フランスワインとソースのアートを楽しむ絶品フレンチ　西麻布「ラ・カーヴ・ド・ノア」 | フードアナリスト　西麻布女子　美・食・旅　ブログ : La cave de Noa

ワインとお料理の味わいがピタリ！とあった時の高揚感。
なんか幸せな気持ちになります。
 

 
先日、昔勤めていた会社の先輩から「西麻布で飲みたい。」とお誘いいただき、予約を入れた「ラ・カーヴ・ド・ノエ」。
ご近所で自信をもってお薦めできるワインバーです。
 
＊画像入りの記事をブログに書いています：https://ameblo.jp/cuisine-3137301/entry-12578967140.html 

 
乾杯はムルソーで。
こんなワインもグラスでいただけるのが嬉しいです。
 
 

 
アミューズはブランダードのミニタルト。
 
 

 
ワインリストはフランスワインのみで、価格帯を指定して好みを伝えるとみつくろっていただけます。
 
この日は"C"の価格帯から。
サンテステフの「Lafon-Rochetラフォン・ロシェ」にしました。
 
 

 
赤に行く前にもう1杯白をとお願いしたら、今度はピュリニー・モンラッシェ。
 
 

 
セップ茸の温かいムース　濃厚なクリームソース　とあわせていただきます。
ミネラル感とバターのような風味がクリームソースと溶け合い、一口一口が至福のひと時！！
 
 

 
頃合いを見てラフォン・ロシェが登場。
 
 

 
ドライフルーツやバニラなど、とても豊かで複雑な香り。
アワビのソテー　肝ソースとクレソン　マッシュルームの濃厚な味わいの肝とあわせると、濃厚さやバランスのよさがクッキリと浮き上がります。
野趣味あふれるというか、どっしりとした美味しさを感じます。
 
 

 
オリジナルオムレツは、ベーコンやポルチーニなど寒い日に栄養がつくような具にしていただきました。
ラフォン・ロシェとポルチーニの相性が印象的です。
 
オムレツはよく焼きながら口当たりはフワッフワ。
 
 

 
〆は本日のパスタ。
雲丹のクリームソースです。
 
レストランとは少し異なるワインバーならではの、
「フランスワインとソースのアート」を感じられる素敵な時間を過ごせました。
 
 

西麻布2丁目から3丁目に引っ越して丁度10年。
以前より見晴らしもよく満足していますが、飲食となるとやはり2丁目に素敵なお店が集まっています。
ラストオーダーが27時半のワインバー「LaCavedeNoaラ・カーヴ・ドノア」もお気に入りの1軒です。
 

 
ライブハウスのレセプション後、一緒に行った友人と新年会もかねて、遅いディナーに伺いました。
22時過ぎに入りましたが、運よくテーブルが1卓空いていました。
皆さんワイン片手に楽しそうなおしゃべりで賑わっています。
 
年末に伺った時はもう少し遅い時間でしたが満席だったので、リベンジ（笑）
 
 

 
この日はシャンパーニュのバイザグラスのフェアをやっていて7種類から選べました。
私は「MummGrandCordonマム　グラン・コルドン」
ピノ・ノワールの割合が多めの力強いエレガントな味わいです。
リザーブワインもブレンドされているとか。
 
レセプションでビオのスパークリングいただいていたので、少し深みと複雑さがあるものがちょうどよかったです。
 
 

 
「HenriotBrutSouverainアンリオ　ブリュット　スーヴラン」
友人曰く、香りがたちエレガントな味わいだそうです。
 
 

 
アミューズは、コンソメとビーツのフレーク。
ビーツの色合いがベルベットのようで美しい。
 
 

 
熱狂的なライブを聴いていたので、なんだか喉が渇いていてシャンパーニュは瞬殺。
前菜前からブルゴーニュをいただきました。
「LesBellesFilles　美しい娘たち」という名が付いたRapetラペのピノ・ノワール。
柔らかいタンニンが印象に残りました。
 
 

