官方消息
本店已登錄為TabeLog店家會員。本店相關營業資訊，是由店家人員所公佈。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Nikukappou Hikari
|
|---|---|
| 類型 | 牛肉料理 |
| 預約・查詢 |
050-5600-2344 |
| 可供預訂 |
僅限預約
ディナーは１時間単位での同時スタートになっておりますので、予約時間には遅れないようお願い申し上げます。 |
| 地址 |
東京都豊島区東池袋1-14-14 ザ・シティ池袋 3F |
| 交通方式 |
從池袋站東口步行5分鐘陽光60大道優衣庫轉彎即到。 距离池袋 392 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥15,000～￥19,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999￥3,000～￥3,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料なし |
座位、設備
| 座位數 |
10 Seats （ 吧臺8席，半包廂2席，可帶入嬰兒車） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 10人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤),可自帶飲料 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),提供兒童菜單,接待嬰兒推車 |
| 服裝規定 |
請不要穿著香水、花露水等強烈的香味來店。也請轉告同伴。 |
| 開店日 |
2023.3.15 |
| 電話號碼 |
03-6709-1200 |
| 備註 |
完全預約制半單間如果是小孩子的話，3位可以使用。兒童菜單請打電話咨詢。 |
［最寄駅］
JR池袋駅東口→徒歩5分程度
【2023年3月15日NEW OPEN！！】
まだ、オープンして約半年程しか経過していない「肉割烹 光」さんにお邪魔してきました。
こちらの店舗は、同じ池袋近隣に姉妹店「鉄板焼きあさひ」があり、そちらには少し前に伺わせていただき感動体験をさせて頂きました。
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【姉妹店情報】
〈鉄板焼き あさひ〉
https://s.tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13280648/?svd=20231111&svt=1900&svps=2&default_yoyaku_condition=1
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「肉割烹 光」の内装は、姉妹店同様にとってもゴージャスな造りでラグジュアリー。
エレベーターを降りると直ぐに目に入るのが、大きな大きな宝箱。
その中にはごっそりと敷き詰められた何と「山崎12年」が！！
これは相当な資産価値w
真新しい店内は凛とした空気感が張り詰め清潔感が漂う。
床面は全面タイル張り、そして全体的に黒を基調とし8席あるカウンター席も黒の大理石を使用、壁面に装飾されたブラックミラーも何ともオシャレ。
こちらの店舗と姉妹店2店舗を統括するシェフの名は「竹花 大喜」総料理長。
元々はインターコンチネンタルホテルの鉄板焼きなどで研鑽を重ねてこられた腕利きのシェフです。
シェフが想像し作り出す肉割烹。
この空間で織りなす食体験とは、果たしてどんなものなのか、、、楽しみで仕方ありません^ ^
コースを食す前に、溢れんばかりのドライアイスの煙で満たされた、これまた大きな宝箱が目の前に！
開くと中には、本日のメイン食材「A5ランクのシャトーブリアン」が！
赤々としサシもたっぷり、、、あ〜美味そう♪
［本日のオーダー］※価格は全て税込表記
季節のおまかせコース ¥16,500-
▪️魚介のパルフェ
▷▷▷ぷりぷりの甘エビをベースに様々な食材をミルフィーユ状の層にしたパルフェ。
下層には甘み感じるカリフラワームース、山形県産ラフランスとイクラを上に重ね、更には透明でキラキラなトマトのジュレで覆った一品。
このトマトジュレは1日かけて丁寧に漉して作っているそうです。
