今年は比較的安く越前蟹がいただけます（３月末まで）
東京で越前蟹をいただくならここですね・・・お高いですが^^;
越前蟹の本場、福井の三国港の有名旅館「望洋楼」の東京出店です。蟹のシーズンは満室で予約もとりにくいのが、福井まで行かなくても東京で食べられるのは嬉しいです。
福井のアンテナショップ「ふくい南青山291」の隣にあります。
「越前蟹」はブランド化しているだけあって普通の松葉蟹よりもだいぶお高いですが、味の濃さや身の詰まり具合がやはり違いますね。更にサイズが大きくなるほど旨味も食感も増していきます（値段も幾何級数的に増すのがつらいですが）。初めてこちらで「主」サイズの越前蟹を食べて衝撃を受けて以来、冬になると値段には目をつぶって無理をしてでも年に１度は伺うようになりました。
今回は２人で１杯の蟹がつく「茹で蟹コース」にしました。サイズに応じて１人あたり3.5万円〜時価まであります。「献上」サイズ（1.2kg, 4.7万円）にするか「主」サイズ（1.4kg, 5.7万円）にするか迷いましたが、以前の「主」の衝撃が忘れられず、結局「主」にしました。
写真を見ての通り、ぱっと見は「献上」も「主」も大きさはそう違わないように見えますが、よく見るとやはり足の太さなどが違います。
メインの茹で蟹は、数年前から、食べやすいようにさばいた上で、冷めないように湯を張った蒸籠の上に乗せて出してくれるようになりました。
それはそれで良いのですが、せっかくの太い足も包丁で半分に割られてしまっているのは少し残念です。太い身に丸ごとかぶりつく美味しさはたまりませんからね。蟹の扱いに自信がある方なら、包丁を入れずに出してもらうようにお願いした方が良いかもしれません。
私は以前それをして、自分で身を外そうとして大きな身を床に落とした（涙）ことがあるので悩ましいですが・・・。
実は、いつもは少しでも出費を抑えるべく、コースではなく単品の蟹（＋α）で頼むことが多かったのですが、今回はなんと価格が逆転して、単品よりもコースの方が（蟹以外の料理もつくのに）安い（主１杯を単品で頼むと14万円程度、２人で主１杯がつくコースが5.7万円×２人で11.4万円）という状況だったので、珍しくコースにしました。
コースの料金はシーズンの最初に決めてしまうのに対し、単品は時価で出すので、その後の時価の変動によってはこのようなこともあるそうです。ちょうど北陸の大雪で車が立ち往生しているニュースが流れていた頃でしたので、出荷に影響したのでしょうか。
蟹以外の料理は、以前はあまり印象はなかったのですが、今回ひさしぶりに食べて見て、けっこう美味しくなっていると思いました。特に、甘海老と蟹のグラタンは石焼で熱々で良いですね。これなら、次回もコースにしても良いかと思いました。
また、２月でも「せいこ蟹（雌蟹）」が食べられるのも、こちらの良いところですね。通常は禁漁になるので12月までしか食べられないのですが、こちらでは甲羅盛にした上で真空パックして冷凍する技術によって、年が明けても食べられるそうです。
【茹で蟹コース「主」サイズ】 5.7万円
前菜： せいこ蟹の甲羅盛、胡麻豆腐、焼鯖鮨
造り： 平目、金目鯛
温菜： 甘海老と蟹のグラタン
主菜： 茹で越前蟹（２人で１杯）
食事： 越前おろし蕎麦
水物： 果物、ジェラート
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Fukui Bouyourou
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理、螃蟹 |
| 預約・查詢 |
03-6427-2918 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都港区南青山5-4-41 グラッセリア青山 1F |
| 交通方式 |
表參道站步行7分鐘 距离表參道 352 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥15,000～￥19,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、樂天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
ディナータイムサービス料10％ |
座位、設備
| 座位數 |
39 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有沙發座位,有日式包廂,提供免費無線網路連接,接待輪椅客人 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可自帶飲料,提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生) |
| 網站 | |
| 開店日 |
2012.7.20 |
| 店鋪公關 |
感受季節的福井季節禮物。秉承老字號旅舘的傳統和技術而開發出的各種菜餚。
廚師使用每天早上去市場的主人精心挑選的食材精心準備食物。海鮮產品有蟹中之王越前蟹，以及在日本海捕獲的甜蝦、野生鮑魚、蠑螈、幼蟹等。據說可以改善五臟六腑健康的健康食品「越前蕎麥麵」、極品黑毛和牛「若狹牛」等，請盡情享受福井的諸多魅力。送到每個人餐桌上的菜餚都是老字號旅舘充滿信心和誠意地精心準備的。 |
10年ほど前にこちらで茹でたての越前蟹の美味しさに感動して以来、年に１度伺っています。今年は例年よりもお安くいただけました（それでも高いですが）。
（北陸地震の影響で観光客が減った結果、現地での需要が減ったためだそうです。私は茹で蟹を単品でいただいて例年より３～４割ほど安く感じましたが、コースによっては昨年の半額のものもあるそうです。現地のことを思うと単純に喜べませんが、消費することでわずかでも現地への助けになればと思います。）
《いただいたもの（アラカルト）》
甘海老の汐雲丹あえ
お造り盛合せ つぶ貝 平目 しまあじ 白甘鯛 鮪 雲丹
せいこ蟹のグラタン
甘鯛の唐揚げ
茹で蟹 主サイズ（1.4kg）
越前おろし蕎麦
デザート（ジェラート、吟醸酒プリン）