西池袋１丁目、ロマンス通り「牛兵衛 草庵」。【38th】
無理なく、イイ肉を出している気がする。
「無理なく」というのは、焼肉屋によく有りがちなのだが、例えば「Ａ５」ランクにこだわるがあまり、品薄の時にお婆ちゃん牛の「Ａ５」をやむなく仕入れる。例えば、「松阪牛」にこだわるがあまり、品薄の時に多少迂回した熟成とは異なった古めの肉を仕入れる。
そういう話は、地元の関係者からよく聞くのである。
でも、何も牛肉に限ったコトではない。海鮮系の店でもよく聞く。スーパーマーケットから仕入れている魚を出す店だってある。食べログで「3.57」200件近い口コミを集めている店である。
某人気鰻屋もそうだ。静岡産にこだわるがあまりである。その川魚問屋のドライバーとは旧知の中である。
ウマいと思って食べる分には何ら問題ない。
でも、聞かなきゃよかったと思うコトもしばしばある。
行けなくなる店が増えていく。
「無理なく」というのは、そういうネームブランド的な「こだわり」を捨てて、仕入れにおける価格的妥当性の中で最善を尽くすコトが可能となる。
個人的には、池袋西口の焼肉屋では、地元のお年寄りなどと同じく、昔から「清江苑」というのが、一番シックリくる。最上の肉だとは言わないが、昔からの培った信頼がある店でもある。
最近の店では「いたみ」を推す。
池袋西口人は十分に周知しているが、隠れた名店では「東峯苑」。まだ、レビューしたくないほど。(笑)
肉の仕入れに関する、キチンとしたポリシーを感じる店は、その部分にウソは無い。
さて、この店、運営している「ロイヤル商事」という会社が池袋の平和通りにある。ガラス張りの明るい感じの会社で、挨拶や清掃状況など、通る度に見かける印象ではシッカリした感じの会社だという認識がある。
店舗では、同じ池袋北口の駅に近い場所に「牛兵衛」という店がかつてあり、その後できた店なので、てっきり「草庵」というのが、アネックス的な扱いだとばかり思っていたがそうではないようである。
西口に「草庵」は２店舗あるが、メトロポリタンの近くにある方の店は「山形牛一頭買い」をウリにしているが、コチラの店は、和牛にはこだわっているが、特にどこのブランドという決めは無いようである。
この店、例の問題後、豊島区で初認可されたモノが評判でもあった。
「和牛ユッケ」である。
このユッケという、以前は当たり前だった食べ物も、今では限られた店でしか食べれなくなった。正規の店が徐々に増えてはいるようだが、お店の中には、焼肉用として提供し、焼くか焼かないかは客任せというスタンスをとっている場合も多い。
その日、数名で訪問。
ロースにしろカルビにしろ、３千円しない感じの「特上」メニューが秀逸。あと、５千円前後のコースでも満足感は高いように感じた。
その日の数量限定メニューで、特にウマいと皆が納得して食べたのは、「牛赤身角切り」(1,100円)、「特上熟成タン塩」(1,780円)、「牛ヒレ切り落し」(1,200円)
「切り落し」などは、昔は格のある焼肉屋で出るものでなく、スーパーなどの処分品的感覚だったが、今は、名を捨て実を取る時代である。かつて下魚と呼ばれていたマグロの大トロ的な…。
酒もこだわりのモノがたまに入荷されている。
コチラは、飲む集団だったが、飲まなきゃ、１万円以内で十分に、満足に到達できると思う。
銀座、六本木などと比べ、池袋の焼肉屋のＣＰの良さは、20年以上見てきて健在だと思う。
（文責：京夏終空、2017.10.29）
餐廳資訊
細節
| 店名 |
閉店Gyuubeesou An Gyuubei（Gyuubeesou An Gyuubei）
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|---|---|
| 類型 | 燒肉、烤內臟、牛排 |
| 地址 |
東京都豊島区西池袋1-38-1 池袋YSステージ 1F |
| 交通方式 |
從JR池袋站西口徒步2分鐘 距离池袋 340 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥6,000～￥7,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥6,000～￥7,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
なし |
座位、設備
| 座位數 |
56 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納10～20人 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,座位寬敞,有沙發座位,有日式包廂,有日式圍爐座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對日本酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),提供兒童菜單,接待嬰兒推車 |
| 店鋪公關 |
池袋北口2分鐘在包間內品嘗精選的和牛稀少部位。
我們提供平價的套餐以及無限暢飲的選擇。限定套餐+120分鐘無限暢飲...5,500日圓（含稅） 與朋友共進晚餐、公司娛樂、酒會等，使用我們的包廂怎麼樣？我們有私人房間，可以安心用餐，所以建議您預訂私人房間。我們正在採取徹底的感染控制措施，每天營業至晚上 11 點。最後點餐時間 22:30 |
ロサ会館向かい、牛兵衛草庵で、しっぽりと焼肉ランチ。
焼肉店により、立ち上がりの時間ってあると思う。
この店、立ち上がりが遅めなので、ジャスト昼時、12時ちょっと前位は、落ち着いている日が多い感じがする。
そして、各テーブル席が、半個室とか、パーテーションで仕切られているので、自分の世界に入って思う存分に焼ける感じもイイ。
「和牛生カルビランチ」(1,380円/税別)+「ホルモン」(850円/税別) ―― 写真の通り。
ライス、大盛無料。
サラダのドレッシングの玉ネギニンジンすりおろしタイプみたいなヤツ、ウマい。
和牛生カルビ、美味、極上。
ホルモン、シマチョウ・マルチョウもイイ。
この店、何となく、一つ上の雰囲気がする肉なのである。
焼いていて、食べていて、あっ、良い肉だな、ってわかる。
もちろん、価格的妥当性の中でだ。
また、この店の「濃厚ダレ」ウマい。
甘さがスッキリ、イヤミがない。
申告制で、コチュジャンを持ってきてくれる。
満足。ごちそうさまでした。
この店、また接客もなかなかイイ。
お姉さん目当ての客も多い。(笑)
夜は最近来ていないが、たまにランチで世話になる。
昔からの池袋西口人なら「清江苑」がテッパンなのだが、最近、やけに混んできたし、客層が変わって、入りづらくなった。
その点、この店、ちょっと高い分、落ち着いていてイイ感じである。
今が、僕にとって、この店の「旬」のような気がする。
しっぽりと、一人焼肉するのも悪くない。(笑)
（文責：京夏終空、2019.7.13）
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