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「Zorome套餐」種類豐富，相當享受。
昼に利用。まずまずの満足感
この連休は暫くご無沙汰していたり、なかなか足を運びづらかった蕎麦屋を集中して廻るようにしたが、偶には別のものをと鰻屋に行ってみた。
選んだのは、我が家から行きやすい目白のこちら。
最近方々から良い評判を耳にするので、一度寄ってみたいと思っていた。
場所は目白の駅を出て左に向かうと、すぐに石段がありそれを下った便の良い所。
店は横に長く、右手にカウンターが伸び、左手の様子はよく分からなかったがテーブル席や座敷が有るようだ。
開店時刻の11時を少し回ったころだが、テーブル席にはすでに何組かが居る気配。
私はカウンターの一番奥の席に通された。
品書きで目立つのは写真入りのランチメニューで、その中の鰻の他に刺身やいくつかの副菜も付く「ぞろ芽御膳」と言うのがなかなか面白そう。
通常は3,000円だが、その中の「うな丼」をプラス2,000円で「うな重（上）」に変更できるので、これでお願いする。（さらに2,000円プラスすると「共水うなぎ」になるとのこと）
合わせてビール（プレミアム熟撰）を注文。
ビールのグラスを傾けるうちに、うな重以外の料理が角盆に乗って登場。
「刺身」の内容は、鯛と平目が3切れと鮪トロ1片で、いずれもなかなかの上物で包丁技も冴えている。
魚類は愛媛から直送されていることを、スタッフと他の客との会話から聞こえてきた。
つまなどの添え物もきちんとしており、生のビーツが添えられているのが面白い。
副菜は日によって変わるようで、この日は「菜の花のお浸し」「ぜんまいと蒟蒻の煮物」「切り干し大根煮」の3品。
煮物類が温かいのは良かったが味付けが似通っており、ぜんまいはやや筋張っていて長いまま。
大根も同様に長すぎて、ちょっと食べ難かった。
鰻は少し時間が掛かるようなので、酒を一合追加。
土佐の「酔鯨」を選ぶが、料理を肴にしてゆっくりと楽しむ。
タイミングよく「うな重」の一式が登場。
蓋を開ければまずまずの大きさの一尾分が、きちんと収まっている。
焼き色にも斑が無く、箸を当てればすっと入り皮が剥がれるようなことも無い、江戸前伝統の丁寧な仕事。
鰻自体の味は比較的あっさりしており、たれも甘さの少ないさっぱりとした味わい。
ご飯は硬めの炊き加減で、たれの掛かり具合も丁度良い。
山椒を挽くミルが卓上に置かれているが、出が悪くあまり感心は出来なかった。
「吸い物」には肝は「肝焼き」に回すためか入っていないが、控えめな加減が好ましい。
「香の物」は大根・胡瓜・キャベツなどの盛り合わせで、定法の奈良漬けが無いのは残念だが、浅漬けの「べったら」のような大根の味と歯触りが良かった。
ミニコース的に色々と味わえて、まずまずの満足感。
料理の内容には一長一短は有るが、刺身の美味さと質に良さは印象に残る。
メインの「うな重」の出来も上々。
こちらのご主人は、神楽坂の「志満金」出身とのこと。
すっきりとした「たれ」の味に、その片鱗が感じられる。
勘定はビールや酒を含めて、内税で6,500円はリーズナブルに感じる。
我が家からは便が良く、これからも寄ってみたいと思う。
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Unagi Mejiro Zorome
|
|---|---|
| 類型 | 饅魚 |
| 預約・查詢 |
050-1809-2201 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都豊島区目白3-3-1 目白スクエアビルB1F |
| 交通方式 |
從JR山手線“目白站”徒步1分鐘 距离目白 129 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥5,000～￥5,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥8,000～￥9,999￥6,000～￥7,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master） 无使用電子錢 |