 
「広島　梶谷農園の厳選ハーブサラダ」
自然豊かなお庭のようなサラダ。
シンプルなオイルと酸味、塩味のドレッシングでハーブの味わいを堪能。
 
 

 
「トリュフ風味の小さなコロッケ」
脂があり香り高いお料理はワインにあいますね～！！！
シンプルなお料理もあるのが、ワインバーのよいところ。
 
 

 
「仔鴨のロティ」
メインは少し軽めに・・・と思って鴨に。
みっしりとみがつまり、シットリとした食感で、柑橘系が入ったソースが美味！
 
翌日が休みだったので、景気よく2本目の赤を。
LaPerriereラ・ペリエ—ルのサンセールの赤、こちらは100%ピノ・ノワール。
柔らかいタンニンの中にスパイシーさも感じます。
 
こじんまりとした隠れ家ワインバーで深夜の食事。
デカダンスを感じる最高の金曜日の晩を過ごしました。
 
 
【LaCavedeNoa ラ・カーヴ・ド・ノア】
住所：　東京都港区西麻布２−１６−４　第二吉山ビルB1F
電話：　03-6450-5853
 

ずっと気になってはいるものの、まだ訪れていない地元のお店が数軒あります。
「ラ・カーヴ・ドノア」も西麻布二丁目の「太陽祭」の時にシャンパーニュを1杯いただいことはありますが、通常営業では初めて。

食のベクトルが一緒のガストロノミー誌の編集長と一緒に遅い新年会で伺いました。

スタートは「HenriGiraudアンリ・ジロー」
グラスでもクオリティーのあるものをいただけるのが、ワインバーの嬉しいところ。

久しぶりに会った私たち、近状報告が続きます。
話のコシを折らぬよう、会話が一段落するまでソムリエの方がワインセラーの辺りで待っいてくださいました。
こういう心配り、大切です。

コースもありますが、単品を組み合わせてコース仕立てにしました。
お料理を選ぶと、お店側であらかじめシェアして盛り付けてくれます。

「生ハムをまとわせた11種類の野菜のテリーヌ”ノア・イレブン”」
一口いただいて、互いに顔を見合わせました。

今までの経験から想像したテリーヌとは異なる美味しさ。
11種の野菜、1つ1つの個性がくっきりと描かれていて、それを生ハムがうまく調和しています。
さすがシグニチャー・ディッシュ！

この日は白で通すことにして、1本目はアルザスのシルヴァーナ。
2本いただくことを伝えて1本目のチョイスです。
次がアルザスの豚料理なのでピッタリです。

「カリカリの触感を残した豚軟骨の煮込み焼き」
コースの一品というより、ドストライクの（笑）ワインのおつまみ。
なのでシェアせず一皿ででてきました。
適度な塩味とカリカリとした食感でワインがすすみ、シルヴァーナがほとんどなくなりました～。

「特製エビカツ　濃厚なウニのクリームソース」
これも印象深いお料理。
近いものをスペインでいただいたことがあります。
エビの甘味に濃いウニのソース、魚介の贅沢さを堪能できる味わいです。

2本目はブルゴーニュの「FrancoisRaquilletフランソワ・ラキエ」。
樹齢40年のシャルドネです。
ミネラル感タップリでフルーティー。
ウニのソースとも相性がピッタリ。

「北海道蝦夷鹿のロティ」
レバーのソースが添えられたキレイに火入れされた鹿。
鹿といえば果実味のある赤が定番ですが、レバーのソースがうまい具合にシャルドネとのつなぎ役になっています。

まだワインが残っているのでチーズを。
ウォッシュ、ブルー、セミハード。

で、2本目を飲み終わってからもチーズが残っていたので、グラスを2杯。

シャンパーニュの時も思いましたが、グラスワインのクオリティーがかなり素敵！

ラストオ—ダーが27:30。
飲食のプロも仕事が終わって通える営業時間。

カウンターもあるので、仕事が落ち着いたら月数回通いそうです。

【LaCavedeNoaラ・カーヴ・ド・ノア】
住所：　東京都港区西麻布２−１６−４　第二吉山ビルＢ１Ｆ
電話：　03-6450-5853