天ぷら
天ぷらにする事で雑味は無くなっていて銀杏の特徴的な風味を良い部分だけ残した香ばしい味わい。
◯天然本鮪赤身のヅケ
人肌の温度で中身がヅケということでぎゅっと詰まった味わいに和辛子によりスパイシーなアクセント。
《おすすめ握り寿司》
◯スミイカ
コリコリしたスミイカ、イカ特有な旨味はありつつも雑味はなく、竹墨の塩が噛む度に馴染み、心地よい塩味。
◯ノドグロ
皮目が炙られていて、香ばしい薫香が口の中で暴れ回り、途中舌が皮目のすこしざらついた特有の食感を感じ、最後は心地よい余韻に。
◯車海老
分厚く噛むと海老の旨味がじんわりと口の中で広がります。頭の部分の海老味噌が乗る事でさらに旨味がマシマシ。
◯穴子
とても柔らかく炊かれていて、優しい口当たり。ふわっと上がってくる特有の香りが余韻となって鼻から抜けていきます。
《茶碗蒸し》
◯蟹の餡かけ茶碗蒸し
熱々ほくほく、玉子の優しい味わいとともに蟹の滋味深い旨味が楽しめます。
《巻き物》
◯黒毛和牛といくらと雲丹の手巻き
美味しいもの同士が喧嘩せずに共存。
幸せな二口。
《赤出汁》
濃厚な出汁感でほっこり。
《季節のデザート》
◯栗羊羹とお抹茶
羊羹はとても上品な甘味、栗の食感と味わいが濃厚なアクセント。
抹茶は香り豊かで泡の部分は甘味を含み、余韻に心地よい苦味が舌に残ります。
コースを通じて質の高い寿司と日本料理を堪能する事ができました。
大将は気さくで暖かみある接客が印象的で、最後まで楽しく食事と向き合うことができました。
また季節を変えて伺えたらと思います。
美味しく頂きました！
ごちそうさまでした！
✂︎┈┈┈┈┈┈お店の情報┈┈┈┈┈┈┈
▪️場所
東京都新宿区西新宿1-19-13 青鈴ビル 3F-A
▪️最寄り駅
新宿駅南口から徒歩約3分
▪️営業時間
ランチ 11:30~15:00
ディナー 17:00~23:00
▪️定休日
不定休
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