| 服務費收費 |
沒有任何 |
座位、設備
| 座位數 |
25 Seats （ 吧臺7席，桌子3席，掘式被爐2席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納8人 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位,有沙發座位,有日式包廂,有日式圍爐座位,提供電源插座,接待輪椅客人 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務,提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待小學生),接待嬰兒推車 |
| 開店日 |
2018.7.20 |
我以為我最近沒有吃過像樣的鰻魚，所以我選擇了這條鰻魚，因為它是熟悉的眼白。 2. 提前 3 天預約，周日傍晚出發。 下午5點整，我走下車站旁邊的石階，穿過車站中間入口處掛著的窗簾。 我在入口右側的櫃檯後面有一個座位，在木炭烤架前面。 首先，我喝生啤酒（[b：朝日宿泉]）。 如果你看專案清單，因為你只有座位預訂，你會發現各種各樣的鰻魚菜餚，包括kabayaki和白烤，以及許多其他菜餚。 引起我注意的是“[B：Zorome套餐]”，這是所有工作的集合，10,000日元類型可以由一個人訂購，所以我要求這個。 內容如下。 *在第一個“[B：螢火蟲強盜配醋味噌醬]”中，將5.6小塊螢火蟲強盜，水煮蝦和黃瓜薄片放在一個小碗中，撒上醋味噌。 螢火蟲和蝦的味道和質地都很好，切成薄片和醃制的黃瓜的精心製作也閃耀著光芒。 *開胃菜是5道菜的組合：“[B：白醬]”，“[B：磨碎的鮭魚子]”，“[B：鰻魚火腿]”，“[B：蠶豆鹽煮]”和“[B：鰭卷]”。 白折騰有一種溫和的味道，帶有shimeji、菊花和魔芋。 鰻魚火腿具有更好的質地和柚子味。 鰭卷是用大量的鰭和魚一起包裹在串上，用醬汁烤制的，它適度令人滿意。 大約有15種日本清酒是“推薦”的。 首先，“[B：Saku]”是一次性的。 它具有清爽的味道和輕柔的宜人味道。 *在“[B：京水酒燒]”中，鰻魚（肚子）的一半是慢慢烤制的，之所以不叫白烤，是因為美麗的褐變。 它具有堅定的嘎吱聲和直接品嘗成分的美味。 除了鹽和磨碎的元山葵外，它還配有兩種蘸醬（魚露與鰻魚肝、醬油混合）。 由於它被切成一口大小的塊，所以以各種方式改變味道並食用它很有趣。 *其中一道時令菜肴是“[B：新土豆油炸和燉煮]”，這是通過將新土豆皮在油中煎炸，然後在肉湯中燉煮而成。 新馬鈴薯的新鮮度和質地仍然存在，伴隨的油菜花也更可取。 此外，頂部供應的黃油的味道是有效的。 額外的清酒是山口的“[B：Gobashi]”。 清爽的口感和緊實的味道令人印象深刻。 *“[B：京水鐮燒]”似乎是烤體的另一半，但這當然是蒸江戶前。 比起酥脆的磨碎烤，放筷子進去順滑，咬一口就能感受到蓬鬆的質地和濃郁的味道。 我再次印象深刻的是，當一條鰻魚以不同的方式烹飪時，會有這樣的差異。 我立即將醬汁放在與它一起盛放的“[b：米飯]”小碗上，作為“鰻魚碗”吃了起來，但醬汁的量恰到好處，真的很好吃。 吸盤是“[B：肝吸盤]”，其特點是精心加工的豐滿肝臟、麵條、三葉草和融化的海帶。 “[B：香的東西]”是一盤粘稠的醬汁，醬油腌黃瓜和淺淺的腌白菜，雖然很聰明，但數量太大了，我覺得如果全部壓平，鰻魚的印象就會被沖淡。 甜味是“[B：蘋果冰糕]”，很好吃，因為它似乎是自製的。 套餐這部作品設置緊湊，我感到適度滿意。 您可以通過兩種方式品嘗鰻魚，並且可以看到其他物品的高水準。 10,000日元對於此內容是合理的。 客服是一男兩女，看起來像經理，但我喜歡禮貌的回應。 在廚房裡，前面負責燒烤區的人似乎是丈夫，後面還有另一個工匠，他們配合得很好，從他們端來的菜餚中可以感受到紮實的技藝。 再一次，我認為每種類型都有很多商店。 由於乘坐一輛公共汽車很方便，因此我想以後經常使用它。