官方消息
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Sushi Riku
(すし 陸)- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期一
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sushi Riku
|
|---|---|
| 類型 | 壽司 |
| 預約・查詢 |
03-6721-0888 |
| 可供預訂 |
可以預訂
【ご来店・ご予約時 必ずお読み下さい】 |
| 地址 |
東京都港区南青山4-9-30 安東ビル１F |
| 交通方式 |
從外苑前站到南青山三丁目十字路口左轉在第1個信號燈右轉即是左手 距离外苑前 330 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
14 Seats （ 吧臺8席半單間6席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納6人 有半個單間 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 外面有吸煙區 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,可自帶飲料 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2016.7.20 |
夜ご飯
◆おまかせ¥20000
「光りものが食べられた！」というレビューを拝見し（小生は無類の光りもの好き）、光りものが苦手な連れを誘い、予約して訪問。外苑前のマンションの一室にあり、隠れ家感あり。女の子を連れて行ったら間違いなく喜ばれること請け負い。苦手なもの確認後、さっそくスタート。
①魚の骨のお出汁
優しいお出汁ながらしっかりとコクがあり、胃を刺激。
②メジマグロとヒラメの刺身
メジマグロって美味いのね笑。新たな発見。
③ヒラメの10日間熟成
ここでヒラメの熟成握り！ 握りをはさんでくるのが新鮮。しかも熟成ネタ。
④蟹と雲丹の和物
まずいわけないタッグ。
⑤黒むつの焼物
酢飯と一緒に。ホクホクで美味。
⑥寒ブリのしゃぶしゃぶ
これがめちゃくちゃ美味かった！ 個人的にこの日一番のスペシャリテだった。
⑦真鱈の白子のあんかけ
白子ポン酢ではなく、あえてのあんかけに。このひと手間がいい！ 優しいあんと白子の濃厚さがマッチ。
⑧茶碗蒸し 梅ペースト添え
箸休めの茶碗蒸し。梅のペーストを添えるのがニクい。
⑨あん肝ポン酢
普段はあん肝ポン酢興味ないですが、ここのは美味かった！
⑩鰯
ここから本格的に握り。脂の乗った鰯から。連れも食べられた笑。
⑪ホッキ貝とツブ貝の串焼き
貝の
⑫穴子
塩で頂く穴子。
⑬カワハギ
上に乗った肝がアクセント。創作
⑭赤貝
ガツンと大ぶりの赤貝。食べごたえがすごい。
⑮車海老
70度のお湯で低温調理した車海老。丁寧な仕事が光ります。
⑯雲丹
軍艦ではなく握りで。とろける甘さ。
⑰トロたく
トロはたくあんとの合わせで、しかも握りで。
⑱すじこ
いくらではなく、すじこを使ってるのがキモ。
⑲椀物
車海老のお頭のお味噌汁。
⑳鰻
最後はなんと鰻！ 肉厚な鰻を太い海苔に巻いて。ジューシーで美味い。
〜ここから追加〜
㉑赤貝のヒモ
軽く炙られているのがポイント。
㉒玉子
美しい黄色。ほどよい甘さで箸休めに最適。
㉓漬けマグロ
㉔あん肝✕大トロ✕たくあん
最後は、痛風的な巻物で笑。大将いわく、味はいいが、「映えない」のが悩みとのこと笑。
こちらの特徴はなんといっても、ひとつひとつのつまみやネタに創作的なひねりを効かせているところだろう。なんというか、いい意味で“今ドキ”なお鮨屋さんなのかも。映えを意識している安っぽい意味ではなく、ひとつひとつのネタに対して創作意欲が窺えるのだ。丁寧な仕事っぷりが伝わるし、丁寧かつ気さくに説明してくださるのでそれがいっそう伝わる。「光りものが食べられた」というレビューも、この丁寧な下処理や仕込み、調理の賜物なのだろう。
個人的な欲を言えば、もう少し酢の効いたシャリがよかったのと、王道の中トロや大トロ、マグロ（追加で漬けマグロは登場）があると嬉しいかなと。ただ、オープンな雰囲気で今ドキな鮨を味わいたいならもってこいのお店だ。