緑色のオイルは味のアクセントにクレソン、ルッコラ。
下からゆっくりとスプーンを引き上げ、混ぜる様に
して食べると舌の上で味わいの立体感が出ます。
正に口内調理とはこの事♪
▪️和牛のコンソメスープ
▷▷▷琥珀色のコンソメスープを大ぶりのワイングラスに注ぎ入れて頂きます。
スープ自体は4日間かけ作られ深みが凄い。
舌触りもとってもシルキーでたまらなく美味しさが溢れてます。
ワイングラスで飲む事で香りも楽しめる一品。
▪️季節野菜
▷▷▷新鮮なお野菜達は、食中の口休めの役割。
クリームソースは、黒トリュフに卵黄、ビネガー、味噌などを入れた和テイスト感じるソース。
そのまま食べても絶品でした。
▪️和牛タルタルとキャビア
▷▷▷まるで京都の八つ橋の様なパリっとした食感のチュイルで和牛イチボのタルタルを挟み、上に高級キャビアを載せた見た目にも華やかな料理。
その味わいも正に八つ橋に近く香りもニッキの様なニュアンスが感じられ、タルタルとの相性◎
▪️ウナギ料理
▷▷▷胡瓜と九州産鰻を合わせたお料理。
胡瓜は三杯酢と柚子の果汁などで漬け込み、鰻は白焼きにして皮目を超パリパリに仕上げている。
ソースは鰻の頭や骨から出汁をとり、そこにマルサラ酒を加えた甘酸っぱさのある絶品ソース。
冷たく酸味のある胡瓜と温かい鰻との味わいのコントラストを楽しめます！
▪️サーロイン焼きすき
▷▷▷お椀の中には、炊き立てのお米とサーロイン、上に濃厚な黄身とイタリア産の秋トリュフを乗せた焼きすき。
贅沢なお椀で口が喜んでました^ ^
▪️和牛イチボのデニッシュサンド
▷▷▷ブリオッシュの様な甘みを感じる焼き上げたパンは、バターとイーストの香りが重なり複雑な味わいとなる。そこにイチボの柔らかい歯応えが加われば美味いのなんのって！
▪️鹿肉料理
▷▷▷伝説のハンター松野さんから仕入れていると言う鹿肉。
今日の部位は内ももの1番柔らかい部分の「芯々(しんしん)」。
フランス産ゲランドの塩でシンプルに召し上がれ！
鹿ご本人は撃たれた事に気づかない程だそうで、その鹿肉特有の臭みなどは一切なく、表現が良いのか悪いのか、、、まるで牛肉を食べている感覚w
命を頂くありがたさに浸りながら食べました。
※ちなみに、私も知らなかったハンター松野さんの鹿肉はあのキムタク主演ドラマ「グランメゾン東京 第3話」にも登場したらしい。
▪️厳選シャトーブリアンとサーロイン食べ比べ
▷▷▷冒頭の宝箱で登場したお肉がお目見え！
醤油ベース、カンボジア産生黒胡椒、山椒塩をお好みで付けて食します。
お皿に引かれた、赤い粉末はフランス産唐辛子「エスプレット」。
添えてあるワサビと少しのエスプレットを付けて食べるのも肉の味わいをより引き立ててくれますよ。
どちらのお肉もトロける食感で、正直甲乙付け難くうまし！
▪️牛スパイスカレー or 和牛しぐれ煮ごはん
▷▷▷こちらはシェフ自信作のカレーとしぐれ煮。今日は特別、お腹にもまだ余裕があったのでどちらもご提供くださりました。ありがたや⭐︎
〆なので、辛さは抑えめにしスパイス香を強めにしたカレーはレトルトで売り出して欲しい位にあっさりと食べられ美味しい⭐︎
しぐれ煮の方も生姜の僅かな辛味と香りが鼻を抜け、ほろほろに煮込んだお肉とも相性抜群。
心地よく〆を楽しめる2品でございました。
▪️自家製アイスクリーム
▷▷▷自家製アップルパイと栗のアイス。
シナモンの香りがたまらなく、温かいアップルパイと季節の栗アイスは鉄板の組み合わせ。
▪️お茶菓子
▷▷▷フロランタンとショコラテリーヌ
▪️コーヒー、紅茶
〈ドリンク〉
▪️GARGERY(飲食店限定ビール) ¥1,100-
▷▷▷リュトングラスにて飲むビールはオシャレで2倍美味さが増します！
下に僅かに沈む酵母も共に飲めば味わいが広がります。
▪️ラピス・ルナ・ピノ・ノワール ¥1,430-
▷▷▷カリフォルニアのピノは程よいタンニンと力強さがあって、お肉料理全般とマリアージュしてくれる優れもの。
何故池袋？
誰もがそんな疑問を抱くであろう、この池袋の地にお店を2店舗構えるシェフの答えはただ一つ。
他にこの様なお店が無いから！
はい、納得ですw
皆さんも池袋に来た際には是非とも、姉妹店「あさひ」さんも含めて2店舗制覇してほしい！
そんな素敵なお店に出会えました。
ご馳走様でした！
ぷはぁ〜。
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