そそり立つ車海老の握り☆
30年お寿司を握り続ける、
ベテランの大将のお店。
一見、職人気質な大将は、
お話ししてみるととても気さくな方。
お店は広くゆったりとしたカウンターと、
個室もあります。
ディナーのコースは￥13200、16500、19800。
4月から始まったランチは￥11000とお値打ち。
今回は夜の￥16500をいただきました。
○はつまみで、
●は握りです。
◯蛤と筍の茶碗蒸し
●中トロ
石司さんの鮪で、
この日は千葉県勝浦のもの。
●出水の鯵
●淡路の墨烏賊
◯青森県桜鱒の幽庵焼き
蛍烏賊の有馬煮
菜の花のお浸し
●赤身の漬け
柚子
●北海道ソイ
●白海老のおぼろ昆布巻き
おぼろ昆布が強くなるかなと思ったら、
柔らかく旨味を添えていて、
美味しかったです。
●いくらの小丼
◯クリームチーズの西京漬け
◯のれそれの酢漬け
こちらの2品はコース内ではありませんが、
お酒に合わせて出していただきました。
●トロたく
●淡路島の鳥貝
●銚子のキンメ
●車海老
●雲丹
●対馬の穴子
●大トロ
●干瓢巻き
◯玉
すり身、山芋、和三盆。
◯赤出汁
シャリは赤酢1種類のみで、柔らかめ。
切り付けはやや厚めで食べ応えあります。
上白糖を使われていないので、
食べ疲れしにくいのが嬉しいです。
池袋でお寿司なら、
こちらはオススメだと思います☆
餐廳資訊
細節
| 店名 |
SHUN（SHUN）
|
|---|---|
| 類型 | 壽司、海鮮、日本料理 |
| 預約・查詢 |
050-5593-0422 |
| 可供預訂 |
可以預訂
※ご予約確定後のお席タイプの変更(カウンター又は個室)は出来かねますのでご注意ください。 |
| 地址 |
東京都豊島区東池袋1-40-3 池袋旗ビル B1F |
| 交通方式 |
池袋站步行3分鐘 距离池袋 343 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料10％あり |
座位、設備
| 座位數 |
32 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務 |
| 關於兒童 |
只有兒童才能享受與成人相同的套餐。 |
| 服裝規定 |
請不要帶香水。 |
| 開店日 |
2017.2.1 |
| 電話號碼 |
03-5917-7280 |
| 備註 |
銀聯可使用 |
オープンした時に伺って、
比較的気軽にお寿司が楽しめるので、
池袋で予定があった時に伺ってみました。
今回握っていただいたのは、
銀座、六本木、白金などの、
聞けば分かるようなお寿司屋さんにいらした山本浩一氏。
今回も￥16500のコースです。
○はつまみで、
●は握りです。
◯蛍烏賊のしゃぶしゃぶ
富山県蛍烏賊と、
鹿児島県あおさ、
自家製ポン酢と。
●中トロ
この日は和歌山県那智勝浦の鮪。
◯自家製のガリ
●淡路島の墨烏賊
塩と酢橘で。
●鹿児島県春子
●茨城県平目
1週間ほど寝かせて。
◯桜鱒の幽庵焼き
菜の花の昆布締め
●千葉県勝浦 金目鯛
●赤身の漬け
●舞鶴の鯵
●駿河湾桜海老の小丼
吉野川の天然すじ青のりと。
●北海道バフン雲丹
●車海老
しっとりとレアな火入れで美味しい♪
●長崎県のどぐろ
●煮蛤
ツメではなく煮切りで、
蛤自体の味わいが楽しめて美味しいです。
●大トロ
シャリの温度がとても良い。
●穴子
●干瓢巻き
◯玉
◯赤出汁
◯べったら漬け
シャリのほどけ具合が良く、
美味しかったです。
焼き物の火入れも、
今回の方が良くなっていました。
ご馳走様でした☆