Vincero
(ヴィンチェロ)- 預算：
-
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Vincero（Vincero）
|
|---|---|
| 類型 | 義大利料理 |
| 預約・查詢 |
03-5367-1967 |
| 可供預訂 |
可以預訂
基本電話以外のご予約は承っておりません |
| 地址 |
東京都新宿区新宿5-1-13 ＭＯＡビル 1F |
| 交通方式 |
從新宿禦苑・新宿3丁目步行12分鐘如乘坐計程車請至東京醫科大學前 距离新宿御苑前 494 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX、Diners、VISA、Master） 无使用電子錢 |
| 服務費收費 |
なし |
座位、設備
| 座位數 |
20 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 雖然是禁煙的，但是店前準備了長椅和煙灰缸。 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務 |
| 備註 |
fisso speciale (12,000日元:5盤、15,000日元:5盤、18,000日元:6盤)的場合，料理，搭配各料理的葡萄酒，含稅和服務費) 。除此之外請咨詢午餐時間不可使用信用卡。可以預約生日蛋糕。價格為2000日元。 |
新宿御苑前にあるイタリアン「Osteria Vincero オステリア ヴィンチェロ」。
旧東京厚生年金会館の裏通りに佇むオステリア。丸の内線「新宿御苑前駅」大江戸線「東新宿駅」から徒歩で約10分くらい。
イタリアワインが約2,500種類というオーナーシェフの齋藤克英さんがウンブリア州をはじめイタリアでの修業時代に、各地の醸造家と交流を深めたコレクション。料理は本場の味に、ひと皿ひと皿に合わせたワインとのマッチングを大切にしている拘り。
オーナーシェフは齋藤 克英氏。両親ともに料理関係の仕事に従事され、幼い頃から母に料理を習っていたそう。大学卒業後は食品会社に勤め、食材の流通に携わる。1998年から3年半はイタリアに滞在し、現地の料理を学んだ。帰国後、2002年に【ヴィンチェロ】をオープン。
あくまでワインを楽しんでもらうお店であり、料理はワインに合うような味付けにしているとの評価が多いお店です。
【ワイン】
「シャンパン」「ビエゴスタ（白）」「カヴァジフ（白）」「ジマーラ（ロゼ）」
「ニニ（赤）」「ロゴモーヴォ（赤）」
飲めない人は、必ず飲める方に助けていただきましょう（笑）
【ENTRATA】
「ガスパチョ」
トマトのフレッシュな酸味に、柔らかな燻製プラッターチーズの味わいが寄り添い、削ったグラナ・パダーノが塩味と旨味を加えています。
【前菜】
「サーモン、カボチャのクリームスープ仕立て」
しっかり火を入れたサーモンに、カボチャのピュレとクリームを合わせたスープ、上にはキャビアを。脂がほど良く乗ったサーモンはそのまま食べても美味しいのですが、カボチャのクリームスープと一緒にいただくと、コクと甘さが加わり、さらに美味しくいただけます。
【パン】
「バゲット」
カリッカリに香ばしくトーストされています。
【Primo Piatto】
「玉ねぎとアンチョビのパスタ」
飴色玉ネギがたっぷりパスタに絡んだ一皿。タマネギのコンフィチュールの鮮烈な甘みと、アンチョビ、仕上げに振ったグラナ・パダーノの塩気の組み合わせは、奥深い味わいです。
【Primo Piatto】
「イノシシと鴨肉の辛いパスタ」
ラグー仕立てのソースは、イノシシと鴨の旨さを引き出す強い辛味の味付け。このジビエに負けない強いコシのあるショートパスタ・ペンネッツエの存在感。ペンネッツエとはペンネを大きくした感じ。しっかりとした歯ごたえで、噛みしめるたびにイノシシと鴨の旨みと溶け合います。あまりの辛さに、辛味オイル使っているのかしらと話していたら“自家製”だということです。本当に辛いのですが病みつきになる味。。
【Secondo Piatto】。
「熊野地鶏・プルーンのモスカルタ」
柔らかくも、弾力を持たせたジューシーな焼き加減、塩味きかせたしっかりとした味わい。別添えのプルーンのモスカルタは甘めのピュレソース。付け合わせのルッコラのサラダは質が良い上、少しの酸味、塩とオリーブオイルのみ？シンプルながら良い味を出していました。
【ドリンク】
「アクアマテイア」
料理は全体的に稀にみるほど良かった、パスタが特に素晴らしいと思いました。ただ一見客に厳しいのか、雑ではないけれど、今どき、冷たく感じるニコリともしない愛想皆無のサービス。そのおかげで食事中は放っておいてくれるのが利点。陽気な楽しさはない。吉祥寺の某シェフが通うというように、常連になったら全く違う対応されるのかもしれませんね。