日常と非日常と言う名のラーメン : Haretokera-Men Resutoran

【ハレとケ RAMEN RESTAURANT／学習院下】
食べログ 3.63（2024.2.18）
最近、筋トレを始めて炭水化物は控えようかと思案中。
自ずとラーメンを控えなきゃいけなくなるんだけど、出来るんだろうか…。
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取り敢えず早稲田界隈で食事をしようと歩き始め、店名が目に止まったこちらのお店にしました。
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店頭の立看板に有った＂牡蠣鶏そば＂（1,300円）を頂きました。
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牡蠣はペーストでの提供でスープに溶かしながら食べるスタイル。
最初に溶かす前のスープを頂くと貝柱かアサリか分からないけど貝の旨味が強く感じられます。
牡蠣ペーストをお箸の先に付けて少し舐めてみました。
こちら、何故か牡蠣のガツンとした味が薄いと感じました。
だからスープに溶かすと牡蠣の味が殆どしなくなって、ちょっと違うかな…と。
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麺は北海道産キタホナミにうどん粉をブレンドしたモッチリ手揉み麺。
こちらは結構なお味でモチモチと美味しかったです。
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チャーシュー3種とメンマ。
薄い・小さいので、余り満足感を感じない。
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味玉は良い卵を使っていると感じる濃厚な黄身。
でももっと半熟の黄身が好きかな…。
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ごちそうさまでした。
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因みにハレとケとは…wikipedia
『ハレとケとは、柳田國男によって見出された、時間論をともなう日本人の伝統的な世界観のひとつ。ハレは儀礼や祭、年中行事などの「非日常」、ケは普段の生活である「日常」を表している。』
なんだそう。
流石早稲田近隣のお店。勉強になりました。